Kuuluisia ruokia, mitä kannattaa kokeilla ja hyviä käyttöehtoja tilaukselle
Indonesian ruoka on yhtä monipuolinen ja arvaamaton kuin saaristossa. 238 miljoonalla ihmisellä sirotellaan yli 17 000 saarella, ei ole ihme, että valikot muuttuvat, kun matkustat kauemmas. Ja vaikka eri alueilla on omia ainutlaatuisia erikoisuuksiaan, muutama tuttu ruokalaji on läsnä kaikkialla, ja niitä löytyy lähes kaikkialla, missä olet.
- Katso joitain olennaisia tietoja, jotka haluat tietää ennen Indonesian vierailua.
Syöminen Indonesiassa
Ulkopuolella turistiravintoloita, älä ihmettele, jos ruoka saapuu tuskin lämpimään tai huoneenlämmössä. Monilla indonesialaisilla on usein epäsäännöllisiä syömisen aikatauluja, joten ruokaa valmistellaan varhain ja tarjoillaan koko päivän ajan. Ruoka syö yleensä käsiä - toinen hyvä syy olla palvelematta sitä liian kuumana!
- Katso kaikki syöminen Indonesiassa.
Riisi tai nuudelit?
Valkoista riisiä on oletus Indonesiassa, mutta kohtaat herkullisia, paistettuja nuudeliruokia. Useimmat ateriat, erityisesti Padang-ravintoloissa, alkavat karkealla osalla valkoista riisiä.
- Riisi: nasi (lausutaan: nah-see)
- Paistettua riisiä: nasi goreng (lausutaan: nah-see gor-ang)
- Valkoinen riisi: nasi putih (lausutaan: nah-see poo-tee)
- Nuudelit: mei tai mee (lausutaan: mee)
Mie / mee goreng , paistetut nuudelit, ovat hyvä korvaus, kun et voi enää syödä enää riisiä. Nuudelit ovat arvaamattomia Indonesiassa.
Mie goreng voi vaihdella ohuista, keltaisista nuudeleista paistettua spagettia. Pahimmissa tapauksissa mie goreng voi yksinkertaisesti olla "mama mee" - halvimmat instant nuudelit, joissa on MSG-kuormitettu maku pakkaus.
- Katso 10 kysymystä Aasian elintarvikkeista.
Liha Indonesiassa
Vaikka valikoissa on usein hyvin kasvavia vaihtoehtoja, Indonesalaiset rakastavat syödä lihaa.
Sataystä , herkullisista lihavalmisteista, jotka on valmistettu hiiligrillereillä, tavallisiin sekoittuneisiin tarjouksiin, lihaa on aina valikossa.
- Liha: käämitys (lausutaan: da- ging )
- Kana: ayam (lausutaan: aye-am)
- Naudanliha: sapi (pronounced: sa-pee)
- Sianliha: babi (lausutaan: ba-bee)
- Lampaanliha: kambing (lausutaan: gahm-ping)
Älä hämmästy, jos ruoka-annos saapuu luihin ja rasvaan ehjänä. Vaikka jotkut matkailijapuutarhat poimivat kanaa tarjotakseen vain valkoisia lihakappaleita, saat useammin kanaa, pieniä, teräviä luita.
Mereneläviä Indonesiassa
Niin monilla saarilla ja kalastuskulttuurilla löytyy halpoja, herkullisia mereneläviä Indonesiasta. Mutta älä ota sitä, että juuri koska ravintolassa istuu meren lähellä, että kala on tuore: kokit käyttävät aina keittiön vanhimpia äyriäisiä ensin välttääkseen jätettä. Etsi ravintoloita, joilla on suuri määrä, jotta parhaat merenelävät kokemus.
- Seafood: makanan laut (lausutaan: mok-a-naan lowt)
- Kala: ikan (lausutaan: ee-kan)
- Katkarapu: udang (lausutaan: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (lausutaan: choomy-choomy)
Kuivattuja, koko ikan bilis-kalkkunoita lisätään joskus herkullisiin makuihin. Sama koskee udang kecil - pieniä, kuivattuja katkarapuja, joilla on vahva, hämärä maku.
