01/04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino kirsikat, leikkurit. Frank J. Young Arvokas naapuruston ravintola ja baari, joka sijaitsee historiallisessa kolmikerroksisessa kaupunkitalossa, Tiny's on todellinen TriBeCa- helmi. Eräänä yönä saatat löytää itsellesi hankautumista kyynärpäille kaikkien paikallisten perheiden ja happy hour -ohjaajien kanssa alle-tutkan A-listan julkkikset ja ryhmiin ruotsalaisia matkailijoita, innokkaita tukemaan maanmiehiä ja jääkiekko-legenda Henrik Lundquist, joka on yksi Tinyin omistajat.
Tiny'sin luoma sisarukset Matt, Jack ja Ana Abramcyk kutsuvaan tilaan, jossa asiakkaat voivat rentoutua ja nauttia herkullista ruokaa, viiniä ja cocktaileja, viihdyttää sinut viihtyisässä, heikossa valaistussa ruokasalissaan, jossa on alkuperäisiä tinamattoja ja puulämmitteinen takka ja äskettäin uudistettu "Bar Upstairs" - ihanteellinen paikka käpertyä ja nauttia whimsical kokoelma alkuperäisiä cocktaileja. Ja jos sinulla on onni saada Kyle baarimestari, pian tuntuu Tinyn säännöllisestä, vaikka se olisi ensimmäinen vierailusi. Kiiltonsa ansiosta ja Knackin ansiosta voit saada drinkin paletin uuteen ja upeaan korkeuteen suosituilla suosikkeilla, kuten Servando's Revenge, Bon Vivant ja King Henrik .
Mutta kuten monet asiakkaat voivat todistaa, Tinyin parhaiten kokeiltu ja totta cocktail, kädet alas, on heidän vanha muoti . Juuri kun luulit, että tämä amerikkalainen klassikko ei voinut saada parempaa, Tinyin yläosat ovat viikunappeja ja viikunoita, jotka ovat läpikäyneet "fig terapiassa" - eli imeytyneenä ruista, Demerara-sokeria ja "vähän asennetta" 2 viikon ajan 3 kuukautta.
135 West Broadway, New York, NY 10013; puhelin (212) 374-1135; sivusto: tinysnyc.com
02/04
BOBO: Trio kuumien juomien
Vasemmalta oikealle: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Bobo sijaitsee tyylikkäässä Greenwich Villagessa, joka on peräisin 1900-luvun alkupuolelta ja tarjoaa täydellisen vaiheen, jossa voit nauttia veneet cocktaileista ja petit platsista maanalaisessa baarissa tai lounge-tilassa tai romanttisen ranskalaisen illallisen huipulle yläkerran ravintolassa. Riippumatta siitä, miten päätät kokea Boboa, ystävällinen henkilökunta tekee sinut tuntemaan olosi kotoisaksi, kun lämmin, boheemi-tyylikäs tunnelma herättää sinut asumaan yöksi.
Ja kiitos juomakonsultin Jason Schellin, aatikon, joka on tuoreen luovasti maustetun Bobo Bloody Mary'n sarjan takana, vieraat voivat nyt hoitaa itselleen uuden kolmekokoisen allekirjoituksen kuumia juomia. Kun lapsi kasvoi Missourissa, Jason nautti usein Switchelistä, veden, etikan ja inkivääri-seoksesta, joka oli perinteinen juoma maanviljelijöille sadonkorjuukauden aikana. Innoittamana Switchel's tart ja pistävä maku - ja sen äskettäinen syntyminen juomateollisuudessa - hän loi kolme käsityönä cocktaileja, jotka sekoittavat Switchel kanssa erilaisia juomat ja kotitekoisia ainesosia:
Kevyt ja raikas Gin'ger rummi (Flor de Cana Rum, minttu siirappi ja mintunlehti), rohkeasti maustettu Haymaker's Punch (Dewars rosmariinisiirapilla, tarjoillaan sitruunan pyörällä ja rosmariinihelmillä) ja sileä ja sitruskoinen Bobo Royale (Louis Royer Cognac ja Cointreau inkivääri siirappia ja oranssi pyöreä koristelu), joka on täydellinen yöpöytä.
