Kroatian ruokaa on vaikuttanut useissa eri kulttuureissa, ja sen seurauksena jokaisella maan osalla on erottuva alueellinen keittiö. Riippuen siitä, mihin Kroatian alueeseen olet vierailulla, sinun on kohdattava ruuat, joissa on ilmeisiä italialaisia, itävaltalaisia, unkarilaisia tai turkkilaisia vaikutteita.
Keittiöissä ja ravintoloissa eri puolilla maata kiinnitetään paljon huomiota tuoreiden kausiluonteisten ainesosien ja aterioiden valmistamiseen. Odotamme hitaasta ruokakokemuksesta, jota kannattaa odottaa, ja hieno valikoima paikallisia viinejä parin aterian sekä laadukkaita ekstra-neitsytoliiviöljyjä tuotetaan paikallisesti.
Tässä on 12 ruokaa, joita olet todennäköisesti törmännyt matkanne aikana Kroatiassa.
01/12
Crni Rižoto
Ivan / Getty Images Tämä on suosittu herkku rannikon Kroatiassa, etenkin Dalmatiassa. Crni rižoto on riisilaji, joka on hyvin samanlainen kuin kalmarin kanssa valmistettu risotto. Kalmari vapauttaa mustan musteen, joka muuttaa riisin voimakkaan mustan, joten nimi. Se voidaan valmistaa myös muuntyyppisten äyriäisten kanssa, kuten seepia tai mustekalaa tai jopa simpukoita, kuten simpukoita ja simpukoita.
02/12
Zagorski Štrukli
Romana Lilic / Getty Kuvat Tämä on perinteinen ruokalaji Kroatian Zagorje-alueilta ja Zagrebin pohjois-Kroatiasta.
Se on tasainen ja ohut leivonnaiset, se muistuttaa tyypin strudel, joka voidaan valmistaa joko makea tai suolaista ruokalajia. Se on täynnä juustoa, munia ja smetanaa - sokeria voidaan lisätä tekemään makea versio - ja paistetaan uunissa.
03/12
burek
Romana Lilic / Getty Kuvat Burek on suosittu välipala ruokaa leipomoissa ympäri Kroatiaa. Samankaltainen kuin turkkilainen börek , se on valmistettu ohuesta hiutaleesta, joka on täynnä lihaa tai juustoa, pinaattia, perunaa tai omenaa. Burek on käytettävissä koko päivän ja tekee herkullisen ja täyttävän aamiaisen tai välipalaa, jota voi nauttia milloin tahansa.
04/12
Ćevapi (tai Ćevapčići)
susan.k./Getty Images Tämä on toinen ruokalaji, joka on yhteinen valikoissa Kroatian ja muiden maiden entisen Jugoslavian ja juontaa juurensa ottomaanien ajan. Nämä ovat putkimaisia paloina jauhelihaa, karitsaa tai sianlihaa ja sekoitetaan sipulien ja mausteiden kanssa. Ćevapiaa tarjoillaan ajvarin kanssa , paksu kinkku , joka on valmistettu punapapereilla ja joskus munakoisoa, ja lepinja- leipää.
05/12
Maneštra
Envision / Getty Images Tämä on paksu kasviskeitto, joka muistuttaa runsaasti italialaista minestronia, joka on valmistettu sekoittamalla erilaisia papuja, jyviä ja vihanneksia, kuten maissia, perunoita, kaalia ja fenkolia. Tämä perinteinen ruokala on suosittu Istria-alueella, ja se valmistetaan lähes aina sianlihan varastossa, joten se ei sovellu kasvissyöjille.
06/12
Peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi Peka on perinteinen hitaasti ruoanlaittomenetelmä, joka on suosittu Dalmatiassa, jota käytetään vihannesten, lihan tai äyriäisten keittämiseen avotulen yli. Ainekset sijoitetaan suuren valuraudan sisäpuolelle ja peitetään kelloilla kannella ennen kuin ne asetetaan avotulen partaaseen. Ruoka on hitaasti paahdettua ja tuoreita yrttejä ja valkoviiniä lisätään usein ylimääräiseen makuun. Tämä on ruokalaji, joka usein on tilattava etukäteen ravintoloissa, koska se kestää valmistautua.
