Vaikka rekvikaisten tärkeimmät vetimet tarjoavat valaita ja puffinmaisteluvalikoita, islantilaiset pysyvät kaukana tällaisista laajalti rakastetuista eläimistä ruokinnassa. Matkailijat (ja japanilaiset valaan ravitsemusmaat) saattavat pitää nämä teollisuudenalat elossa maassa, mutta paikallisten asukkaiden keskuudessa kävijöiden tulisi keskittyä kestävämpiin mereneläviä vaihtoehtoihin ja jopa syödä kuuma koira tai kaksi. Seuraavat seitsemät elintarvikkeet ovat sellaisia, että islantilaiset ovat todella ylpeitä soittamaan islantia ja syömään säännöllisesti. Paitsi mätää hain. Kyseinen vuodenaikainen kulutus on täysin perinteeton.
01/07
Tuore kala
Elspeth Velten Islannin vahva kalastus- ja vesiviljelyala on tärkeä maa sekä ravitsemus- että vientitarkoituksiin. Maa ympäröivä kalastus on noin seitsemän kertaa maapallon koko ja jos tilaat Arctic Charria kaikkialla maailmassa, se on todennäköisesti peräisin Islannin vesistä (tai vastuullisista kalanviljelylaitok- sista) - maa johtaa maailmaa lajin tuotannossa. Mutta ei ole mitään sellaista, että nautit tuoretta palaa Atlantin lohta, Atlantin turskaa tai Charria samassa paikassa, jossa sitä tuotettiin. Nykyään islantilaiset syövät lähes 50 kg mereneläviä per henkilö vuodessa YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan - yli 100 kiloa per henkilö, jaettu noin kahdesti viikossa.
02/07
Skyr
Hyvä Islannin kakku-buffet on puutteellinen ilman skyr-kakkua. Elspeth Velten Älä kutsu sitä jogurtiksi, äläkä kerro Icelanderille, että sinulla on ollut se muualla. Tämä rasvaton maitotuote on teknisesti lähempänä juustoa kuin jogurtti, koska se on kireä ja keskittynyt vuosisatoja vanhan tuotantoprosessin ajaksi - mietteli Italian mascarpone -tuotetta. Skyr on luonnollisesti runsaasti proteiineja ja vähän rasvaa, ja islantilaiset ovat pakkomielteitä; välipala näkyy sekä aamiais- että jälkiruokavalikoissa (skyr-kakku, kuka tahansa?) ja tavaratalojen hyllyillä (pakattu epäilemättä kuin jogurtti). Tällainen täydellinen ruokalaji tulee varmasti suurella kysynnällä - suurin osa Islannissa viljeltystä karjasta viljellään maan maideteollisuudelle.
03/07
Rotten Shark
Louis-Laurent Grandadam / Getty Kuvat Jos Icelander kannustaa sinua kokeilemaan paikallista herkkua, joka on mätä hain, voit melko olettaa, että vitsi on sinulle. "Herkku" (jos jotain tuoksuu ja maistuu tuoksulta), on Islannin esivanhempien perinteinen ruoka, mutta se on niin röyhkeä, että nykyään sitä käytetään pääasiassa vain muistuttamaan muinaisen Þorrin kuukauden aikana, joka on myöhässä Tammi- ja helmikuun lopulla. Lucky nykypäivän islantilaisille maa nojautuu enää fermentoituun lihaan välttämättömyydestä, mutta utelias turisteja kuolee edelleen maistaa sen tarkastamiseksi Islannin tehtävälistalta. Nanna Rögnvaldardóttir - maan tunnetuin ruoka-kirjailija - kirjoitti koko kirjan tietyistä perinteisistä islantilaisista ruokalajeista, mukaan lukien mädäntyneen hain ja paahdetun lampaankallon nimeltään nimeltä Does Anyone Actually Eat This? , joten ehkä viedä hänet ja älä.
04/07
Hot Dogs
Elspeth Velten Hot dogs tunnustetaan epävirallisesti Islannin kansalliseksi ruokaluksi. Nämä eivät kuitenkaan ole vain kuumia koiria. Ei, Islanti ottaa pikaruokaketjun seuraavalle tasolle täyttämällä mukavan luonnollisen kuoren yhdistämällä paikallisesti kasvatetun karitsan, sianlihan ja naudanlihan, ja täyttämällä se condiment combo, joka sisältää sekä raa'at ja rapeat sipulit, ketchup, makea ruskea sinappi ja maapähkinä, kapri, sinappi ja yrtit. Ne ovat saatavilla lähes missä tahansa huoltoasema maassa, mutta tunnetuimpia löytyy Baejarins Beztu - pieni palkkio Reykjavikissa, joka on tarjolla voileipiä 1930-luvulta lähtien.
05/07
Lamb Soup
Roy Hsu / Getty Images Islantilaiset ovat ylpeitä karitsastaan. Maan 2000 lampaidenviljelijät sallivat eläinsä vaeltaa vapaasti luonnonsuojelualueella myöhään keväästä syksyyn, jonka aikana lampaat laiduntavat islantilainen sammalta, luonnonvaraiset ruoho ja marjat ja ottavat saarivaltioon ainutlaatuisen terroirin. Kun tuore liha on saatavana syys- ja lokakuussa, paikalliset ihmiset ottavat sen katoamiselta. Ja kun päivänvalon määrä alkaa laskea, kun talvi asetetaan, lämpimän kulhoon karitsan keittoa (varustettu vihanneksilla, kuten porkkanoita, kaalia, perunoita ja sipulia) on yhtä lohdullinen ja nostalginen islantilaisille kuin rakastettu kana nuudeli on Yhdysvalloissa .
06/07
Savustettu lammas
Elspeth Velten Näyttää siltä, että sama karitsan, joka laiduntama vapaasti ja lihotettu itseään samalla, kun hän ruokkii marjoja ja teki sitten suuren kuumakukan tai keiton, tekee myös hienon kylmän leikkauksen. Ohut viipaleet savuista leipää syövät päälle jauhettua flatbreadia ympäri vuoden ja varsinkin kesäkauden aikana. Savustettu, suolattu ja kuivattu liha on keskipäivällä joulupäivänä, kun sitä tarjoillaan pääruokana ja päällystetään kermanvalkoisella béchamelikastikkeella.
07/07
Kalatuotteet
Tessa Bunney / osallistuja / Getty Images Puolet Islannin vuosittain turskasaaliista kiillotetaan suolaisen kalan tehtaissa, jotka kohtaavat maan rannikon ympärysmitta, ja suolattu fileet näkyvät Reykjavikin parhaiden ravintoloiden valikoimissa, kuten Kopar Restaurant ja Snaps Bistro and Bar. Voit myös odottaa paikallisesti savustettua lohta ja taimenta tietyissä ravintoloissa, ja pussit kuivattua kalaa jerky (kirjaimellisesti käännetty "kova kala" - paikalliset pehmentävät levittämällä voita päälle) missä tahansa lähikaupassa. Ja jos olet todella sitoutunut islantilainen elämäntapa, sinun pitäisi aloittaa joka päivä pois lusikallinen Lysi kalanmaksaöljy annos omega-3 ja D-vitamiini (välttämätön lyhyen päivän talvi). Lysi on tuotannut kalaöljyä Islannissa vuodesta 1938 lähtien.