Saksan kaikkialla läsnä oleva wurst (makkara) on yllättävää Berliinissä maustettu curry. Currywurstia löytyy ympäri maata lähes kaikissa paikkakunnissa imbiss- seisomista biergartensseihin kohonneisiin versioihin moderneissa saksalaisissa ravintoloissa. On arvioitu, että Saksassa myydään vuosittain 800 miljoonaa currywurstia.
Lautasen koostuu bratwurst, joka on rakkaudella syvään paistettua, leikattu purenta-kokoisia ja käyttää erottuva curry ketchup kastike ja viimeistely pölyämistä curry jauhe.
Tämä wurst on yleensä pariksi ranskalaisia ( pommes ) tai rulla ( brötchen ) sopa herkullinen kastike.
Currywurstin historia
Tällaisen suosittuun välipalaa kohtaan on yllättävää, että sen alkuperä ei ole kristallinkirkas. Suosituin tarina väittää, että tämä ainutlaatuinen maustekastike on peräisin Trümmerfrauen ( raunioiva nainen ) vuonna 1949 Berliinissä. Saksalainen kotirouva nimeltä Herta Heuwer oli epätoivoinen herättääkseen vähäisen sodanjälkeisen ruokavalion. Hän valmisteli englantilaisen curryjauheen alkoholijuomaa ja lisäsi sen Worcestershiren tomaatti- / ketchup-kastikkeeseen ja sopeutti sen grillattua makkaraa. Viola! Jotain tuttua otti kokonaan uuden maun ja currywurst syntyi.
Lautasantuonti oli välitön osuma ja Frau Heuwer alkoi myydä sitä kadunostoksesta useisiin työntekijöihin, jotka toivat kaupungin takaisin yhteen. Hinta? Vain 60 pfennig (noin 0,50 dollaria). Tämä oli olennainen osa sitä, että se olisi ihmisten ruokaa. Makkara on jopa tullut symboloimaan proletariaattia.
Tänään, saksalaiset poliitikot valehtelevat asemastaan, jossa on kuvia itsestään suosikkiasemastaan. Tarkkaile vaalipäivää valokuviesi valokuvista, joissa on makkaraa.
Herta-aikaa aikaisemmin muut myyjät olivat nopeasti kilpailleet, mutta kukaan ei saanut täsmällistä reseptiään. Vaikka Frau Heuwer avasi Kantstraßen pysyvän snack-baarin (Kaiser-Friedrichs-Straßen kulmassa), se suljettiin 1970-luvulla eikä hän koskaan kertonut sielulle salaisuutta kastikkeesta - ei edes hänen miehensä.
Birgit Breloh johtaa Currywurst-museota ja kertoo, että Frau Heuwer "... otti hänet [resepti] hänen kanssaan kuolemaansa kuollaan vuonna 1999."
Tämä kyvyttömyys jäljitellä tiettyä makua tarkoittaa, että jokaisella myyjällä on oma kastike. Vaikka voit ostaa massamarkkinoita kastikkeita myymälässä, maku voi olla huomattavan erilainen jokaisessa jalustassa. On lähes mahdotonta määritellä parhaimmat seisot henkilökohtaiseen makuun nähden. Jotkut ovat tomaatteja, jotkut makeut ja tarjoavat parhaiten ihon ( mit Darm ) tai ilman ( ohne Darm ). Vaikka saksalaiset yleensä kauhistuvat useimmista mausteista, currywurst voi antaa kielen kihelmöivää lämpöä.
Currywurst-museo
Lautasella on oma temppeli Deutsches Currywurst -museossa Berliinissä. Avattu lautasen 60-vuotispäivänä, museo sijaitsee keskeisellä paikalla Mitte lähellä Checkpoint Charlie.
Se on omistettu currywurstin monimutkaiselle historialle ja monille muunnelmille wurstista. Pieni sivusto sisältää makkaraudat, ikoniset kappaleet Currywurstista, kaupungin currywurst-kartta, curryn "maustekammio", currywurst-kameroiden elokuvien kokoonpano ja pyörillä varustettu alkuperäinen snack-baari. Tämä museo teki jopa ulkonäkön Saksassa vieraiden museoiden luettelossa.
Osoite: Schützenstraße 70 10117 Berlin, Saksa
Puhelinnumero: 49 30 88718647
Pääsy (sisältyy Currywurst-makuista): 7-11 euroa
Aukioloajat : 10 - 18:00