Suklaa San Franciscossa

01/07

Suklaa San Franciscossa: Uuden korkeuden saavuttaminen

San Franciscossa löytyy innovatiivisia, käsityöläisiä suklaakarjoittimia, jotka pitävät makeaa makeasta uuteen hienostuneisuuteen.

Jotta löydän ainutlaatuisen San Franciscon suklaata nauttimaan vierailustasi aikana, tein lopullisen uhrauksen. Vietin kaksi päivää makuista suklaata ystävien kanssa, Monica ja Sid. Kun se oli tehty, olimme humalassa suklaata, suklaakakkua ja luultavasti saaneet kollektiivisen 5 kiloa. Mutta älä huoli, olemme kaikki toipuneet.

Kaikki tämän luettelon suklaamyymälät tekevät tuotteistaan ​​paikallisesti. Heidät luetellaan samassa järjestyksessä kuin suosittelen heille chocoholic ystävä, joka on vierailevat kaupunkiin.

Hemmottele makeat hampaasi tai voita sydämesi rakastamaton herättävää kiitollisuutta yhdellä näistä San Francisco-suklaaväreistä.

02/07

Michael Recchuiti -juoksut

Michael Recchiuti Confounds on Ferry Building Marketplaceissa . Jos vain voit mennä yhteen suklaamyymälään San Franciscon vierailun aikana, tämä on se.

Suklaa tässä valokuvassa on palanut karamelli-tryffeli. Koska olimme chocoholics, emme voineet odottaa kokeilla niitä oston jälkeen. He kirjaimellisesti pysäyttävät meidät kappaleissamme; he maistivat niin hyvältä. Muutamia hetkiä, muut kävijät joutuivat vain kävelemään ympärillämme, kun me seisimme siellä, maistelemalla suklaata, silkkistä rikkautta, pyörimään silmiä ja menemällä "ooh!"

Recchiutin taito suklaataineella on vertaansa vailla, ja niiden tryffelien pinnat ovat yhtä kiiltäviä kuin lasit. Mutta niiden todellinen vahvuus (mielestäni) ovat epätavallisia makuparametreja, jotka sisältävät yhdistelmiä, kuten Tarragon Grapefruit + kardemummaumua, suklaa päällystettyjä "Key Lime" omenoita ja ruusukaramelia. Ja heidän poltettu karamelli on täydellisyyttä.

Recchiuti myy söpö pikku tryffeliruutu San Franciscossa. Jos etsit jotain kotiin, he ovat houkuttelevia. Jos olisin sinne, sanoisin, että vastustaisit jotain epätavallisempia.

03/07

Dandelion Suklaa

Dandelion Chocolate on yksi uusimmista suklaanvalmistajista, jotka haluavat viedä sinne, missä maaginen San Franciscon syntynyt Scharffenberger Chocolate jäi pois. Dandelionissa he pysyvät keskittyneinä. Kaikki on 70/30 suklaa / sokeriseosta. Mutta se ei tarkoita sitä, että kaikki niiden baarit saisivat saman.

Dandelionin pienet eräpalkit valmistetaan kaakaopavuista, jotka on kasvatettu vain yhdellä pienellä alueella ja ostettu suoraan viljelijöiltä. Tehdas- ja myymälässään Mission Districtissa 740 Valencia Street -kadulla voit maistella tuotteita, hauskaa tehdaskiertueella, ottaa suklaamakuisia luokkia ja jopa käydä käytännön suklaakonveistusta.

Helpoin tapa tehdä on kävellä ja näy suklaata. Sitten saat kuppia Four Barrel -kahvia tai kuumaa kaakaota (tai jäädytettyä) yhdellä niiden kumimainen S'Mores, joka on valmistettu kotitekoisesta vaahtokarkista ja laulettu puhalluslaseilla.

Aseta istuimen seinälle työalueen viereen ja voit katsella suklaata. Kysymyksiä kannustetaan. Itse asiassa tämä voi olla ainoa paikka, jossa jokainen kävijä voi harjoittaa suklaanvalmistajia.

Pieni tehdas myymälässä toimii 7 päivää viikossa. He antavat yhden kierroksen päivittäin iltaisin ja niillä on rajoitettu kapasiteetti. Jotta vältät pettymyksen, kannattaa tehdä varaus vähintään kuukautta aikaisemmin. Nuoremmat lapset eivät saa kiertueella, mutta he voivat osallistua suklaa-luokkaan, joka on vain lapsille.

Voikukka on auki liian myöhään, että voit helposti syödä jonnekin lähistöllä ja pysähtyä jälkiruokana.

