Singapore Airlines on alkanut tarjota maatila-asteen elintarvikekonseptia, jonka tarkoituksena on parantaa sen kestävyyskäytäntöjä elintarvikkeiden ja juomien matkustajien kuluttamilla lennoilla.
Lentokenttä palvelee jo kalastuksesta peräisin olevia kaloja, jotka on vahvistanut Marine Stewardship Council, joka on voittoa tavoittelematon ryhmä, joka tunnustaa ja palkitsee ponnistuksia valtameren suojelemiseksi ja äyriäisvarojen turvaamiseksi kestävien käytäntöjen vuoksi.
Se sitoutui myös ostamaan tuotteita paikallisilta tiloilta kaikissa sen tarjoamissa maissa.
Singaporessa lentoyhtiö tekee yhteistyötä Kranjin maaseutuyhdistyksen, voittoa tavoittelemattoman järjestön kanssa, joka edistää paikallista maataloutta ja maatalouden rakentamista. Kuuluisien kokkien kansainvälinen kulinaristopaneeli (ICP) luo inflight-valikot käyttämällä kestävämpiä ainesosia ja paikallisia tuotteita maatiloilta, kuten kirsikkatomaatteja, kurpitsaa, vihreitä papuja ja salaattia.
Uudet valikot otetaan käyttöön alun perin Singapore Airlinesin ensimmäisen luokan Suites- asiakkaille tietyillä reiteillä vuoden loppuun mennessä, ja ne tulevat vähitellen saataville asiakkaille, jotka liikkuvat liiketoiminnassa, premium-taloudessa ja talousluokassa vuodesta 2018 lähtien.
Kenny Eng, Kranjin maaseutuyhdistyksen puheenjohtaja, on myös Nyee Phoe -ryhmän, puutarhaviljely- ja maatalousyrityksen johtaja, joka harjoittaa vapaa-ajan toimintaa tilalla.
"Kranji on yksi Singaporen parhaiten säilyneistä salaisuuksista. Vain prosentti maamme maata on maataloudelle, mutta ylläpidämme paljon maan sielua, perintöä ja kulttuuria ", Eng. "Se on kova, mutta meidän on keksittävä, jotta se tapahtuisi."
Kranjille oli luonnollista olla kumppani Singapore Airlinesin kanssa, sanoo Eng.
"Meillä molemmilla on kansallinen ylpeys ja maatilojen ja lentojen aloite on meille rakas", hän sanoi. "Lentoyhtiöllä on tämä globaali brändi, joka palaa maan juurille, mikä sopii siihen, mitä yritämme tehdä maanviljelyn ylläpitämisessä maassa."
Kranjin tavoitteena on ajatella globaalia, mutta toimia paikallisesti ja tehdä maataloudesta kestävää, sanoo Eng. "Työskentelemme yhteistyössä Singapore Airlinesin kanssa, jotta pystymme edistämään sitä, mitä me teemme ympäri maailmaa, ja tämä kumppanuus on hyvä alku."
Singapore Airlinesin kanssa kumppaneita paikallisia tiloja ovat Bollywood Veggies, Kuhlbarra-kalanviljely (joka keskittyy barramundiin), William's quail meat ja munat, Hay Dairies Goat Farm ja Kin Yan Agrotech, joka kasvattaa orgaanista vehnänruohoa, syötävää kaktua, aloe vera, hernejuuruja ja erilaisia sieniä.
Betty Wong on Singapore Airin divisioonan varapresidentti asiakaskokemuksesta. "Koska tällainen pieni maa, useimmat ihmiset eivät ehkä tiedä, että meillä on paikallisia maatiloja", hän sanoi.
"Ruoan lähteen turvallisuus ja turvallisuus on suuri kiinnostus Singapore Airlinesille", hän sanoi. "Mutta keskitymme myös siihen, mitä asiakkaat haluavat lennoillaan ja tehdä mitä voimme tarpeidemme täyttämiseksi. Toivomme, että tämä uusi farm-to-plane food -aloitetta, joka tehdään täällä ja muualla maailmassa, on mitä asiakkaamme haluavat meidät tekemään.
"Meidän on myös pyrittävä tukemaan kausiluonteisten paikallisten hedelmien käyttöä ja tuottamaan niitä aina, kun se on saatavilla," sanoo Wong, yhteistyössä Marine Stewardship Councilin kanssa. "Haluamme tuoda tuoreimmat hedelmät ja tuottaa kausia aina."
Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja osissa Eurooppaa jo käytetään paikallisia elintarvikkeita Singapore Airlinesin valikoissa, Wong sanoi. "Olemme myös käynnistäneet Deliciously Wholesome -tuotteemme, joka on suunniteltu tarjoamaan matkustajille enemmän lihattomia valintoja heidän lennoillaan", hän sanoi.
Toinen suuri osa maatila-aloitteesta vähentää elintarvikejätettä, Wong sanoi. "Me kompostimme ja tutkimme oppia tekemään yhteistyötä Singaporen elintarvikepankin kaltaisten järjestöjen kanssa, jotta voimme lahjoittaa ruokamme", hän sanoi. Olemme yhteydessä tutkimus-aivoriihdettä löytämään keinoja muuntaa elintarvikejätteet biohajoaviksi tavaroiksi.
Pyydämme myös asemaa kaupungeissa, joita käytämme paikallisten resurssien lähentämiseksi.
Kuten matkailualalla on tavallista, kirjoittajalle tarjottiin ilmaisia palveluita tarkastelua varten. Vaikka se ei ole vaikuttanut tähän tarkistukseen, uskoo kaikkien mahdollisten eturistiriitojen paljastamisen.