Viski, ja erityisesti skotlantilainen viski, on yksi monimutkaisimmista ja värikkäistä alkoholijuomista, joita voit kokeilla. Viimeisten 20 vuoden aikana skotlantilaisen, vanhan, yhden mallasviskin suosio ja arvostus ovat kasvaneet. Scotch Whisky Associationin (SWA) mukaan Skotlannin ainoa mallasviski vietiin 190 prosenttiin kymmenessä vuodessa vuoteen 2012.
On viskiä, bisneslehteä, erikoisnäyttelinssejä ja viskiosaajia, jotka haluavat tuhota kymmeniä tuhansia dollareita erikoispulloihin. Ja matkailijoille on hyvä uutinen, että Skotlannin mielenkiintoisimmista tislaamoista löytyy alueita, jotka ovat tunnettuja kauneudestaan, villieläimistään ja ulkoiluaktiviteeteistaan.
Sinun ei tarvitse olla skotlantilainen viski aficionado nauttia whisky matkailusta Skotlannissa. Itse asiassa, kuten olen havainnut, vierailemalla Skotlannin tislaamoon tai kaksi on paras tapa tulla yhdeksi. Mitä enemmän tiedät, sitä enemmän arvostat monimutkaista kemiaa, joka menee siihen, mitä Britannian 16. vuosisadan kuninkaat kutsuttiin aquae vitae - eloisa vesi, gaeli kielen puhujat kutsutaan uisge beatha ja muut meistä tuntevat viskiksi (ilman " e "jos haluat).
Seuraavassa on muutamia viitteitä, joita otin äskettäin käymällä Isleyn Bowmore-tislaamoon.
01/07
Viski voidaan yhdistää ruokaan aivan kuin viini
Chocolate jälkiruoka at Harbor Inn on Islay. © Ferne Arfin Punainen liha, valkoinen kalaa varten? No, ei aivan. Mutta tiesitkö, että jotkut yksittäiset maljat ovat mahtavia suklaalla. Se tuo toffee-, karamelli- ja vaniljakomponentit, jotka tulevat paahduttamaan tynnyreiden sisätiloja (kyllä puulla on sokeria siinä, joka karamellisoituu poltettaessa). Skotlannissa hiljattain huomasin, että:
- viski vaalealla turpeen savulla ja rusinoiden merkinnöillä oli upea sienirisotto ja murotuote
- vaalea ja hedelmäinen viski, joka keräsi runsaasti bourbon-seteleitä taskussaan, oli erittäin mielenkiintoinen halibut-filetin kanssa.
Jos aiot viedä tislaamon kierroksen tai tislaamon taukoa, etsi sellaista, joka tekee viskiä, joka yhdistää lounaan osana pakettia. Tislaamoalueiden matkailuviranomaiset voivat kertoa ravintoloista, jotka tarjoavat viskille ja ruoanvalmistuskokemuksille.
02/07
Special "Nosing" lasit keskittyvät aromit
Viski nosing lasi. & kopio: Ferne Arfin Lasi, jota käytät hienoiselle yhden mallalle, voi tehdä suuren eron siitä, kuinka paljon pääset kokemuksesta.
Vuodesta 2001 lähtien uusi juomalasi on korvannut vankka, suoraviivainen Old Fashioned -lasit, joita ihmiset ovat käyttäneet jo vuosia. Se on hieman tulppaani muotoinen, leveämpi alhaalla kuin yläosassa, ja siinä on joko varsi tai paksu, pehmeä pohja, joten voit pitää sen ilman lämmittämättä kulhoa ja viskiä sen sisälle. Lasin muoto on tarkoitettu sallimaan enemmän juoman pintaa koskettamaan ilmaa. Hengessä olevat molekyylit, jotka kantavat sen monimutkaisia aromeja, pidetään sen kulhossa. Lasin voitti Queen's Award for Innovation sen jälkeen, kun se otettiin käyttöön, ja sitä käytetään nyt viskin festareissa ja kilpailuissa ympäri maailmaa.
On paljon hölynpölyä ja snobbery liittyy oikein nosing viskiä, mutta yksi neuvo, jonka annettiin oli hyödyllinen. Pidä lasi kädet pituudelta ja siirrä se sitten muutaman tuuman nenän alla. Toimenpide näyttää hämmentävän pistävää alkoholia ja mitä haju on viskin todellinen luonne - savuinen turve, rusinat, toffee, sultanas, pähkinät ja niin edelleen. Se todella toimii.
Nosing lasit myydään viinakaupoissa, viskin asiantuntijoissa ja tislaamo lahjatavarakaupoissa kaikkialla Skotlannissa. Tai voit ostaa ne suoraan Glencairnilta, joka suunnitteli ne ensin.
03/07
Karkea ja valmis Nousu kuin ammattilainen
Lämmin kämmenet vapauttavat viskin aromia. Getty Images Ei ole hienoa erikoislasia, jolla voit "nostaa" arvokasta mallasvisiksesi. No, jos voit kestää muutaman pisaran tuhlauksen, voit kokeilla maltmasters-menetelmää, kun tarkkailee lujasti viskiä.