181 W 10th St, New York, NY 10014; puhelin (212) 488-2626; verkkosivusto: bobonyc.com/
03/04
UP & UP: Vääriä todistajia
Whistle Pig Rye, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat ja Nutmeg. Matt Piacentini Up & Up on tervetullut lisäys Greenwich Villageen ja erikoiskokeilutilaan, jonka omistaja Matt Piacentini on naapurustossa, joka todella edustaa omaperäistä (rehellistä, oikeudenmukainen ja luotettava). Kun laskeutuu huomaamaton portaikko, jossa on Cocktail ja alas-nuolimerkki, vieraat löytävät itsensä kuljettavaksi tyylikkääseen ja tyylikkään den koristeltu pehmeä ruskea nahka vitsejä, marmorilla päällä cocktail tauluja, William Morris tapetti ja röyhkeä vintage-mainoksia-cum-artwork . Up & Up tarjoaa hienostuneen tilan näytteille asiantuntevasti muotoilluista cocktaileista, mutta samalla ylläpitävä lähestyttävissä oleva asenne, joka ei koskaan saa sinusta tuntua siltä, että et ole tarpeeksi siistiä. ole siellä.
Chaim Dauermannin kanssa päävalmentaja, joka ohjaa sinut matkalle, on valmis kokemaan erottuvia ja mietteliään sekoitettuja makuyhdistelmiä. Hänen nöyrä alusta kokeilivat sekoitettuja juomia keittiössä suuren kammottavan kartanon kanssa, jonka hän jakautui viiden kämppäkaverin kanssa Arcata, CA: n kanssa bartending- ja juoma-ohjaajien kanssa esimerkiksi "inoteca liquori barissa", Gin Palaceissa ja Desnudassa, Chaim on hioinut taitojaan ja tietää mitä cocktail harrastajat haluavat. Ja hänen näkemyksensä ovat erityisen selkeitä sellaisten juomien kuin väärän todistajan kaltaisten juomien kanssa, jotka innoittivat hänen haluavansa luoda cocktailin, jota voidaan käyttää kuumana tai kylmänä - aivan kuten lapsuuden suosikki, suklaamaku, mutta ilmeinen aikuisten potku. Tuloksena on lämmin ja mukava sekoitus rukiin ja rummin kanssa epämääräisesti hedelmäinen muistiinpanoja ja hienovarainen rikkaus.
Kaksi muuta Up & Up -ilmoitusta ovat Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron -ruoka, kerma, appelsiinimehu, mafi ja oranssi kukka) ja Screen Door Slam (Maker's Mark Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean ja Absinthe).
Up & Up: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04/04
GARRET (WEST): Musta Alpeilla
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, oranssi öljy. The Garret The Garret West on yksi viimeisimmistä lohkon uusimmista baareista (joka avattiin huhtikuussa 2014), mutta on nopeasti tullut naapurimaiden suosikki. Juhlapyhinä, viiden kaverin välityksellä tapahtuva matka ja ylös portaat johtavat sinut toisessa kerroksessa mukavaan ja tyylikkääseen oleskelutilaan. Massiivisilla kattoikkunoilla, kalkilla tehdyillä tiiliseinillä, maalaismainen puupaneelilla, upealla taideteoksella ja pitkällä baarilla, joka reunustaa koko vasen seinän, Garret on yhtä lailla litteä ja rento.
Juomajohtaja Grant Wheelerin johdolla voit odottaa luovaa, kausiluonteisesti inspiroidusta cocktail-valikosta, jota hän sanoo seuraa markkinoiden kehityssuuntia, mutta on edelleen saatavilla ja räätälöity sen mukaan, mitä asiakkaat pyytävät. Ja hänen ylimmän suosituksensa Winter-cocktaileja varten, Musta Alpeilla , hämmästyttää varmasti klassista Negroniä muistuttavaa appelsiiniä ja hillittyä muistiinpanoja, mutta paljon tuntuvampaa tunnustusta Rittenhousen lämpimistä ja rohkeista ruisvehikoista. Toinen must-try cocktail on Espinoza, joka on valmistettu Plantation White rumilla, Fidencio Classic Mexcalilla, Banana Liquorilla, All-Spice Dramilla, Lemonilla, Egg White ja Angostura. Ja First Lady ja Spicy Tequila Number ovat olleet erittäin suosittuja suojelijoiden kanssa.
296 Bleecker Street, 2. krs, New York, NY 10014; puhelin (212) 675-6157; verkkosivusto: thegarretwest.com