Jokainen rakastaa ranskalainen dip. Mitä ei pidä ranskalaisesta leivästä, jossa on lihaa (ja juustoa, jos valitset), joka on kastettu lihajuomaan, muutoin kutsutaan au jusiksi? Vuosien ajan Los Angelesissa on keskusteltu siitä, mistä ravintola loi sen ensimmäisenä. Cole ja Philippe The Original (eli Philippe's) molemmat sanoivat keksineet sen, mutta molemmat lausunnot eivät tietenkään voi olla totta. Joten kuka loi sen ensin ja mikä tärkeintä, kuka tekee sen paremmin? On aika suorittaa täydellinen tutkimus.
01/07
Historia
Ted Soqui / osallistuja / Getty Images Molemmat Cole ja Philippe sanoivat olevansa ensimmäinen, joka loi ranskalaisen dip, mutta ilmeisesti se on mahdotonta. Sandwich-harrastajat ovat tehneet paljon perusteellisia tutkimuksia saadakseen tämän pohjan.
Colen tarina on, että joku haluaa voileipää vuonna 1908 ja leipä vahingossa putosi naudanlihalle. Voileipä sai hyvin vastaan ja ranskalainen dip oli syntynyt. (Toinen tarina sisältää asiakkaan, jolla on kovaa kumia, joka pyysi voileivänsä kastettua, jotta se olisi helpompaa syödä.)
Philippen tarina on hieman kiistanalainen. Erilaiset lähteet ovat antaneet erilaisia tarinoita: se tapahtui aivan kuten se tapahtui Cole'ssa, jossa leipä leikattiin vahingossa putoamaan naudanlihaan ja toiseksi; että asiakas, palomies, ärsytti hänen leipänsä, niin Philippe kasteli sen naudanlihavalmisteeseen ja kysyi häneltä hieman vihaisesti, jos tämä teki hänet onnelliseksi; että eräänä päivänä asiakas pyysi, että hänen voileivensäsä toinen puoli kastui sen jälkeen, kun au jus oli paistettua lihaa, ja sitten viisi tai kuusi henkilöä halusi saman.
Etu: Philippe's - Jokainen hyvä legenda näyttää olevan useita tapoja kertoa tarinaa, mutta viimeinen niistä kolmesta Philippeistä tuli omistajalta itse sanomalehtiartikkelissa vuodesta 1951, joten se on vakuuttavin.
02/07
tunnelma
Ricardodiaz / flickr / CC BY 2.0 Vaikka historiaa voidaan keskustella katkeraan loppuun asti, et voi keskustella siitä, mitä asioita on nykyisessä muodossa. Et syö voileipiä 1900-luvulla. Syöt sitä nyt.
Kun kävelet Cole'ssa, se tuntuu vanha koulupaikka, jossa on vähän luokkaa. Se näyttää salongilta, jossa on klassiset puiset huonot ja pehmustetut kopeat. Cole'silla on joitain valokuvia ja uutisartikkeleita takahuoneen seiniin, mutta se lisää pienen viehätyksen paikkaan, joka saa sinut tuntemaan sinut kuljetettu ajoissa ajoissa. Cole on myös täysin varusteltu baari, joka ei ole koskaan huono asia.
Philippe'ssa on näyttävä New Yorkiin menestys . Siinä on suuri laskuri, jossa laitat tilauksesi ennen kuin saat ranskalaistesi takaisin pöydälle. Philippe's on hieman suurempi kuin Cole's, mutta näyttää siltä, että se tarvitsee puhdistus- ja maalaustyön.
Etu: Cole's - Cole'n tunnelma on paljon mukavampaa kuin Philippe's. Cole'sin sinusta tuntuu, että he haluavat sinut siellä, mukaan lukien baari, joka pitää sinut ympärilläsi. Philippen tunnelma näyttää siltä, että he eivät välitä pitämästä sinut sinne, vaan haluavat asiakkaan sisään ja ulos mahdollisimman nopeasti.
03/07
leipä
Philippe. Lafoodie / flickr / CC BY 2.0 Nyt on aika saada vakavia, kun olemme käyneet periferien läpi. Tämä on itse asiassa voileipä itsestään, ja hyvä leipä tekee voileivän. Se on ajoneuvo, joka vie sisällön suuhusi. Mikä tahansa osa-osa ja siitä tulee sotkuinen ja mahdollisesti epämiellyttävä kokemus. Et voi edes syödä voileipiä lainkaan, jos et välitä leipästä.
Colin leipä ei ole niin pitkä kuin Philippe: n ja on hieman pehmeämpi. Philippe's tarjoaa cristaer leipää, joka ei ole niin paljon sisustus pehmuste. (Tämä voi olla vain optinen harha, mutta pääsemme hieman myöhemmin.)
Etu: Philippe's - Niin kauan kuin leipä ei ole ohut, crustier parempi. Tämä antaa Philippelle etulyöntiaseman, mutta Cole: n leipä on juuri siellä Philippen.
