Kreikassa gyro tarkoittaa "haavaa", ja siellä tämä yhteinen välipala voileipä Ateenassa Kreikassa sai nimensä. Vaikka termi viittasi alun perin sylkiin kelattujen broilerin, sianlihan tai karitsan suolistoon, joka oli pyöritetty rotisserieilla, sitä on sittemmin käytetty Kreikassa viitattaessa voileipiin tai mäntyruoaksi valmistettuun lihaan.
Gyros voileipä tai gyros pita on kuinka monta matkustajaa kohtaavat Gyros Kreikassa.
Nämä voileipät valmistetaan yhdellä kahdella tavalla, joita molemmat tarjoillaan pita-leivällä, jossa on valkosipuli-valkoista tzatziki-kastiketta, muutama tomaattia ja muutama sipuli.
Gyros voi myös viitata lähes kaikkiin lajiin sylkäisevään lihaan, joka on kypsennetty, kunnes se on rapea ulospäin, sitten joko viipaloidut tai luovutetut palat levylle; joskus vihannekset ovat koukussa lihan kanssa, mikä tekee siitä samanlaisen kuin "shish kabob".
Gyros Sandwichin saaminen Kreikassa
Muista, että gyro ei ole kuin "gyroskooppi", vaan pikemminkin kuin "vuosi-oh", joten jos tilaat yhden kun olet poissa, sinun kannattaa sanoa se oikein.
Gyros pita-voileipiä tarjotaan tyypillisesti pienten erikoisliikkeiden piireissä useissa Kreikan suurimmissa kaupungeissa, jotka tarjoavat nouto-aterioita, mutta ne löytyvät myös eräiden ravintoloiden ja tavernoiden valikosta. Joskus palmu-pikaruokapaikkoja, kuten Quick Pita, veloittavat ylimääräisen pöytämaksun, jos et ota sitä mukaan.
Voileipävalmistetut gyroset valmistetaan kahdella tavalla. Se voidaan leikata karjaruuhkaa (tyypillisesti lampaan ja naudanlihan yhdistelmä) sekoitettuna mausteisiin ja muodostaa sylinterimäiseen muotoon, joka hitaasti pyörii pystysuorassa sylissä rotisserieissa, joka erottaa lihan ulkokerroksen.
Toisaalta gryoja voidaan valmistaa valmiiksi valmistetuista sianlihan viipaleista, jotka on koottu sylinterimäiseen muotoon ja päättyneet pyörimällä pystysuorassa sylissä.
Molemmissa versioissa tarjoillaan yleensä pita-leipää, joka on juuri ainoa tapa, jolla kohtaat tämän Lähi-idän leipää Kreikassa. Jotkut paikat palvelevat sitä ranskalaisilla, jotka usein pudotetaan suoraan pitaan, ja ne tarjoillaan usein vaalean paperin päälle. Haluat napata runsaasti lautasliinoja, jos otat voileivääsi mennä, koska tämä paperi ei riitä pitämään mehut ja tzatziki-kastikkeet hukkaan alas leuan ja käsiisi.
Gyro-historia Kreikassa
Gyros ovat suhteellisen uusi konsepti Kreikassa ja muualla maailmassa. Tekniikka vertikaalisen lihan grillaamiseen käytettiin Gyros oli alun perin löytänyt Bursa turkkilaisia vuonna 19th century Ottomaanien valtakunta kun ruoanlaitto karitsan tunnetaan nimellä döner kebabs.
Toisen maailmansodan jälkeen Anatolian ja Lähi-idän maahanmuuttajat toivat tämän ruokaa Ateenaan, jossa kokit kehittivät oman tyyliinsä muunnelmia, lisäämällä sipulit ja muut vihannekset sekoitukseen, joka lopulta tunnettiin gyroseksi.
Vain alle 20 vuotta myöhemmin gyros oli jo levinnyt Chicagon ja New Yorkin Yhdysvaltojen kaupunkeihin ja 1970-luvun puolivälissä avattiin ensimmäinen gyros-lihamassatuotantolaitos John Garlicin Milwaukessa Minnesotassa, joka myöhemmin myi sen Gyros, Inc.
Chicagossa.
Voit todennäköisesti löytää gyroja kreikkalaisissa ravintoloissa eri puolilta maailmaa, mutta silti löydät myös katukartonkipalvelun entistä useammissa suurimmissa Yhdysvaltain kaupungeissa, kuten Philadelphiassa, Austinissa ja Atlantassa.