07/12
fuži
Gonzalo Azumendi / Getty Images Kotitekoinen makaronivalmiste on tarjonta Istriassa, jossa keittiössä on muutamia merkittäviä italialaisia vaikutteita. Putkilimuotoiset fubit ovat luultavasti suosituimpia, mutta njoki ( gnocchi ) on myös hyvin yleinen, tai kädessä valssatut pljukanci . Näitä käytetään pääasiassa naudanlihasta tai riisistä valmistetuista lihapohjaisista kastikkeista, mutta sienet, luonnonvaraiset parsat tai musta tai valkoinen tryffelit ovat muita suosittuja säestyksiä.
08/12
Pašticada
Tämä on laaja dalmatialaista ruokaa, joka on yleensä valmistettu erikoistilanteisiin. Se on valmistettu marinoimalla naudanlihaa etikalla, valkosipulilla ja neilillä, joka täytetään sitten porkkanoilla ja pekonilla. Sitten kypsennetään tomaattien, palsternakastikkeiden, luumujen, muskottipähkinän ja prošekin, makean viinin valmistuksessa. Tämä on toinen hitaan keitetyn ruokalajin ja yleensä tarjoillaan yhdessä kotitekoisen pasta.
09/12
pršut
Getty Images / PATSTOCK Tämä on kuivakäsitelty ja suolattu kinkku, joka sopii hyvin italialaiseen prosciuttoon tai Parma-kinkkuun ja on erikoisuus Istriaan, Kvarnerin alueelle ja Dalmatiaan. Kovaa kestää vähintään vuoden ajan koillisesta Adrianmerestä puhaltavan kylmän bura- tuulen avulla. Istrian pršut ja Krčki pršut ovat saaneet suojatun alkuperänimityksen (SAN) aseman EU: n tasolla, mikä takaa, että se on tuotettu, käsitelty ja valmistettu tietyllä maantieteellisellä alueella. Pršut tarjoillaan yleensä alkupalana aterian alussa yhdessä juuston, leivän ja lasin viinin kanssa.
10/12
Brodet
Lumi-kuvat / Romulic-Stojcic / Getty Images Tämä tyypillinen Dalmatian mereneläviä ruokalaji on paksu kalakeitto, joka on maustettu sipulia, valkosipulia, tomaattia, persiljaa, oliiviöljyä ja mausteita. Sitä kutsutaan myös brudet , brujet tai brodeto , se löytyy myös muilla rannikkoalueilla valikoituja ruokia, ja sitä tarjoillaan usein palentalla , joka on tehty maissijauhosta.
11/12
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi Tämä on herkullinen perinteinen litteä leipä Poljican alueen keski Dalmatian. Se on täynnä hienonnettua kirsikkapuuleipää ja paistettua puulämmitteiseen uuniin, ennen kuin se päällystetään hienoksi pilkottuna valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja leikataan timanttimuotoisiin paloihin. Tämä on yksi harvoista kroatialaisista ruokalajeista, joka soveltuu kasvissyöjille ja vegaaneille.
12/12
Povrće na Žaru
Povrće na žaru on yksinkertaisesti paahdettuja vihanneksia, kuten paprikaa, munakoisoa, sieniä ja kesäkurpitsaa. Tämä on suosittu ruokalaji, joka löytyy valikoista ympäri Kroatiaa ja toinen vihannesystävällinen vaihtoehto. Toinen kasvispohjainen ruokalaji, jonka olet valmis löytämään ravintoloissa eri puolilla maata, on blitva (Swiss chard), joka on joko tavallinen tai sekoitettu perunamuusin kanssa.