Suorasta kanteesta, viskiksella on niin korkea alkoholipitoisuus, että jos vain haistat sitä, kaikki, mitä saat, on paloveden knockback. Jotkut tislaajaammattilaiset kaada muutaman pisaran käsiensä kämmentuihin ja hanki kädet yhteen. Lämpö haihtuu alkoholiin ja kun jäljellä on viskin todellinen luonne. Se on kuin odottaa, että alkoholi haihtuu, ennen kuin haistat hajusteita, joista aiot ostaa.
04/07
Vesi elämää varten?
Joskus vähän vettä avautuu viski. Getty Images Monet ihmiset ajattelevat, että oikeat viskintekijän ystävät pitäisivät juoda viskiä siistiä ja että veteen upottaminen lasiksi yksin mallalta on jumalanpilkkaa.
Whisky-asiantuntijat ovat eri mieltä ja korkeintaan tislaamoja lisäämällä muutama pisara - kirjaimellisesti kaksi tai kolme pisaraa vettä - suositellaan "avata" viskiä. Mitä he tarkoittavat vaihtelee asiantuntijan kanssa, josta puhut. Jotkut kertovat, että vesi vähentää alkoholipitoisuuden polttavaa vaikutusta niin, että todelliset aromit ja aromit tulevat läpi. Toiset selittävät, että monimutkaiset kemialliset reaktiot tapahtuvat, kun lisätään vettä, vapauttaen pitkäketjuisia molekyylejä öljyisistä estereistä, jotka kuljettavat tuoksua. Molemmat selitykset ovat luultavasti osittain aitoja, ja omassa kokemuksessani lisäämällä pieni määrä vettä muuttaa drinkin luonnetta.
Ajatus siitä, että vesi ei koskaan lisäännyt viskiä, on typerää, koska lisätään vettä tasapainottamiseen alkoholipitoisuuden aikana kypsymisen aikana ja kun whisky on pullotettu. Ja useimpien ihmisten kohdalla voimakkuuden viski on epämiellyttävä ilman vähän vettä.
Tosiasia on, että viski on juoma, jota sinun pitää nauttia ja onko vettä tai jäätä lisättävä.
Minkälaista vettä? Unohda kaikki, mitä olet kuullut lisäämällä tislattua vettä tai lähdevettä. Ellei paikallista vettä ole kovin epämiellyttävä, kaikki vanhat vedet - lukuun ottamatta hiilihapotettua vettä yhdellä maljalla - tekevät.
05/07
Enkelin osuus?
Enkelin Osuus. Composite / Getty Images Jopa tynnyreiden, sherrypunkkien ja tynnyreiden tiukka jyväpuu on huokoista. Whiskey-ikäisin osa alkoholeista haihtuu keskittämällä aromit. Itse asiassa viski päättäjät menettävät noin 1,5% viskiä joka vuosi, että se kypsyy. He kutsuvat enkelin osuutta.
06/07
Pikku Valkoinen Lie
Pikku Valkoinen Lie. Getty Images Saatat ajatella, kun ostat pullon 12, 18 tai 24 vuotta vanha viski, kaikki sen sisältö on että vuosikerta. Mutta itse asiassa, kuten tyylikäs nainen tiettynä iässä, sinulle kerrotaan vähän valkoista valhetta.
Yksittäiset maut sekoitetaan tietyn merkin saavuttamiseksi tai brändin erottamiskyvyn säilyttämiseksi. Yhden mallan ja ns. Sekoitetun viskin välinen ero on se, että sekoitetut viskit voidaan valmistaa useiden tislaamoiden tuotteista, kun taas yhden ainoan mallaspullon viski saadaan samasta tislaamosta.
Mutta kaikki eivät ole peräisin samasta hyllystä. Lain mukaan skotlantilainen aikakausi on nuorimman viskin ikä. Mutta paljon vanhempia viskejä voi myös lisätä.
07/07
Skotlantilaiset eivät juo paljon Scotchia
Viski nosing lasi. Käy Yhdistyneessä kuningaskunnassa / Nathalie Pecht / Getty Images Suurin osa Scotch-viskosta viedään Yhdistyneestä kuningaskunnasta markkinoihin kaikkialle Eurooppaan, Kaukoitään, Pohjois- ja Etelä-Amerikkaan. SWA: n vuonna 2012 laatimien 10 parhaan kuluttajamaiden listan mukaan britit eivät edes katsele.
Skotlantilainen kuluttajamaa maailmassa USA: ssa, tuodessaan 758 miljoonaa dollaria tavaraa vuonna 2012. Lähellä toinen on Ranska, joka tuo vuonna 2012 434 miljoonaa dollaria.
Mielenkiintoista on ranskalaisen samppanjan suurin markkinat Britanniassa. Ranskalaiset tuskin koskettavat tavaraa.