Matkalla etelään Albuquerquesta maaseudulle on sen etuja, kuten käymällä Cowboy Camelids Alpacan maatilalla, jossa lapset voivat lemmikkejä eläimiin ja lopettamaan De Smet Dairy ja Creamery ostaa raakamaitoa. De Smet on vain 20 minuutin ajomatka etelään Bosque Farmsille, joka sijaitsee aivan Isleta-varauksen alapuolella. De Smet Farms on ollut jo jonkin aikaa, mutta maanviljelijä Mike alkoi myydä raakamaitoa maatilallaan vuoden 2010 aikana ja toimittaa nyt suosittua juomaa yleisölle, joka ei näytä riittävän.
Maitotalo myy New Mexican ainoaa raakamaitoa. Raakamaitoa ei ole pastöroitu tai homogenoidut. Ei-homogenisoidulla maidolla kerma on erillään maidosta, joten sitä on ravisteltava. Kun avaat pullon, kerma on kerääntynyt yläosaan. Pastöroimatonta maitoa ei ole lämpökäsitelty, joten aktiiviset entsyymit pysyvät maidossa samoin kuin edullisia bakteereja.
De Smetin lehmät laiduntavat avoimilla, nurmisilla kentillä. He ovat iloisia lehmiä, joilla on epäilemättä jotain maidon hyvän maun kanssa. Tiedän kokemuksesta, että maito tekee erinomaista jäätelöä sekä juustoa ja voita.
Mistä ostaa maitoa
De Smetin maatila Bosque Farmsissa on nopea pysähdys Etelä- tai West Bosque Loop -alueella, McNew Lane. Pienellä toimella on järjestelmä ostajille poimimaan maitoa, jos joku ei ole liikkeessä. Vain maksaa ja saada maito jääkaapista. Vaikka siellä, pysähdy katsomaan lehmiä, jotka ovat useammin kuin laiduntavat kentät.
He ovat melko sulavia.
Albuquerquessa voit nauttia maitoa maanantaista lauantaihin klo 9.00-18.00 Moses Kountry Health Foodsissa (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107).
Santa Feissa ota maitosi La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) maanantaista - sunnuntaisin klo 7.00-22.
Raakamaitoa löytyy myös Las Crucesin Mountain View Marketista. Taos Food Cooperative Taosissa; Los Alamos Cooperative Market Los Alamosissa; Dixon Coopissa Dixonissa, ja Dory Farmsissa Hobbsissa.
Käy De Smet Dairy -verkkokaupassa verkossa.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475