Bottom Line
Dune on One & Only Resortin Ocean Clubin lippulaiva ravintola Paradise Islandissa Bahamassa , Atlantiksen lomakeskuksen sisarominaisuus. Ravintolassa on kuuluisan Chef Jean-Georges Vongerichtenin aivotapahtuma ja siinä on mielenkiintoinen fuusiovalikko ja tyylikäs ja viihtyisä tunnelma, josta on upeat näkymät Kaali-rannalle. Korkeat hinnat saattavat kuitenkin lieventää Dunea erityisruokavalioksi monille.
Käy verkkosivuillaan
Plussat
- Innovatiivinen ranskalais / aasialainen fuusiokastike, jossa on bahamalaisia vaikutteita
- Upeat merinäkymät tyylikkäässä, mutta viihtyisässä ilmapiirissä
- Yksinkertainen, huomaavainen palvelu
Haittoja
- Korkea hinta
- Pitkät kuljetusmatkat estävät pääsyä Atlantin eri paikoista
Kuvaus
- Osoite: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahama
- Varaukset: Pakollinen
- Pukukoodi: Resort Elegant
- Tunnit: Aamiainen klo 7-11, lounas klo 14.00; Illallinen klo 18.00 - 21.30. Baari avoinna klo 11 keskiyöhön
- Hinnat: Pääruoat US $ 36 - US $ 59 illallisella
Guide Review - Katsaus Dune-ravintolaan One & Only Ocean Clubissa Paradise Islandissa Bahamassa
Paradise Islandin One & Only Ocean Clubissa on tytäryhtiö Jean-Georges Vongerichtenin Dune-ravintola, jossa ranskalais-aasialaista ruokaa täyttää Bahaman ainutlaatuiset maut kauniissa ympäristössä, joka on arvokas tämän ylellisen lomakeskuksen komea alue.
Valikko on ehkä enemmän aasialaista kuin fuusiota.
Chef Vongerichten tarjoaa laajan valikoiman tuoreita mereneläviä ja trooppisten ainesten sävyjä Karibian alueen mukaan. Ravintolassa on myös oma kukoistava orgaaninen yrttipuutarha Ocean Clubin hyvin hoidetuilla tiloilla, ja tämä palkkio käytetään laajasti Dune-ruokia. Laaja viinilista sisältää sekä eurooppalaisia että amerikkalaisia viinejä.
Alkupalat luottavat voimakkaasti mereneläviin: rapea calamari, jota tarjoillaan sitruunan kermakastikkeessa ja kuuma paprikat oli tähti, joka oli päällystetty halvin taikina ja kevyesti paistettua, oli herkullista myös ilman mukana kastiketta. Dungeness-mustapippurilla tuotetut rapu-fritters olivat rypälemehuja ja yrttejä sisältäviä tyynyjä, joita tarjottiin endivilla ja aasialaisella päärynä. Rypäistä vuohenjuustonfondijaa tarjottiin rinnalla frisee, päällystetty kiteytyneillä pekaanipähkinöillä ja punaviinikastikkeella, kuten mini-salaattia. Kanan kookospähkinäkeitto galangalilla ja shitakeilla oli erittäin runsas keksii Thai Tom kha gai -keitto - hieman suolaisempi ja pistävä, jota mieluummin, mutta suurella maustekurssilla, jota arvostin.
Paahdettu Pekingin ankka oli rikkaasti makuinen ja kekseliäinen, tarjoillaan sekoittuneilla shitake-sienillä ja lily-sipulilla, parsalla ja salottisipulilla. Toinen voittaja oli paikallisesti pyydetty kourallinen hummeri lievässä currykastikkeessa, jota tarjoilivat bok choy ja makeat, kypsiä plantains, jotka täydentävät curry. Naudanlihapihvi, jossa oli maustettua sieniä ja soijakaramelimulsiota, oli herkkä monimutkaisten aromien kera, joka heijastui Chef Vongerichtenin ranskalaiseen klassiseen koulutukseen. Orgaaninen porsaanliha tarjoillaan raparperin ja makean sipulin fonduen kanssa makeat herneet oli kostea ja maukkaita, jos ei erityisen jännittävää.
On tehtävä makea riisi. Valmistettu tahmeasta lyhytjyväisestä riisistä, tämä kunnioitus Thaimaan katumarkkinoilla saa sen makeutta kookosmaidosta ja höyrytetään banaanilevyyn. Olin haluton jakaa - ja houkutellut tilaamaan toisen jälkiruokapalvelun.
Dune-sisustus on tyylikäs - kaverveiset katot, ristikkopuutarhat ja rottinki- näytöt, teak-lattiat ja tummat puutekstiilit, joissa on neutraalit tyynyt, korostuvat kristalli-, espresso- ja mandariinivärin taulukoissa. Yhdessä ulkouima-patioalueen kanssa dramaattiset ikkunan ikkunat ruokasalissa tarjoavat upeat näkymät merelle meren rannalla olevan bluffin huipulta.
Palvelu oli tarkkaavainen, jos - ehkä sopivasti Karibian keinona - hieman rento. Se auttoi varmasti, että olimme vain kolmesta osapuolesta aterioituna sinä yönä, mutta meiltä puuttui koskaan mitään.
Kurssit tulivat ulos nopeasti, ja tarjoilija oli informatiivinen ja miellyttävä. Sateisena yönä se olisi auttanut olemaan sateenvarjot ovella kävellä takaisin hotellin aulaan, mutta se oli pieni valvonta muuten ilahduttavana iltana.
Käy verkkosivuillaan
Kuten matkailualalla on tavallista, kirjoittajalle tarjottiin ilmaisia palveluita tarkastelua varten. Vaikka se ei ole vaikuttanut tämän tarkastelun, About.com uskoo täydellisen paljastamisen kaikki mahdolliset eturistiriidat. Lisätietoja on eettiset ohjeet.