Kauan ennen "Mad Men" osuma airwaves, Windy kaupunki tunnettiin hardcore juomaveden kaupunki. Olut, laukaukset ja satunnaiset kolme martini-lounasta olivat useimpien ihmisten valintamyrkkyjä, kunnes 1960-luvun AMC-sarja auttoi ottamaan cocktail-vallankumouksen.
Niinpä nyt imbibers - paikallisilta vierailijoilta - etsimään asiantuntevasti valmistettuja eliksiirejä. Kuka saa sen suoritetuksi niille, jotka etsivät klassisia ja nykyaikaisia kömpelöitä? Uudet ja vanhat, olemme keränneet upean listan paikoista, jotka menevät parhaiten Chicagon mixologiaan.
01/09
Aviary / toimisto
Kuva ystävällisesti The Aviary
Kun on kyse cocktail loungeista, Aviary on luokassa itsessään. Palkittu kasteluruisku on molekyyligastronomian päällikön Grant Achatzin aivotapa , ja juomat noudattavat samanlaista kulinaarista filosofiaa. Itse asiassa baarimestarit on nimetty "sous-kokit" ja saapuvat useita tunteja ennen kuin ne avautuvat prep-ainesosille. Tulokset ovat maagisia, tuoreita perspektiivejä ja kausittaisia esityksiä klassisista cocktaileista, kuten Manhattanista, Champagne-cocktailista ja Old Fashionedista. Aviaryn alapuolella on toimisto, pieni, vain kutsutila, joka istuu noin 18 hengelle juomia ja pieniä levyjä varten. Molemmissa baareissa on massiivinen viskiluettelo, jossa on harvinaisia röykkiöitä ja bourboneja sekä progressiivisia viski-lentoja. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868
02/09
Barrelhouse Flat
Photo courtesy of Barrelhouse Flat
Lincoln Parkissa on enemmän baareja kuin me emme voi luottaa, mutta kun kyseessä on nykyaikainen cocktail-kulttuuri, Barrelhouse Flat -tiimi pakottaa kaikki yksityiskohdat. Vanhojen ja regeneroitujen kalusteiden sisustuksesta, jotta se antaisi aidon ilmapiirin klassisten juomien kattavaan luetteloon, luulisi, että astutte takaisin ajoissa. He saavat lisää mehiläisiä koneissaan täydentääkseen mixology-ohjelmaa ruoan kanssa, joka muuttuu kausiluonteisesti. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421
03/09
Coq D'Or
Kuva Drake-hotellista
Bar trendit tulevat ja menevät, mutta yksi asia on aina ollut johdonmukainen: Coq D'Or on ylittänyt ne kaikki. Drake Hotelin hämärästi sisustettu lounge on ollut kiellon kumoamisen jälkeen, ja se säilyttää aidon ja hienostuneen ympäristön. Bartenders ovat hyvin maustettuja ja no-nonsense, ja suuri tarinankerron taitoja. Heidän verkkotunnuksensa ovat erinomainen paikka selviytymään viikon puolivälissä jotain vahvaa ja jäykkää (Think Old Fashioned, viski siisti). 140 E. Walton St., 312-932-4623
04/09
Drumbar
Valokuvallinen aivotäräjä
Toinen hotellin baari, Drumbar näyttää ja tuntuu sellaisesta paikasta, joka olisi saanut runsaasti Don Draper -toimintaa 1960-luvulla. Raffaellon hotelli sijaitsee 18. kerroksessa ja tarjoaa lämpimän ulkouimaisen kattoterassin lämpiminä kuukausina. Vaikka klassinen cocktail-lista onkin ilmeinen valinta näiden osien ympärillä, progressiivisen valikon pitäisi heikentää niitä jännittävämpiä. Tämä luettelo on kausiluonteinen ja kokeellinen harvinaisten ainesosien ja vaikeasti löydettävien alkoholijuomien kanssa. Drummerilla on myös laaja kokoelma harvinaisia löytöjä, kun on kyse scotchista. 201 E. Delaware St., 312-943-5000
05/09
Gilt Bar
Valokuvavedos Gilt Barilta
Gilt Bar -ravintolassa on upea jälkihuoltoaukko, joka sijaitsee suoraan kadun toisella puolella Merchandise Martilta. Erittäin haluttu baari on veistetty ulos tilava ruokasali, ja siellä baarintekijät työskentelevät taikuuttaan renderoinnit Champagne-cocktail, viski murskat ja enemmän. Alemmalla tasolla on kirjasto, intiimi juomavara, jossa on nahkaiset klassiset romaanit, joita voit lukea samalla siemaillen yhtä monista vaihtoehdoista. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544
06/09
tulitikkurasia
Photo courtesy of Matchbox
Sinun ei tarvitse olla sosiaalinen perhonen, mutta sinun on oltava mukava ryöstää naapuriisi säännöllisesti, jos käyt täällä pienessä kulmassa, joka on mitattu 400 neliömetrillä. Ainakin kannustin: Tilaa cocktail ja saat sivupyörän, joka riittää täydelliseen juomaan. Signature cocktaileja ovat Gimlets ja Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292
07/09
Sable Keittiö & Baari
Kuva kohteliaasti Sable Kitchen & Bar
Palomar- hotellin aulabaarissa houkuttelevat enemmän paikallisia kuin kävijöitä. Ja vaikka baarimestarit ovat kaikki kaupan temppuja tekemään eksoottisia eliksiirejä ja sellaisia, he ovat nopeita. Sinulla on tuo cocktail edessäsi samaan aikaan, kun se vie heidän avaamaan olutta. He ovat myös isoja viski- harrastajia, joten valinta on valtava. "Nestekirjasto" koostuu paikallisista ja kotitekoisista ainesosista valmistetuista cocktaileista. 505 N. State St., 312-755-9704
08/09
Kolme pistettä ja Dash
Kuva kohteliaasti kolmesta pisteestä ja Dashista Unohda kaikki, mitä olet koskaan tiennyt tiki-innoittamasta cocktaileista.Salaatti viihdyttää sinua Yritysten arvokkaita polynesialaisia pubeja inventaaria kaiken BeachcomberistaZombieen. Vieraat kulkevat Hubbard Streetin valaistun kadun läpi ja menevät alakertaan, johon kuuluu naisten palvelimia hulahameissa, vilkas väkijoukko ja musiikki, joka ulottuu 1960-luvun surfer-sävellyksistä vanhan koulun hip-hopiin. 435 N. Clark St., 312-610-4200
09/09
Violet Hour
Kuvaaja Violet Hourista
Se on saanut tunnustusta Chicagon nykyisestä mixology-kohtauksesta, ja Violet Hour jatkaa menestymistä - jopa siitä, mitä useimmille baareille harkitsee "off nights". Jotkut VH: n toimintatavoista on arvosteltu laajalti (ei matkapuhelimia, 15 minuutin odottaa cocktaileja, jokaisella asiakkaalla on oltava paikka), mutta kulman takana on viiva melkein joka viikon yö. Henkilökunta pukeutuu kunnolla, täydentää jokaista cocktailia ja ylläpitää rauhallista suhtautumista edes kiireellisimmän asiakkaan edessä. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500