Dandelionin tuotanto on hyvin rajoitettua (vain 500-1000 baaria päivässä) ja se on kallein tämän luettelon suklaamyymälöistä. Mutta sen arvoinen, mielestäni.

Voikukka ei ole lopullinen suklaakohde kaikille. Ne eivät palvele kermavaahtoisia kuumaa kermavaahtoa tai suklaata peitettyjä mitään. Mutta jos nautitte vakavasti ruoasta, suklaasta ja ainutlaatuisista kokemuksista, älä unohda.

04/07

Jade suklaata

Jade Chocolates on hieman San Franciscon tavanomaisen, turistimaailmallisen osan ulkopuolella, mutta kannattaa aikaasi päästä sinne. He sijaitsevat 4207 Geary Boulevardilla, matkalla keskustaan ​​Cliff Houseen ja Ocean Beachen.

Jaden omistaja Mindy Fong on syntyperäinen San Franciscan kiinalainen / filippiiniläinen perintö. Ajatus siitä, että hänen suklaakokemuksensa on erityinen, on tapa jolla hän käyttää aasialaisia ​​teeleitä ja mausteita. Hänen Dragon's Breath-palkinsa on 65% bittersweet suklaata, joka on sekoitettu savuinen lapsang souchong-teetä, seesaminsiemeniä ja vain oikea määrä lämmintä punaista chiliä.

Se oli suosikkini kymmeniä suklaata, joita maistimme tutkittaessa tätä artikkelia, mutta se ei ollut ainoa suuri hitti. Ollut kärsimättömiä, meidän oli maistettava macadamiapähkinälaatta heti, kun saimme sen pois myymälästä. Se oli niin herkullista, että menimme takaisin saadaksemme toisen.

Suklaapatukkeiden ja tryffeleiden lisäksi myymälässä on kuumaa suklaavalikkoa ja palvelee mielenkiintoiselta kuulostavaa "tee-kellua". Voit ostaa verkossa, mutta jotkin maut ovat saatavilla vain kaupassa.

Jaden käärityt baarit ovat poikkeuksellisen kauniita ja tekevät suuren lahjan kavereille kotiin. Jadein suklaakartongit ovat entistäkin parempia, ja ne ovat hieman halvempia kuin muissa myymälöissä.

Jaden ainoa haittapuoli on se, että heillä ei ole sijaa istua alas ja saada välitöntä tyydytystä ostoksestasi.

05/07

XOX-tryffelit

Olen ollut rakastunut XOX-tryffeleihin ensimmäistä kertaa, kun kävelin Columbus Avenuella vuonna 1998 järjestettyyn pieneen myymälään. Se on silti yksi suosituimmista San Franciscon suklaakokemuksista ja se, josta todennäköisesti otan ystäväni.

XOX oli yksi arvostetuimmista Chocolatier Magazine -yhtyeistä yhdeksi kymmenestä suurimmasta suklaanvalmistajasta Yhdysvalloissa. Rosengartenin raportissa sanotaan, että "he tuottavat uskomattoman herkullisia, erittäin käsityöläisiä, erittäin idiosynkraattisia suklaatryffelejä", nimeämällä XOX: n yhdeksi seitsemästä suurimmasta suklaasta Amerikassa.

Älkää menkö XOX: hen odottaa löytää niitä suuria, virheetöntä suklaa-tryffeleitä, joita muut myyvät. Sen sijaan nämä pienet herkut valmistetaan perinteisesti ja rustisesti muotoillaan, kastettu kaakaojauhoon käsin. Ne myyvät yksittäisiä tryffeleitä, mutta saat pienen tavallisen laatikon kohtuulliseen hintaan - tai pyydä täydellistä laatikkoa, jos se on mitä tarvitset.

Suklaavalmistaja Jean-Marc Gorce on ymmärrettävästi ylpeä kaikista kunnioituksesta. hänen seikkailunsa suklaalla alkoi, kun Fringale-ravintolan entinen keittiömestari ja hänen vaimonsa Casimira avasivat pienen myymälänsä Columbuksen päivänä 1998. Gorce sanoo, ettei hän tiedä, syntyikö hän suklaata, mutta hän "aina varastaa suklaa keittiön laatikossa "lapsena.

