Malesian kuuluisia kahvia ja juomia
Malesiasta peräisin oleva, mutta maailmankuulu, te tarik-niminen teekuvio on erikoinen paikka Kaakkois-Aasialaisten sydämeen.
Teh tarik tarkoittaa kirjaimellisesti "vedettyä teetä", joka on täsmälleen mitä malesialaisille kopitiamille ja mamak- karsinoille juontavat . Musta tee, sokeri ja kondensoitunut maito yhdistetään ja kaadetaan kahden kupin välissä, kunnes se saavuttaa rikas, vaahtokarkean taidokkaan taiteilijan tekijät, eivät koskaan pudota pudota!
Tee-vedonlyönti on muutakin kuin näyttelytapahtumien ja perinteiden esittely: kaataminen te-tarikista ilman läpi jäähtää teetä ja tuottaa vaahtomaisen päätä. Peräkkäiset kaadot tuovat maidon täyden makun maidosta yhdistämällä seoksen äärimmäiseen kyllästymiseen. Teh tarik käytetään tyypillisesti kirkkaassa lasissa, jotta täydellinen seos voidaan nähdä ja arvostaa.
Teh Tarik-kulttuuri
Malesialaiset ovat ylpeitä kuuluisasta teekajuomastaan; teh tarik on viety Singaporeen, Indonesiaan ja kaikkialle maailmaan.
Ehkä tärkeämpää kuin itse juoma on taustalla oleva kulttuuri. Paikalliset kokoontuvat kopitiamissa ( perinteiset kahvilat Singaporessa ja Malesiassa) ja Intian muslimien ylläpitämät mamak-ravintolat seurustelemaan, jakamaan juttuja, katselemaan jalkapalloa ja yleensä vain keskustelemaan, kun heidän tarikansa kaadetaan.
Aito roti canai - ohut leipä, joka on kastettu kastikkeella - on täydellinen kohteliaisuus, jolla tasapainotetaan tarikin makeus.
Hallituksen tunnusti Teh tarik tärkeänä osana Malesian ruokaperintää . Vuosittaiset kilpailut Kuala Lumpurissa määräävät, kuka voi kaataa täydellisen teh tarik ilman vuotamista.
Muut malesian juomat
Vaikka teh tarik on varmasti suosituin, vierailijat, jotka eivät tunne malesialaista kopitiam-ammattikieltä, voivat olla hämmentyneitä näistä yleisistä juomista valikossa.
Ellei toisin ole määrätty, juomia on yleensä erittäin makea länsimaissa.
Jos haluat tilata paikalliselta, pyydä jotain seuraavista kun kopiamissa - äläkä yllätä, kun tilauksen vastaanottaja välittää sen teeskentelijälle ääneen.
Kopi o kosong: Kirjaimellisesti tavallinen, musta kahvi, joka on kuuma ja vahva.
Kopi: Kahvia sekä maitoa että sokeria.
Kopi o: kuumaa kahvia sokerin kanssa.
Kopi o peng: Iced kahvi on makea.
Kopi c: Kahvi haihdutetulla maidolla ja sokerilla.
Teh: kuumaa teetä maidolla ja sokerilla.
Teho: Sokerin kuumaa teetä.
Teho peng: Iced teetä sokerilla.
Teho halia: Teh tarik lisättyä inkivääriä; Haliaa usein juomaan, kun tuntuu kylmältä tai sairaalta.
Maitoa, sokeria ja jäätä
Oletuksena sokeria ja jotain maitoa lisätään useimpiin Malesian kahvi- ja teetä sisältäviin juomiin . Juomia tarjoillaan tyypillisesti kuumana, ellei mainita "peng", mikä tarkoittaa jäähdytettyä jäällä.
Lisää seuraavat lausekkeet tilauksellesi vain varmistaaksesi:
Ei sokeria: tidak mau gula (lausutaan "tee-dak maw goolah")
Ei maitoa: tidak mau susu (lausutaan "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " tarkoittaa tyhjää tai tavallista varmistaakseen, että sekä maito että sokeri jätetään pois.
Jäättyä kahvia ja teetä lisätä hermon (lausutaan "ping")
Tee oma Teh Tarik kotona
Vaikka voit tehdä suuremman sotku kuin miehet työskentelevät Mamak pysähtyy, tarik on yksinkertainen tehdä kotona.
Lisää 4 rkl. jauhettua mustaa teetä kiehuvaan veteen; anna sakeuttaa viisi minuuttia.
Suodata tee erilliseen lasiseen ja lisää sitten 2 rkl. sokeria ja 4 rkl. kondensoitua maitoa.
Kaada teetä kahden lasin väliin, kunnes se muuttuu paksuiseksi ja on vaahto päällä.
Tarjoile kuumaa kirkkaassa lasissa, johon liittyy raskas annos juoruja hyvästä mittauksesta.