Jack hedelmiä, sorrel, sokeriruoko, ja surullisen Scotch Bonnet
Lämpimällä ja märällä trooppisella Karibian ilmastolla ympäri vuoden Jamaikalla on pitkä hedelmällinen kasvukausi, jossa sekä alkuperäiset että tuodut hedelmät, vihannekset ja mausteet voivat kukoistaa. Hedelmiä ja vihanneksia voi nauttia samalla tavoin kuin lika tai, kuten suositaan saaren traditiota, makeita, kuivattuja makeisia. Kuitenkin syövät em, rakastat em!
Tässä on muutamia suosikkejamme ja uusia ystäviä, joita tapasimme äskettäin matkalla Sandals Whitehousen lomakeskukseen; Saarella on kuitenkin lähes 3000 kasvilajia, joten jos haluat todella nähdä ne kaikki, sinun täytyy vain matkustaa sinne itse!
01/08
Jack Fruit
Soreau / Photononstop / Getty Images Keltainen ja pehmeä, tämä trooppinen suosikki on ihastuttavaa nautintoa ja kouruja, sanoo Walter Staib, kulinaarinen suurlähettiläs sandaalit ja rannat resorts. Nautimme syödä sitä myös raakana.
Yksi yksittäinen hedelmä voi painaa 10-100 kiloa ja sisältää runsaasti kalsiumia, proteiinia, kaliumia ja rautaa sisältäviä satoja siemeniä, mikä tekee siitä "ihmehedelmää", joka voi tarjota tarpeellisia vitamiineja ihmisille ja auttaa torjumaan nälkään.
02/08
Roselle / Hibiscus / Sorrel
Sorrel maapähkinöillä ja kanelilla. © Christopher Curley Tämä on hieman hämmentävää. Jamaikan nimeltään "sorrel" roselle on oikeastaan hibiskuslaji, jota jamaikalaiset käyttävät keittoihin, pureskeluihin ja juomiin. Kerää terveellistä apua sorrelin, inkivääriä, sokeria ja rumia sekoittimessa ja sinulla on klassinen saarijuoma. (Kuvassa rosella on punaisia tavaraa maapähkinöiden vasemmalla puolella.) Sorrelia käytetään myös lyönteihin, sydänlähteisiin, hillotteisiin ja teeseihin.
03/08
tamarindin
Ripe tamarindipasta. © Christopher Curley Tamarindin makea ja hapan hedelmä tekee erinomaisesta chutney-juustosta, ja sitä lisätään usein Karibian pihveihin ja curryihin. Hedelmän kovaa, vihreää massaa voidaan käyttää myös peittausaineena, vaikka kypsytetty hedelmä on itsestään vähemmän hapan ja nautinnollisempi.
Ihmeellisesti tamarindia on myös yksi tärkeimmistä aineksista, jotka löytyvät Worcestershire-kastikkeesta, tunnistettavasta katkelmasta länsimaisessa kulttuurissa.
04/08
Chayote (cho cho)
Chayoten hedelmät. © Christopher Curley Tämä raikas vihreä hedelmä tekee suuren korvaavan omenat (mielestäni lihavalmisteet), vaikkakin kiinteämmällä lihalla. Karkeampaa syödä yksinään, nämä päärynän muotoiset hedelmät paremmin tarjoillaan kypsennettyinä, vaikka niitä voidaan hydratoida raakana kalkin tai sitruunamehun kanssa ja lisätä niihin salaatteihin tai salsas.
Chayote-juurella on myös tammen tärkkelys, ja sitä voi paistettua ja syödä samalla tavoin kuin pihlaja.
05/08
kaakaopuu
Cacao Jamaikasta. © Christopher Curley Kaakaopalmit pitävät kaakaopavuita, tärkein ainesosa suklaalle. Mutta älä anna sen hämätä: hedelmän "liha" on todella terävä ja sileä, ei ollenkaan kuin siemenistä valmistettu katkera kaakao.
06/08
Soursop ja Sweetsop (tai sokeri-omena)
Soursop Jamaikasta. © Christopher Curley Karibialle ja Keski-Amerikalle usein tulevat matkustajat tuntevat soursopin, kurpitsan hedelmät, jotka tavallisesti syövät raakana kypsänä. Sen serkku, makeispuku (pallomaisen puolen oikealla puolella) - tai "hapan omenan" - on Jamaikan kotoisin ja on makeampi ja gooier, joka on samanlainen maku ja koostumus kuin vaniljakastike.
07/08
Karibian punaviinit (Scotch Bonnets)
Skotlantilaiset konepajapaput Jamaikasta, joka on tärkein ainesosa Jamaikan äänihuokinnassa. © Christopher Curley Karibian punaviinit tai Scotch Bonnets, ovat pilli, jotka antavat Jamaikan jerkille sen erottamiskykyisen potkun. Paprikat ovat läheisiä serkkuja Habaneroon, joten he eivät ole heikossa sydämessä (tai kielessä). Itse asiassa Scotch Bonnet voi olla yksi kuumimmista paprikoista maailmassa, jonka lämpövaikutus on missä tahansa 12 - 140 kertaa lämpimämpi kuin jalapeno.
Scotch Bonnetin (kuten habarnero) erottamiskyky on kuitenkin sen mausteinen makea maku, joten se ei ole puhdasta tulta. Jos pystyt seisomaan lämpöä, voit myös arvostaa sen monimutkaista makuprofiilia, joka koostuu tomaattien, kirsikan ja omenan vihjeistä.
08/08
Sokeriruoko
Sokeriruoko, kasvi, kun taas kaikki Karibian rumit ovat alkaneet. © Christopher Curley Et voi ottaa matkaa rumiin saariin joutumatta jäämään tuoreeseen sokeriruokoon. Se on tiukka, makea ja mehukas - luonnon niskat - ja sopii hyvin cocktaillasiin. Sweet, rummy, ja kaikki luonnolliset? Mitä muuta on sanottavaa?