Tutustu lähemmäksi suuntauksia, joissa myrskyn myötä voittaa teollisuus.
Eräänä päivänä se on Rosé, seuraavaksi se on Grenache. Riippumatta siitä, minkälainen lajike voi olla, valitsemalla laadukas viini, on aina trendi. Vuonna 2018 viiniteollisuus siirtyy kohti ainutlaatuista painopistettä: kestävyyttä. Forbes on äskettäin ilmoittanut, että kestävä viiniteollisuus kukoistaa ja että yli 60 miljardia dollaria amerikkalaisessa viinikaupassa pitävät kestävyyttä ostaessaan ostoksia ja asettavat suunnitelmia tulevaisuudestaan. Tämän vuoksi nostamme silmälasit parhaat viinitilat ympäri Yhdysvaltoja, jotka ovat edelläkävijöitä heidän tiensä kentällä.
Kestävä vs. orgaaninen
Ensimmäiset asiat ensin. Kestävä viini eroaa luonnonmukaisesta viinistä. Orgaaninen on erilainen kuin biodynamiikka. Vaikka kaikki kuuluvat samaan sateenvarjoon kuin "ympäristöystävälliset", niillä kaikilla on hienot erot. Luomuviljelyllä / viininviljelyllä tarkoitetaan tuotteen puhtautta ja käyttämällä ei-syntetisoituja ainesosia. Biodynamiikka tarkastelee maatalouden kokonaisvaltaista terveyttä ja ekologista omavaraisuutta. Kestävä maatalous pitää jätteiden lieventämistä ja vähentämistä tärkeimpänä tärkeänä prosessina. Kaikki nämä tekniikat edistävät terveellisempää ja usein parempaa viininmaistelua. Orgaaniset viinit eliminoivat sulfaatteja kasvun aikana, mikä (jos olet herkkä rikki) voi johtaa vähemmän hangoversiin.
Järjestöt, kuten SIP (Sustainability in Practice), LIVE-sertifioitu ja CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) auttavat kuluttajia valitsemaan viiniä, joka perustuu korkeisiin kriteereihin.
Torjunta-aineiden käytön kaltaisten tekijöiden vuosittainen tarkastus, luku 11 Vuoden lopun vesihuolto ja typpiyhdistys ovat kaikki tullut viininvalmistuksesta varmistaakseen sertifikaatin.
Kalifornia vie Leadin
Ei ole mikään yllätys, että Kalifornia on asettanut viinimarkkinat Yhdysvaltoihin. Ihanteellinen kasvava ilmasto ja olosuhteet ovat tehneet sen valtavan haastajan kansainvälisillä viineillä.
Tämä ei ole poikkeus orgaaniselle liikkeelle. Itse asiassa Sonoma, Kalifornia on noussut olemaan ensimmäinen 100% kestävä viinialue maakunnassa vuoteen 2019 mennessä. Viinitarhat, kuten Quivira, La Crema ja Benziger ovat tähtiä Sonoma-alueella. Ja Sammakko Leap, Bond ja Casa Nuestra ovat joitakin tunnettuja pelaajia Napassa. Vähäisempi, mutta jännittävä asukkaita alueella on Long Meadow Ranch ja niiden viinitilat. Hall-perheen ajaa tämä 650 hehtaarin maisema isännöi kolme erilaista kiinteistöä, vietetty ravintola, kahvila, kauppa ja kokin pöytä. Keskipisteenä on laaja osaaminen vastuullisen maatalouden avulla. Jokaisella kiinteistöomistuksella on oma orgaanisen viinin merkki ja sinun on oltava osa maatilan Corral-klubia ostettaessa pulloja.
Kalifornia ja Beyond
Vaikka Sonoma ja Napa ovat tiukka hallitus olla "paras" viinialue, on monia muita alueita, jotka ovat buzzworthy: Willamette, Oregon on yksi niistä. Willamette voitti juuri vuoden 2016 Wine Enthusiastin Wine Star Awards -palkinnot: Vuoden viinialue. Oregonilla on jo pitkään ollut maine ympäristöasioiden hoitajana, ja se oli kansakunnan ensimmäinen valtio, joka aloitti kierrätyspullojen käytön ja käytti tiukkoja maankäyttöpolitiikkoja. On luonnollista, että heidän huoltamaansa maata ulottuu myös viininvalmistukseen.
Soter Vineyard on ekologisesti hoidettu, viljelty, hedelmäpohjainen viinitarha. He ovat LIVE-sertifioituja ja ovat siirtymässä kokonaan orgaaniseen viininviljelyyn. Ne tuottavat kolmea eri viiniä; Soter, North Valley ja Planet Oregon. Planet Oregon on niiden kestävästi kasvanut Pinot Noir ja jokainen myydyn pullon lahjoittaa osan tuotosta Oregon Environmental Councilille.
Hyppää Big Table Farmiin maatilan / viinitarhan kokemukseksi. Alunperin Napa, omistajat muutti laaksoon vuonna 2006. Heillä on pienempi tapaustuotanto ja keskittyä symbioottiseen ympäristöön viinitarhan ja tilan välillä. Kokeile Laughing Pig Rosé rehevän hedelmäinen maku ja rikas suu tuntuu. Tai 2015 maapähkinä Pinot Noir tasapainoiselle viinille, jolla on suklaa ganache, kirsikka, balsamipuu ja mustapippurimerkit.
Luettelo viinitarhoista, jotka siirtävät pyydyksiä kohti vastuullista kasvua ja sadonkorjuuta, lisääntyy tasaisesti. Muita merkittäviä mainintoja Napon alueella ja sen ulkopuolella ovat Barbour, Ampelos Cellars ja Bonny Doon. Aika kertoo, miten ilmastonmuutos muovaa maisemaa, jos suuntaus vastuulliseen viininviljelyyn jatkuu; on toivoa, että me kaikki juomme viiniä pitkään.