Tämä illallinen seikkailu on niin Colorado
Rentoudu, kun käperät alle huopia kiiltävillä punaisella reillä, jota vetävät massiiviset, mustat hevoset.
Tämä rekireitti ei ole täsmälleen "lumiseva lumen läpi". Se on vuoristoinen, luonnonkaunis trottokuva Colorado-vuoristossa, matkalla vanhaan puutaloon, jossa Johnny Cashille ajetaan hieno illallinen.
Tervetuloa BearCat Stablesiin, joka on yksi Coloradon upeimmista aarteista, jotka sijaitsevat Vail Valley -alueella.
BearCat on pakko tehdä Colorado Travel bucket -luettelossa riippumatta siitä, oletko vain kulkemassa, oleskelemassa (ja hiihtämässä) lähistöllä sijaitsevassa Beaver Creekissä (vain 15 minuutin päässä) tai asettunut lähellä ylellistä Lodge and Spa -hotellia Cordilleraan aidatulla golfyhteisöllä.
BearCat-kiinteistössä on vankka mainetta ja sitä pidetään alueen parhaimpana talleena. Viimeinen omistaja, Ellis "Bearcat" Bearden (siis nimi), myi ranch Cordilleralle 90-luvulla. Nykyään se on remontoitu toimintakuntoon, mutta se säilyttää tonnia omituista charmia. Vierailijat voivat kiertää ja ottaa valokuvia kahdesta alkuperäisestä mökistä.
BearCatilla on kiehtova historia, joka juontaa juurensa vuosisadan vaihteeseen, ja kävijät oppivat kaiken sen opastetuista reiteistä, jotka kulkevat talven läpi.
Kaksi tavanomaisesta työhevosta, joita saatat löytää rekijohtajana, ovat Percherons, ystävällinen ja lievä rotu, joka on (usko sitä tai ei) suurempi ja voimakas, punta per punta kuin Clydesdale.
Nämä hevoset painavat ylöspäin 2300 kiloa ja paksut päällystakit soveltuvat hyvin ulkotarjontaan. He ymmärtävät myös äänikomentoja ja ovat erittäin älykkäitä.
Percheronit rauhallisesti esittävät kuvia kaiken ikäisille kävijöilleen, eivätkä häiritse salamaa.
Reitti kiertää BearCat-kiinteistön, historiallisten rakennusten ohi ja Squaw Creek Valley -alueen avoimiin tiloihin ja kukkuloihin.
Eläimet, kuten hirven, hirvieläimet ja haukat, ovat runsaat täällä, jopa talvella.
Erityisen tilaisuuden suunnittelu? 15-paikkainen reki voidaan vuokrata myös yksityiselle ratsastukselle.
Rentouttavan ratsastuksen jälkeen palaa mökkiyn TimberHearthin Cordilleran tarjoamaun illalliseen.
Kolmen ruokalajin illallinen tarjoillaan alkuperäisessä Bearden Homesteadissa, joka on peräisin 1900-luvun alkupuolelta, ja Cordillera Preservation -säätiö ja tallit kunnostivat täydellisesti.
Vaikka ateria itsessään on rento - buffet-tyyli, tarjoillaan pyöreillä puupöydillä pientä ruokailualuetta, joka tuntuu erittäin kodikas - älä odota säännöllisiä refried pavut ja BBQ tarjoillaan paperilevyillä.
Elintarvike on valtion herkullisimpia. Suosikkiravintolapset, kuten lyhyet kylkiluut (tarjoillaan cabernet sauvignon punaviiniä au-jus paahdettua chablis-sipulia), kasvispensas (täynnä herneitä, selleriä, porkkanoita ja kasvisvillaa) ja keitot ovat asiantuntevasti valmis. Valmistaudu yllättymään.
Ateria alkaa luonnonmukaisella vihreällä vihanneksella, jossa on valkoista balsamic vinaigretteä, fetaa, punasipulia, tomaattia ja kurkkua. Katso myös yrtti-paahdettua Boulder-broilerin rintafileetä mustilla pippurilla.
Sivulla nauttia yrttipakastuneista sormiperunoista ja kauden kasviksista.
Lapset ovat tyytyväisiä erityiseen lasten menuon, johon kuuluvat pienikokoiset klassikot, kuten mac ja juusto, kanan sormet ja hedelmäpohja. (OK, aikuiset voivat myös painostaa tätä.)
Varmista, että jätät tilaa jälkiruokalle: erittäin runsasleipäpudding, jota tarjoillaan kanelibrikolla ja suklaa-ganache-lasiteella.
Lämmitä viiniä, paikallista keitettyä, kuumaa kaakaota tai kuumaa kermavaahtoa; omaisuudella on täysi baari.
Aterian jälkeen vieraita pyydetään kokoamaan "palo kuoppaan" ja tekemään S'mores, tähtitaivaan alla.
BearCat tarjoaa myös opastettuja ratsastusta, vaunuajelua, neljän päivän retkiretkeä Vailista Aspeniin sekä erilaisia backcountry- ja retkeilypaketteja.