01/11
Löysää hihnaasi
Black Tap Milkshakes Osa hauskaa matkustaa mihin tahansa uuteen paikkaan on löysentää hihnaasi ja kaivaa paikallisia suosikkeja. Menimme etsimään ympäri maata kaikkein lempeimmistä elintarvikkeista, joita voisimme löytää, täynnä sekä kaloreita että makua. Jokainen, joka sanoo: "mikään ei maistua yhtä hyvältä kuin laiha tuntuu", ei ole varmastikaan kokeillut pekonijuustoreita, joka tarjoillaan pariksi maltatun vohvelin paria.
Napsauta läpi, niin näet poimut koko Yhdysvalloissa.
02/11
Trailer Park Hot Dog: Senaatti-Pub, Cincinnati
Senaatti Pub / Anthony Tahlier Valokuvaus Kokki ja omistaja Dan Wright of Senate tunnetaan hänen röyhkeästi flavorful hot dogs. One crowd pleaser on Trailer Park, pekoni-kääritty naudankoira amerikkalaisella juustolla, coleslaw ja murskattu Grippos perunalastuja (paikallinen Cincinnati brändi), tarjoillaan brioche pulla. Toinen dekadentti suosikki on Croque Madame, päällä béchamel, musta metsä kinkku ja naamioitu muna.
03/11
Baked & Loaded Perunat: Maple & Ash, Chicago
Maple & Ash "Paistetut perunat eivät ole kovin paljon", olet luultavasti ajatellut. No, et selvästikään ole syönyt carboa uskomattoman lempeisiin kavereihin Maple & Ashissa, Chicagon pihvirakennuksessa. Chef Danny Grant aloittaa kerroksella lyhytkarvaisen riepuksen, peittää sen tryffelisen perunasoseen ja lisää sitten raastettua parmesaania ja raclettejuustoa ennen leipoa. Kultainen kuori on päällä tuoretta ruohosipulia, smetanaa ja rapeita sipulikarhuja, ennen kuin tryffeli jus ja aurinkotuet ovat lisänneet tableideä.
04/11
Confit & Paistetut maitopohjaiset siat päähän kahdesta: Craigie on Main, Cambridge, Mass.
Craigie päällä Niille, jotka haluavat hölmöä seikkailun puolella, kokki Tony Maws kokee tämän pelottavan puolet nuoresta sian päästä Craigie on Mainissa. Hän kokki pää omaan rasvaansa ja paistaa sitten korkeassa lämpötilassa, kunnes iho rapeaa. Päätä palvotaan sitten Pekingin ankan tyyliin, seesami-pannukakkuja, marinoituja vihanneksia ja hoisin-kastiketta.
05/11
Seared Foie Gras & Tonnikala Toro Carpaccio: Petrossian, West Hollywood, Kalifornia.
Gina Pace Foie gras ja toro, tonnikalan tärkein osa ovat kaksi ylellisintä ainesosaa, jotka kokki voi työskennellä ja Petrossianissa Alex Ageneau yhdistää heidät molemmat kolesterolitäytteisiin. Kylmä toro on ohuita viipaleita ja pukeutunut valkoiseen soijaan ja yuzu-oliiviöljyyn, Umami-raskas noriin, seesaminsiemeniin ja mikro-korianteriin. Se on päällä kuumalla, rikas pala karkaistua hanhenmaksaa. "Se on kaksi parasta rasvaa, jotka tapaavat toisiaan", Agenueau sanoo. "Se on yksinkertainen ruokalaji, mutta tunnet kaikki tunteet yhdellä puremmalla."
06/11
Shake by Black Tap: Musta Tap Craft Burgers & Olut, New York City
Black Tap Milkshakes Nämä hullut rakenteelliset pirtelöt eivät ole vain Instagram-syöttiä, vaan ne ovat myös runsaasti kaloreita, jotka tulevat koko evästeet, nilkkakorot ja puuvillakakut tyynyt. Pirtelöiden aiheuttama sekoitus vuonna 2015 on, että mini-ketju avaa neljännen sijainnin New York Cityssä.
07/11
Blue Crab ja Caviar Nachos: Brennan's Houstonista, Houstonista
Brennanin Houstonista Nämä eivät ole tyypillisiä bar-food nachoja. Brennan's of Houstonin dekadentit tortillimerkit asettavat sinut takaisin 100 dollariin, ja ne ovat päällä palo-paahdettua maissia, joka on valmistettu St. Andre triple kermajuustoista, avokadosta, pico de gallasta, lime cremeista. Viimeistely koskettaa? Bluecrab ja koko kaviaaria.
08/11
High Roller Roll: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Ne, jotka voittavat sen suurena Vegasissa, voivat mennä yliluonnollisella High Rollerilla, joka on $ 250 off-menu-rulla Sushi Rokussa. Se on tehty hummerin hännästä, avokadosta, parsasta, Wagyu-naudanlihasta, kaviaarista, tryffeliöljystä ja päällystetty arkista, jotka on tehty todellisesta kulta. Olemme melko varma, että sushi on hyvä tapa sijoittaa voitot.
09/11
Pihvi Tartare paistettua marvausluuta: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Tämä pihviraveri on kohonnut valtimoiden tukkeutumiseen, koska se on paljastettu epätasaiselle paahdetun luuytimen luulle ja leipää rinnalla karitsan rasvaa. Diners voi luoda lopullisen avoimen kasvosanan levittämällä tartaran ja luuytimen leipää ja leikkaamalla rasvaa maustettuun kotitekoiseen sinappiin ja makean sipulinhilloon. Lautasen mukana tulee myös pieni mahdollisuus tulla Bill Murrayn sisään - hänen poikansa johtaa Brooklynin Greenpoint- yhteistä.
10/11
Lobster Frito Pie: Peacemaker Lobster & Crab Co, St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain sai kuumaa vettä loukkaavansa Frito Pie -yhtiön New Mexican arvokkaita ruokia - muutama vuosi sitten, mutta Santa Fe Native Kevin Nashan kunnioittaa hänen St. Louis kalaravintola Peacemaker Lobster & Crab Co. Hölmö käyttää sianlihaa, pohjapapuja, Chimayo chiles ja hummeri chiliä. Älä huolestu, että se on liian hieno, vaikka se on edelleen tarjolla Friton pussiin.
11/11
Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Big Pink Tässä South Beach Retro ruokasali, voi olla vaikea valita välillä makea ja suolaista brunssi. Waffle-hampurilaisen kanssa sinun ei tarvitse - sillä on hampurilainen patty, joka on päällä Applewood-savustettua pekonia, paistettua munaa ja valtava määrä cheddarjuustoa, joka on asetettu kahden mallasvedetyn vohvelin väliin. Jauhettunut sokeri ja vaahterisiirapin puoli viimeistelevät mahtavaa luomua.