Muutamia kuukausia sitten Silicon Valley alkoi huipentaa uutisia, että kokki, bestselling-kirjailija ja Emmy-palkittu televisiopersoonallisuus Anthony Bourdain vierailivat San Joseon tekemään tutkimusta Emmy-palkittua kulinaarista matkaosuuttaan, Parts Unknown.
San Jose on vähän vähemmän tunnettu kuin jotkut Bourdainin mahtavat globaalit kohteet, mutta meistä, jotka tuntevat kaupungin, ymmärtävät, että hän otti jalokiven valitsemalla San Josein Japantownin - yhden viimeisistä kolmesta jäljellä olevasta Japantownin kaupunginosasta Kaliforniassa ja epäilemättä kaikkein aidoin.
Se oli nopea matka - Bourdain itse pysähtyi vain yhden paikallisen ravintolan haastatteluun ja hänen tiiminsä jäsenet vierailivat vielä yhden foodie-paikan, mutta tiedän, että hän olisi pitänyt enemmän aikaa viettää enemmän aikaa tässä ainutlaatuisessa Silicon Valley -alueella.
Tässä ovat paikat Anthony Bourdain meni (ja muutaman hänen olisi pitänyt käydä!) San Jose's Japantownissa.
Minato-ravintola
Bourdain tapasi paikallisen japanilais-amerikkalaisen historian Curt Fukudan Minato-ravintolassa (617 N. 6th Street). He nauttivat hamachi kama, katsu curry ja tempura lounasta, kun he puhuivat naapuruston historiaa ja suurempaa japanilaista historiaa Kaliforniassa.
Kuten muut perheomistuksessa olevat japantown-ravintolat, Minato-ravintola tunnetaan kotitekoisesta ruoanlaittovalmistuksesta, suurista osista ja vanhanaikaisista hinnoista.
San Jose Tofu
Lounaan jälkeen Bourdainin miehistö pysähtyi San Jose Tofun (175 Jackson Street) pieneen perheyritykseen, jossa on käsityönä valmistettua tofua.
Jos et usko, että pidät tofua, et todennäköisesti ole koskaan saanut tuoretta tofua! San Jose Tofu on yksi viimeisistä perinteisistä japanilais-amerikkalaisista tofun valmistajista, jotka vielä käsittelevät tofua. Kun käydään pienessä myymälässä, voi joskus nähdä omistajat ruoanlaittoon, käymiseen ja tofun sitomiseen.
Voit noutaa tuoretta (vielä lämmin!) Tofu-lohkoa, makeaa tofu-inkivääri jälkiruokaa tai pulloa kotitekoista soijilihaa.
Shuei-Do Manju
Perheomisteinen Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) valmistaa perinteisiä japanilaisia riisinjauhoja nimeltä "manju". Jotkut manjua leivotaan, ja toiset valmistetaan makeahriisillä (mochi) tai riisipulverilla. Manjua joskus täytetään makealla pattupastalla. Kun Japanin keisari vieraili Yhdysvalloissa, hänen Yhdysvaltain valtuuskunta palvelee häntä Shuei-Doin manjua. Bourdain jäi kuninkaalliseen hoitoon!
Japanin amerikkalainen museo San Jose
Japanin Amerikan museo San Jose (565 N. 5th Street) kerää ja säilyttää japanilaisen Amerikan historian eri puolilta Yhdysvaltoja, keskittyen erityisesti Kaliforniassa. Yksi museon ensisijaisista tavoitteista on säilyttää pimeä osa historiaa, joka on vaarassa kadota - tuhannet japanilaiset amerikkalaiset perheet, jotka pakotettiin vankilaan toisen maailmansodan aikana. Bourdain ei koskaan lakkaa oppimasta yhteisön historian haasteellisimmista osista, ja hän olisi arvannut tämän kunnianosoituksen.
Japanin temppeli ja puutarha.
Kulje San Jose-buddhalaiskirjeen Betsuin (640 N. 5th Street) omaisuutta nähdä perinteinen aito japanilainen temppeliarkkitehtuuri ja puutarhakalusteet. Saatat unohtaa, että olet Kaliforniassa!
Osat Tuntematon jakso 5, kausi 6 "San Francisco Bay Area" ilmestyy 25. lokakuuta 2015.
Jos haluat tehdä lisää asioita Japantownissa San Jose, tutustu tähän viestiin.