01/05
Limassa yksi kuuluisimmista Ceviche-ravintoloista
La Choza Nautica Breña, Lima. Tony Dunnell Neljä ravintolaa koko Lima , La Choza Nautica on yksi kaupungin tunnetuimmista kohteista ceviche ja mereneläviä. Joten tyypillisen ikävään muutaman tunnin läheiseen Peruvian maahanmuuton päämajaan päätin kirkastaa päiväni lounaalla Limassa vanhimmassa La Choza Nauticassa Limassa.
02/05
Classic Ceviche modernissa ympäristössä
Toinen kerros ruokailutila La Choza Nauticassa Breña. Tony Dunnell Jos olet tottunut rannikon Perunan tyypillisesti rustiikiseen cevicheriaseen - niissä, joissa on puulattiat, kalaverkot seinillä ja jatkuva kreoli-musiikin virta - saatat yllättyä La Choza Nautican kokonaan modernin ulkonäön avulla.
Sen kiiltävällä laattalattialla, valkoisilla seinillä, metallisilla tuoleilla ja lasitetulla pöydillä tämä on epäilemättä poikkeava klassisen peruvian cevicheria-perinteisestä ilmapiiristä. Paitsi muutamia kuoreita siellä ja täällä, La Choza Nautica on valoisa, ilmava ravintola, jossa on harvoja tyypillisiä cevicheria-motiiveja, joissa musiikki criolla on korvattu kouristelevien ruokailuvälineiden ja riehtelevien keskiluokan ruokien äänellä.
Ihmisenä, joka tykkää vanhan koulun cevicheriasta ja heidän hämmästyneestä merestä saadusta ilmastaan, näytti hieman outolta istuvan miltei tyhjänä avaruuden kankaana, jossa oli suuri taulutelevisio muulla tavoin unadorned valkoisella seinällä toisen kerroksen ruokailutila.
Se tuntui oudolta, mutta samalla se varmasti toimi. La Choza Nautica on puhdas vuorattu pikemminkin kuin luonteeltaan; se on melkein trendikäs, mutta ei läheskään räikeää. Jos joskus huolehdit hygieniasta cevicheriasissa, varsinkin kun otetaan huomioon kaiken raakakala-puolen, niin La Choza Nautican verrattain minimalistinen ja tahraton luonne todennäköisesti tekee mielesi mukavaksi.
03/05
Picante de Mariscos La Choza Nauticassa
Picante de mariscos La Choza Nauticassa. Tony Dunnell Tilasin yhden kaikkien aikojen cevicheria-suosikkeistani La Choza Nauticasta : picante de mariscos (S / .28). Tämä äyriäisten ja äyriäisten keskipitkä lievästi mausteinen kastike on hyvä testi kaikille kokki; saat kastikkeen väärin - liian paksu, liian ohut, liian kuuma, lievä - ja se ei toimi.
Lautasini saapui kohtuullisen odotuksen jälkeen ja se näytti aivan oikealta, rikkaalla värillä eikä simpukoilla. Vauvan mustekala, kalmari, katkarapu ja kaksi pientä kampasimpukkaa viedään huomiota valkoisen riisin keskikupin ympärille. Ja se oli hyvä, erittäin hyvä - ei paras picante de mariscos, jonka minulla on koskaan ollut, mutta melko todennäköisesti kolmen parhaan joukossa, mikä ei ole ollenkaan merkitystä.
Näkemättömästi koko pakastetun ruokasalin ympärillä katselin koko keittiöstä tulevia maukkaita näköisiä ruokia, mukaan lukien rypälepurutetut kala- jaleat (S / .28 - S / .43), mausteinen papu ja riisi tacu tacus ( S / .27 - S / .39), paksu kalanlihavalmisteet (S / .25 - S / .36) ja elävän näköisiä levyjä (S / .28 - S / .39). Valikoimassa oli vaikuttavia erilaisia ceviches ja tiraditos valikoima, kaikki klassisesta cevicestä ja sekavasta cevicestä "eroottisiin ceviche" -filmeihin ja houkuttelevaan neljään vuodenaikaan ceviche- aji amarillo ja conchas negras .
04/05
La Choza Nautica Review Round-Up
Tacu tacu La Choza Nauticassa Limassa, Perussa. La Choza Nautica Jos pidät ceviche-tyypeistä, mutta et halua syödä sitä perinteisillä markkinoilla ja maalaismainen ravintola, niin luulet, että tyyli, palvelu ja puhtaus ovat La Choza Nautica (www.chozanautica.com).
Ruoka on tuoretta ja kokit varmasti tietävät, mitä he tekevät, ja hinnat ovat kohtuullisia tämäntyyppiselle Lima-ravintolalle.
05/05
La Choza Nautica Toimipaikat:
La Choza Nautica Breña. Tony Dunnell La Choza Nautica on neljä paikkaa Limassa. Vanhassa Breena-ravintolassa avattiin vuonna 1993.
- Breña - Av. Breña 200-204 (puh. 423 8087)
- Lince - Ac. Pronssi Pomacahua 2374 (puh. 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (puh. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (puh. 363 0567)