Tutustu Puolan ruokaan
Perinteistä puolalaista ruokaa, joka tukahdutettiin yhdessä muiden puolalaisten kulttuurin kanssa kommunististen aikoina, on palannut uudelle sukupolvelle kokkeja, jotka keksivät vanhoja ruokia. Perinteiset puolalainen ruokakulttuurit kohtaavat tänään ovat flavorful, runsas ja monimutkainen sekä hieman kevyempi majoittaa nykyaikaisia palates.
Kuten monet Itä-Euroopan maat, Puolan perinteiset elintarvikkeet juurtuvat slaavilaisiin hintoihin.
Mutta puolalaisella ruoalla on myös vaikutteita italialaisista ja ranskalaisista ruokalajeista, jotka ovat peräisin keskiaikaisesta Puolan tuomioistuimesta.
Perunat ovat puolalaista ruokavaliota, joka toimii useiden erilaisten elintarvikkeiden rakennusosana. Kermaa ja munia käytetään voimakkaasti, vaikka joidenkin astioiden nykyaikaiset tulkinnat voivat käyttää kevyempää vaihtoehtoa. Perinteiseen puolalaiseen ruokaan kuuluu myös monia erilaisia sieniä, liemiä ja juurikkaita sisältäviä keittoja.
Perinteisiä puolalaisia ruokia
Yksi tällainen ruokalaji on runsas metsästäjän muhennos, joka on ateria itsessään, nimeltään bigos . Se on yhdistelmä kaalia, sieniä ja erilaisia lihoja - perinteisesti sianlihaa, pekonia ja puolalaista makkaraa, mutta tänään bigos voi myös sisältää karhunvatukkaa tai ankkaa.
Sitten on perinteinen röyhelö joka puolalaisen mummon valikosta: pierogi . Muilla itäeurooppalaisilla ja slaavilaisilla kulttuureilla on pierogi- versioita, jotka jäljittävät juurensa Venäjälle keskiajalla, mutta puolalaiset ovat tehneet tämän ruokalajin omaksi.
Taikinaa, juustoa, perunaa, sipulia, kaalia, sieniä, lihaa (tai melkein mitä tahansa muuta ainesosaa, suolaista tai makeaa, jota voit ajatella), pierogi tarjoillaan höyryssä kuumaa keitettyä tai paistettua ja niihin liittyy hapankermaa.
Zrazy on perinteinen puolalainen ruoka, joka pitää kiinni kylkiluistasi. Pekonipullo, paahtopaistia, sieniä ja kurkkua täytetään maustetun viipaleen leivonnaisen naudanlihan sisällä ja paistetaan tai grillataan, jotta maut voivat sekoittua.
Mizerian tai kurkkusalaatin puolelta saat aterian, joka hajoaa kaikkien puolalaisten polttareiden makuista. Tämä jäähdytetty salaatti koostuu ohuesta viipaloituneesta kurkusta, appelsiinista ja aprikoidusta sipulista hapankermessa ja sitruunamehupeitteessä.
Kalaastiat ovat myös suosittuja, erityisesti alueellisessa puolalaisessa ruoassa. Karppi, hauki, ahven, ankerias ja sampi ovat suosittuja ja tarjoiltuja eri tavoin. Silli on Puolan loma-menun katkelmia. Sianliha on tavallisin liha perinteisessä puolalaisessa keittiössä, mutta kana, naudanliha, karja, ankka ja muut lihat ovat esillä Puolan ravintolan valikoissa tänään.
Paczki ja muut puolalaiset jälkiruoat
Jälkiruokana puolalaisia aterioita ovat puolalainen juustokakku ( sernik) , omenakakut (szarlotka) , makowiec (sienikakku, jolla on unikonsiemen täyttö) tai eklerka (éclairs).
Mutta ehkä tunnetuimpia jälkiruokavalmisteita Puolasta ovat paczki, jotka alkavat pyöreänä paistettua taikinaa, jotka ovat täynnä vaniljakastiketta tai makeita säilöjä. Perinteisesti torstaina ennen tuhkasta keskiviikkoa alun alussa paczki on tavallisesti peitetty jauhemaisella sokerilla tai jäällä; ajatella munkkeja, mutta hieman litistynyt.
Näitä makeita herkkuja löytyy amerikkalaisista kaupungeista, joissa on suuria puolalaisia väestöjä, kuten Detroit, jossa asiakkaat kokoontuvat Puolan kioskeissa Pac zki -päivään maistelemaan perintöä.