XOX-tryffelit ovat tutkimus yksinkertaisuudesta ja kansainvälisestä seikkailusta. Suklaa kasvatetaan Afrikan norsunluurannikolla, jalostetaan Ranskassa ja kuljetetaan Yhdysvaltoihin. Sieltä se on yksinkertainen: Kaada kiehuvaa kermaa yli suklaata ja maustetaan, sekoita, viileä, muoto epäsäännöllisiin paloihin, jotka näyttävät jättimäisistä rusinoista ja rullaa kaakaojauheessa tai muissa pinnoitteissa. Voila! Suklaa taivas, pienet purenta-kokoiset tryffelit, joiden sulatus suun täytteissä.

Gorce sanoo, että tryffelit saivat nimensä, koska niiden muoto muistuttaa ranskalaisia ​​kokkeja palkitseva aromaattinen sieni. Gorce tekee yli kaksikymmentä makuista näistä suklaalinnuista, joista osa on valkosokeria tai soijamaitoa. On valkoinen tryffeli nimetty Casimira, suosituin tryffeli on karamelli, mutta et voi mennä vikaan mitään, joka kuulostaa hyvältä ja epävarmoja, voit vain tilata valikoima.

Tietoja XOX-tryffeleistä

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
XOX-tryffelien verkkosivusto

Kauppa on lyhyen kävelymatkan päässä Columbuksesta Ghirardelli-aukiolta tai Columbuksen päältä North Beachin pääosasta. Päästä köysiradasta, jossa se kulkee Columbuksen läpi ja kävelee noin puolen korttelin ylämäkeen.

Kauppa tarjoilee myös kahvia ja siinä on muutamia pöytiä jalkakäytävällä. Se on hyvä paikka pysähtyä, jos et kävelet rannan ja North Beachin välillä.

XOX-tryffelit kotona

Jos saat koukkuun (mitä voit) tai haluat maistaa, mutta et voi vierailla, voit tilata tryffeleitän verkossa. Tryffelit pitävät jääkaapissa 2-3 kuukautta, mutta älä huoli - heitä syödään kauan ennen kuin heillä on mahdollisuus pilata!

06/07

Sócola

Soccola Chocolates on 535 Folsomissa ja hieman pois säännöllisestä turistirata.

Hieman hämmästyttävä, he sanovat maskotti Harriet alpakka lentää ympäri maailmaa etsivät epätavallisia makuja. Se ei ehkä ole kirjaimellisesti totta, mutta ne luovat joitain ainutlaatuisia makuyhdistelmiä, joihin kuuluvat chai, vietnamilainen kahvi ja paahtavan kuuma sriracha-suklaa.

Henkilökunta on iloinen ja avulias, ja myymälässä on pieni oleskelualue.

07/07

Lisää suklaata

TCHO

Useiden vuosien ajan TCHOlla oli myymälä ja tehtaalta matkat San Franciscon rannalle, mutta he siirtyivät Berkeleyyn vuoden 2014 puolivälissä. Voit tarkistaa verkkosivustosi selvittääkseen, onko tehtaan retkiä jatkettu. Samaan aikaan voit löytää suklaapatukat monissa paikallisissa kaupoissa tai niiden kioskeissa Westfield Centerissä osoitteessa 865 Market St.. Yksi heidän suosituimmista makuistaan ​​on Mokaccino (maustettu paikallisella suosikilla Blue Bottle Coffee). He tekevät myös erilaisia ​​puhdasta suklaapatua, jotka vaihtelevat maitosta katkera.

Ghirardelli

Ghirardelli ei ole uusi San Franciscon suklaakohtaus. Itse asiassa he väittävät olevansa vanhin jatkuvasti toimiva suklaanvalmistaja Yhdysvalloissa. He eivät ehkä ole käsityöläisiä, mutta keskustelu San Franciscon suklaista olisi täydellinen ilman heitä. Nykyään tuotteet löytyvät kaikkialta paikasta, mikä tekee heistä harvemmin otetta kuin kotiin, mutta Ghirardelli-aukion sooda-suihkulähteiden kuuma höyhenpehmo on edelleen herkullista San Franciscon herkkua.

Suklaa ja Gelato Gelateria Naiaan

Jos haluan suklaani jäädytettynä, rakastan North Beachin Gelateria Naiaa (520 Columbus Ave), jossa he käyttävät paikallisia tuotteita makuakseen oh-so-kermainen gelato. Kokeile makuja, jotka sisältävät Blue Bottle Coffee, Michael Recchuitin melkein mutta melko polttamattoman karamellin tai TCHO-suklaan.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours tarjoaa pari erilaista suklaamatkaa, mukaan lukien yksi, joka yhdistää suklaata ja satamaviiniä. Gourmet Walks tarjoaa myös suklaakohtaisen kävelyn, joka kulkee ranta-alueelta Union Squarelle.