Upscale-vaihtoehtoja matkailijoille
Olen tehnyt sarjan virkoja täällä lentokentän ruokavaliosta, joka vaihtelee gourmet- ja erikoisravintoloista pikaruokaan ja välipaloihin . Delaware North Travel Hospitalityn myönnytysoikeuden päällikkö Kevin Kelly kertoo, että hänen yrityksensä tapaa matkustajien halun saada kehittyneempiä ja paikallisempia hintoja tuomalla uusia käsitteitä palvelemaansa lentoasemille.
Matkustajat ovat kehittyneet hienosti, koska kulttuurimme ovat, sanoi Kelly.
"Matkailu on paljastanut meidät alueellisiin ja kansainvälisiin elintarvikkeisiin. Mene mihin tahansa paikkaan, ja näet esimerkiksi, että baseball-stadionit eivät vain tarjoa kuumia koiria ", hän sanoi. "Meidän teollisuutemme on oppinut, että valikoima elintarvikkeiden tarjoamista ja valintoja voi tuoda enemmän kokonaisarvoa."
Lentokentät tarjoavat kaiken nopeasta palvelusta casual-ja kahvi-asti täyden palvelun ravintoloita, sanoi Kelly. "Olemme kehittyneet teollisuudeksi, jossa voimme nyt optimoida tuloja ja parantaa kokemuksia tarjoamalla enemmän valintoja", hän sanoi.
Yksi käsite on Atlanta Stillhouse, Hartsfield-Jacksonin kansainvälisen lentoaseman Concourse T. Se on ainoa paikka Kentuckyn ulkopuolella, jolla on yli 30 bourbonia matkailijoille maistelemaan. Baarissa on 10 vaihtoehtoa bourbon-lentojen ansiosta matkustajille mahdollisuus käydä bourbon-polkua Atlantassa.
Delaware North alun perin halusi kumppaniksi bourbon-valmistaja Jim Beamin kanssa kehittäessään ravintolaa, sanoi Kelly.
"Lentokenttä sanoi, ettemme voisi nimetä sijaintia alkoholin valmistajan jälkeen. Mutta meillä oli suhde Jim Beam ", hän sanoi. "Joten päätimme tehdä valikon Jim Beam Bourbonin ympärille ja meillä oli suunnittelija, joka sai ravintolalle tunnelman."
Ravintolassa ei ole Jim Beam -ruokaa, sanoi Kelly. "Matkustajat kertovat, mikä miellyttävä yllätys on nähdä bourbon maistelua", hän sanoi.
"Se vie harhoja pois lentokenttäkokemuksesta, ja se on otettu hyvin vastaan."
Toinen esimerkki hienostuneesta hinnasta on DeSano Pizza, joka sijaitsee Etelä-Carolinassa Charlestonin kansainvälinen lentoasema terminaalissa 4. Siinä on eurooppalaistyylisiä pöytiä, jotka tuovat ravintoloita yhdessä tunnelmaan, ja ravintola tuo pizza taikinan pöydälle, jossa lapset voivat leikkiä.
Lentokentät tuovat myös parhaimmat ravintolaterminaalit terminaaliin, sanoi Kelly. "Lentokenttä on portaali yhteisöön. Se on ensimmäinen asia, kun näet, kun saapuvat kaupunkiin, ja kun lähdet, se on mahdollisuus kokeilla käsitteitä, joita haluat ehkä käydä palatessasi ", hän sanoi. "Yhteisöt todella hyödyntävät sitä, että lentoasema tarjoaa esteettömyyttä ja näkee sen erinomaisena tapana esitellä ihmisiä alueelle."
Esimerkiksi, kun Delaware North kehittää hampurilaisen konseptin, se tarkistaa sosiaaliset verkostot, kertoi Kelly. "Meillä on päivällinen 10 eri paikassa löytää parhaat", hän sanoi.
Yksi näistä käsitteistä on Grindhouse Killer Burgers, Atlantain Hartsfield-Jacksonin kansainvälinen lentoasema Concourse D. Ravintolassa on paikallisista yrityksistä peräisin olevaa tuoretta maapohjaista lihaa.
Mutta paikallisten käsitteiden kanssa tekeminen voi olla haaste, koska katuravintolat toimivat eri tavalla lentokenttäympäristössä, sanoi Kelly. "Lentokentillä on pienempiä keittiön jalanjälkiä, ja työntekijöillä on nopeampi palvelu, mikä on tärkeätä", hän sanoi. "Työskentelemme omistajien kanssa muuntamasta brändejään perinteiseen tilaan. Jotkut pitävät haasteesta ja jotkut joutuvat vain heittämään kätensä. "
Muita suosittuja paikallisia konsepteja ovat Casavana-ravintola, joka tarjoaa aitoa kuubalaista ruokaa Fort Lauderdale-Hollywoodin kansainväliseltä lentokentältä ja Bardenay'n, suositun ravintolan esikaupunkialueella, joka palvelee hyväpalkkaisia luoteja ruokia ja paikallisia ja paikallisia käsityöläisiä Idahon Boisen lentoasemalla.
Tämä suuntaus on todella vahva, sanoi Kelly. "Näemme lentokentät liikkuvat McDonaldsista Smashburgeriin.
Palvelutaso on erilainen, ja jopa esitys on erilainen ", hän sanoi. "Nämä hampurilaiset eivät ole käärittyjä ja laita pussiin. He palvelevat sitä lautasella käsityöpapereilla. "
Olivatpa kyseessä sitten hampurilainen tai pizza-konsepti, viljelijöiden markkinat voileipä tai tuoretta salaattia, lentoasemat tarjoavat runsaasti vaihtoehtoisia pikaruokalaisia ravintoloita, sanoi Kelly. "Näemme paljon enemmän tästä eteenpäin. Näemme ravintoloita, jotka heijastavat enemmän paikallisia markkinoita ", hän sanoi.