Piemontin Cuisine-ihmeet
Jos olet Pohjois-Amerikassa ja et ole tavallinen matkustaja Eurooppaan, on todennäköistä, että et ole käynyt Piemontessa tai Piedmontissa. Itse asiassa USA ei edes lainaa Piemontin kävijöitä, joista 40 prosenttia on naapurimaista Sveitsiä ja 30 prosenttia Saksasta.
Mutta ruoka- ja viinin ystävät olisivat epäilyttäviä ylittää Piemonte pois niiden "vierailla" lista. 45 erilaisen DOC-viinin koti, Piemonte on viinin ystävän paratiisi, joka tuottaa Baroloa, Barbarescoa, Barbaraa ja Dolcettoa sekä juhla-suosikkia Asti Spumanti.
Viini on niin tärkeä Piemonte, Barbaresco pikkukaupungissa voit mennä kirkkoon ostaa viiniäsi. Kyllä, viini on eräänlainen hengellinen kiilto Piemontessa.
Piemonton viinirypäleet ja yrtit
Ranskassa ja Sveitsissä rajaava mäkinen alue (ks . Italialaisten alueiden kartta ) on ihanteellinen kuivaan maatalouteen useimmissa rypäleistä, jotka ovat syvälle juurtuneita kestämään kuivaa aikaa. Tämä huomio ympäristöön ja luonnollisesti tuotettuihin tuotteisiin ulottuu myös ruokaan; Piemonte on sanonut "ei" muuntogeenisille organismeille. Mutta Piemonteseen herkut, jotka sanovat "kyllä", ovat vieläkin tärkeämpiä: Alba-valkoinen tryffeli, valtava valikoima käsityöläisiä ja karkeita lihoja sekä laaja valikoima yrttituotteita ovat kaikki osa Piemonte-pöytää.
"Piemonte on maailman parhaimmistoa yrttituotteistaan", sanoo keittiömestari Marina Ramasso, joka käyttää niitä liberaalisesti perinteisessä keittiössä Osteria del Paluchissa, lähellä Superga-temppelia Torinoon (Via Superga 44 Baddissero Torinese Puh.
011 / 940.87.50) Keittiöön on näköala patioon ja puutarhaan, ja siinä on puulämmitteinen uuni ja uuni modernien kaasuhella. Tämä linkki menneisyyteen ei ole vain show - Ms. Ramasso kerää keittokirjoja ja päiväkirjoja 1800-luvulta ja antaa heille mahdollisuuden ohjata perinteisiä ruokiaan.
Piemonte - sen keittiö ei ole juuttunut perinteiseen tapaan
Mutta Piemonten ruoka ei ole vain perinteen läheltä. Davide Scabinin Combal.Zeroa pidetään ruoan suunnittelija, käänteinen perinteinen ruoka yllättää aistit ja luoda hauskanpidon epätavallinen tunnelma Michelin-ravintolassa. Nestemäinen pizza oluella? Cybereggs? Kirkas muovipussi nimeltä Harry Potter, joka sisältää neljä alueellista erikoisuutta, jotka on pakattu kirkkaasti käärittyihin karkteihin; valitset värin mukaan kulutusluvun? Kyllä, he olivat kaikki mukana Sabinin 16-luokkaisessa Creative Valikossa, kun vierailimme. Jätä ennakkonsyytteesi hyvistä ruokailuista ja hyvistä ravintoloista ovella - Combal.Zero on hauskaa ja ajattelevat eri tavoin, mitä kiinni suussa - ja miten. (Combal.Zero (katsaus), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli, puh. 001.95.65.222, suljettu maanantai ja tiistai)
Perinteisille, tietenkin, hyvää ruokaa on runsaasti Piemontessa. siellä on Alban juhlavalkoinen tryffeli, jota pidetään parhaana maailmassa. Löydät ne saatavana syys-tammikuusta. Muut vuodenaikaa tuottavat Winter Black Truffle ja Summer Black Truffle, kun talvi on maukas.
Ja perinteinen Piemonten keittiön nöyrä kuvake ovat ne kynsilohkareet, joita kutsutaan nimellä grissini.
Tiesitkö, että voit itse metsästää tryffeleitä? Lähde ulos "La Casa del Trifulau" (pienimuotoisessa Costigliole d'Asti -alueella), ja he selittävät tryffelin metsästyksen sinulle, tarjoavat sinulle "merenda" (välipalan, joka on otettu lounaan ja illallisen välillä), joka koostuu juustosta kuivattiin oliiviöljyllä ja suihkutettiin season-tryffeliin, samoin kuin joitakin viipaloituneita makkaroita ja leipää - sitten pääset ulos koirien kanssa Diana ja Berta metsästämään omia. On todella helppoa, koirat tekevät kaiken (La Casa del Trifulau, Frazione Burio 1, Costigliole d'Asti, puh. 347 2991832)
Jos tryffelin metsästys ei vetoa sinuun, mutta syö heitä, niin hanki itsesi varaukseksi Tra Arte & Querce, jossa voit olla mitä kutsun aamiaiseksi mestareita featuring tryffeleitä juuri metsästää.
Milloin vierailla Piemonte
Sesonki Piemontossa on loka-joulukuussa.
Syyt ovat tryffeleitä ja viinisato. Kuinka paljon isompi laskee kuin muut vuodenaikaa? No, syksyllä täynnä olevien ravintoloiden osuus on 25-30 prosenttia, vähemmän kuin viisi prosenttia kesällä. Barolon viinialue on kaunista syksyllä.
Toukokuu on myös hyvä aika mennä, varsinkin jos pidät tuoreista kukista ja yrtteistäsi ruokaa, josta Piemonte on kuuluisa.
Toukokuussa on loistava aika luonnonvaraisten kukkien, kevätsuihkujen ja Piemontin tuoreiden yrttien itkuun. Mutta sitten taas, melkein joka kerta on hyvä aika vierailla Piemonte.
Suositeltavat paikat
Nautimme oleskelun Torre Barolo, joka tarjoaa upeat näkymät viiniä kaupungin Barolo sen kattoterassilta. Paljon portaita kiivetä, joten ota tämä huomioon; se on kunnostettu 17th century torni loppujen lopuksi!
Hyvää "ol maata ruoanlaittoon (ja loistava aamiaista Marla, leivonnaiset kokki) on pimeässä seurata laaksossa Piemonte, kokeile Bella Baita Bed and Breakfast. Marla ja Fabrizio työskentelevät yhdessä kaikkien paikallisten tuottajien kanssa tuomaan sinulle parhaat paikalliset ja perinteiset elintarvikkeet. He jopa opettavat sinut kuinka kokata sen!
Koska kaikki tämä loistava ruoka ja viini ovat hajallaan viehättävän viinimaiseman yli, suosittelemme vuokrata loma-asunnon lähellä Astiä. On paljon saatavilla HomeAway, katso Asti Loma-asunnot (kirja suoraan).
Piemonte kartta
Saat yleiskatsauksen Piemontesta, katso Italia Travel's Piemonten kartta .