Nasi Goreng Indonesiassa
Nasi gorengia (indonesialaista paistettua riisiä) voitaisiin pitää Indonesian kansallisena lautasona: kohtaat sen kaikkialla ja matkustajat käyttävät sitä halpana, tuttuna valmiustilana. Presidentti Obama oli edes palvellut nasi goreng hänen vuoden 2010 vierailun Indonesiassa.
Indonesialainen suolakurkkua ei ole sama kuin tuttu paistettua riisiä, jota tarjoillaan kiinalaisille ravintoloille ympäri maailmaa. Nasi goreng on tuoksu ja makuinen mausteilla ja lisäaineilla. Jotkut suosituimmista valikoista, jotka näkyvät valikoissa, ovat:
- Nasi Goreng: Indonesian paistetun riisin yksinkertaisin versio
- Nasi Goreng Special: riisin päälle pannaan paistettua munaa proteiinin lisäämiseksi
- Nasi Goreng Ayam: paistettua kanaa lisätään
- Nasi Goreng Cina: yleensä yritys luoda "kiinalaistyylinen" paistettua riisiä
Lue lisää nasi gorengista Indonesiasta ja näe resepti.
tempeh
Tempeh on ainutlaatuinen, indonesialainen ruoka, joka on tarttunut terveellisiin ruokavalioihin ympäri maailmaa. Soijapavut käydään erikoisprosessilla ja puristetaan sitten pattiesiksi. Tempeh on paljon kiinteämpi ja mutkikkaampi kuin tofua, joten se on hyvä lihan korvike. Fermentaatioprosessi aiheuttaa myös tempeen helpompaa sulattamista kuin yksinkertaista tofua.
Tempeh goreng on yksinkertaisesti sekoitettu paistettu tempeh, joka on leikattu palasiksi. Saat mausteisen, herkullisen kierteen, kokeile sambal tempeh valmistettu flavorful tomaatti-chili kastike.
Lisää suosittuja indonesialaisia ruokia
Indonesian ruoka on paljon enemmän kuin vain nasi goreng. Tässä on joitain suosittuja ruokia matkailualueilla:
- Gado-Gado: Gado-gado tarkoittaa kirjaimellisesti "hodgepodge", ja se on juuri se, mitä se on. Sekoitetaan vihanneksia ja / tai kasviksia sekoittumalla ja sitten päällystetään paksun, rikas maapähkinäkastikkeen kanssa.
- Ayam Goreng: Tarjottuna riisin kanssa tai ilman, yksinkertainen paistettua kanaa ( ayam goreng ) on tarjolla koko Indonesiassa.
- Bakso: Saatavana kadunkarjoilta koko Indonesiassa Baksoa tarjoillaan yleensä herkullisena naudanliha-keitto- keitona , usein nuudeleina. Lihapalloja on muiden Aasiassa löydettyjen kalapallojen rakenne.
- Rojak: Ainutlaatuinen jälkiruoka Indonesiassa, Malesiassa ja Singaporessa, rojak on hedelmämehu, joka on peitetty makealla, tahmealla kastikkeella ja murskatuilla maapähkinöillä. Chili ja jopa kalamainen tahna antavat rojakille unohtumattoman maun.
Hyödyllisiä indonesialaisia elintarvikkeiden ehtoja
- Rumah makan: ravintola
- Roti: leipä
- Ilma: vesi
- Nasi: riisi
- Mee: nuudelit
- Bakar: paistetaan
- Goreng: paistettua
- Ikan: kalaa
- Ayam: kana
- Sapi: naudanliha
- Babi: sianliha
- Tahu: tofu
- Sayur: vihannekset
- Telur: muna
- Sambal: chili-liitä
- Pedas: mausteinen
- Teh: teetä