Se sijaitsee Espanjan luoteisosassa, jossa Atlantin valtameren rannikolla on huomattava ulottuvuus. Galicialla on hyvin erilainen identiteetti verrattuna muuhun alueeseen, kun taas kelttiläiset juuret ovat erillisiä useimmista muualta Espanjasta. Myös ruoka on melko erilainen, sillä se on historiallisesti yksi maan köyhimmistä osista, mutta myös se, että merenelävät ovat runsaat ja että kosteampi ilmasto tarkoittaa, että käytettävissä olevat ainesosat ovat myös melko erilaisia.
Galitialaisilla on suuri intohimo ruokaa varten, ja joitain parhaita ruokia ja ainesosia juhlitaan näissä ihmeellisissä vuosittaisissa tapahtumissa.
Feira do Cocido de Lalin
Lalinissa pidetään vuosittain helmikuussa festivaali, joka edustaa karnevaalitapahtumia ja antaa tunnustusta upealle perinteiselle pihalle, joka tunnetaan nimellä cocido. Kuten monien galicianlaisten ruokien kohdalla, painotetaan useiden eri osien käyttämistä muhennossa eikä tuhlaamatta mitään, joten tässä huomaat, että kaalin, kahviherneen ja perunan liemi täydennetään sianlihan, sikojen korvien ja pyrstön kanssa. Stewarin ritarien julistuksen perinteisen lukemisen lisäksi on myös paraati marssibändillä ja mahdollisuus kokeilla tätä mielenkiintoista ruokaa osana tapahtumaa.
Festas de San Xoan
Vaikka se ei ole tiukasti vain ruokafestivaali, St Johnn juhla-ilta on toinen kulinaarinen tapahtuma alueen ihmisille, ja kaupungit ja kylät näkevät ihmisiä, jotka tulevat juhlimaan yhdessä.
Kaupunki- ja kaupunkiruutuihin asuu kokkareita, jotka syttyvät kesäkuun 24. päivän iltana, ja näiden tulipaloiden ympärillä ihmiset herkuttelevat sardiineja ja jakavat ne yhdessä. Tarjolla on myös paljon ihmeellistä ja edullista punaviiniä, joka on tuotettu alueella, kun taas jotkut rohkeista nuorista miehistä myös hyppäävät tulipalon kuumia hiilejä vastaan.
Festa do Pemento de Padron
Padron pippuri on yksi tunnetuimmista aineksista, joita tuotetaan Galiciassa, ja näiden hiiltyvien paprikaa sisältävä maljakko on maukas säestys monille ravintoloitsijoille, joita nautit alueella. Elokuun ensimmäisellä lauantailla paikalliset ja vierailijat kokoontuvat keräysastian ympärille, missä tuhannet näistä paprikoista paistetaan ja tarjoillaan karkealla merisuolalla kaikille, jotka osallistuvat tapahtumaan Herbonin kylässä. Maatalouden ajoneuvoja ja palkintoja annetaan festivaalin aikana, joka on ollut käynnissä yli kolmekymmentä viisi vuotta ja säilyttää suuren osan maalaismainen kulttuuria, joka vetää ihmisiä alueelle.
Festa Do Marisco
Merikalastuskausi on yksi Galician kalenterin suurimmista tapahtumista, ja Vigon rannikkokaupungissa tilaisuus hyödyntää runsaasti tarjolla olevia mereneläviä rannikosta on syy tähän ihanaa festivaalia kohtaan. Joka vuosi järjestettävässä festivaalissa nähdään yli 40 erilaista mereneläämuotelinjaa, kuten rapuja ja simpukoita, jotka kaikki voidaan ottaa pois kokata kotona tai keittää sinut tapahtumassa. On myös esillä Galician perinteisiä paikallisia tansseja ja erilaisia taidekäsityöpaikkoja, jotka tekevät viehättävästä tapahtumasta.
Fiesta de la Empanada ja Allariz
Vaikka empanadat useimmissa Etelä-Amerikassa ja suurimmassa osassa Espanjasta ovat leivonnaisia, joissa on täyte, Galician empanada on aivan erilainen ja valmis kuin piirakka, jossa on erilaisia täytteitä, jotka on valmistettu leivonnaisen piirakka-kotelon päälle. Voidaan sisällyttää erilaisia liha-, kala- ja vihannespakkauksia, ja tämä Allariz-festivaali juhlii upeaa ja ainutlaatuista lähestymistapaa Galician empanadaan. Jotta todella rakentaa ruokahalu syödä yksi monista lajikkeita empanada tarjolla festivaalin aikana, on myös triathlon, tai voit olla hieman rennompaa ja nauttia joistakin paikallisen musiikin sijaan!