04/07
Liha
Colen Ranskalainen dip liittyy naudanlihaan, mutta hauska asia on, että molemmat ravintolat tarjoavat erilaisia lihavaihtoehtoja. Cole's tarjoaa naudanlihan lisäksi sianlihaa, pastramia, kalkkunaa ja karitsanlihaa. Philippe on menestynyt paremmin sianlihaa, pastramia, kalkkunaa, karitsaa ja kinkkua naudanlihan päälle. Tässä on asia: ei ole väliä kuinka monta eri lihalajia tarjotaan. Ruokailu ranskalaisella dipilla muuta kuin naudanlihaa on uhraavaa.
Cole's tarjoaa sinulle mahdollisuuden Skinny Dip tai Big Dipper mutta kuka tahansa, joka menee Skinny Dip (puolet koko Big Dipper) tekee itsensä huono. Liha on kypsennetty täydellisesti au juksen kylpyammeen kanssa, että se on keitetty, jolloin naudanliha saa mukavan ja pehmeän. Ne varmasti antavat sinulle runsaasti lihaa teidän voileipä.
Philippe valmistaa lihansa koko au-jus-kokoelmassa kaikista lihastaan ja se on myös mehukas. On vain yksi koko voileipä, mutta on todennäköistä, että voitte palata toiselle, jos et pääse sivulle.
Etu: Cole's - Cole's vs. Philippe's on voileivällä hieman enemmän lihaa. Cole'n naudanlihalla oli myös hieman makua, mutta kuten leivälle, se on hyvin lähellä.
05/07
Au Jus
Colen Syynä siihen, että ranskalainen dip on ranskalainen dip, on au-juksen takia. Voileivän koko piste on upottaa voileipä lihamehulle, että itse liha oli keitetty.
Cole's antaa sinulle kulhon au jus kanssa voileipiä, jonka avulla voit pulahtaa itse. Au jus on hyvin makuinen kuin haluat kylpeä siihen. Se on hieman suolaista, mutta se toimii täydellisesti naudanlihan kanssa.
Philippe nousee sinulle etukäteen voileipäsi. Ne tarjoavat mahdollisuuden "single-dip", "kaksinkertainen dip" tai "märkä". Se on myös maku, mutta olet räjähtämässä ranskalaisia dip-jumalia siitä, miten se annetaan sinulle riippuen vaihtoehdosta . Tämä koskee myös leivän paksuutta. Emme todellakaan ole varma siitä, kuinka paksu Philippen leipä on, koska se heittää sen sinulle. Se ei näytä olevan yhtä paksu kuin Cole, mutta emme koskaan tiedä varmasti.
Etu: Cole's - Joskus haluat vähän enemmän au-justa tietyn pureman kanssa. Joskus haluat polttaa ranskalaisia perunoita au jus. Osa ranskalaisesta kokouskokemuksesta kastelee voileipää itse.
06/07
Toppings & Condiments
Thegirlsny / flickr / CC BY-SA 2.0 Klassista ranskalaista pulahtaa voi nauttia vain leipää, lihaa ja au justa.
Cole tarjoaa sveitsiläisiä, Sharp Cheddar-, Pepper Jack-, Goat- tai Blue-juustoja ranskalaisella dip-pinnalla. (Sveitsiläinen on turvallinen veto - se ei ylikuormita voileipää.) Voit myös lisätä Cole: n kotitekoista atomi-sinappia. Siinä on aivan potkia, joten et halua ylikuormittaa voileipiä liian paljon. Jokaisella ranskalaisella dip -laitteella on myös atomisuola-keihäs, joka on hieno meille, jotka rakastavat suolakurkkua.
Philippe's tarjoaa myös juustoa vaihtoehdoilla amerikkalainen, sveitsiläinen, Jack, Blue, tai Cheddar. Philippe on myös oma kuuma sinappi, joka ei ole yhtä kuuma kuin Cole, mutta on sama varoitus lisäämällä liikaa sitä.
Etu: Cole's - Sinappi tuo kaiken yhteen. Se ei ole vaatimus, mutta varmasti kannattava lisä, sillä kick käynnistää suusi heti ennen kuin au jus osuu palettiin. Sokerin lisäys ei vahingoita.
07/07
Lopullinen tuomio
Colen Sekä voileipiä on syytä nauttia Los Angelesissa vierailulla . Voit jopa päättää valita yhden tietyn päivän riippuen mieltymyksistäsi yleensä tai siitä, mitä sinä tunnet tuona päivänä. Monilla on mielipide siitä, mikä on paras ja näyttää olevan keskustelu, joka jatkuu ja jatkuu. Mutta voi olla vain yksi voittaja ...
Etu: Cole's - Osa siitä on tunnelma, mutta lopussa Cole voittaa sen voileivän. Saat vähän enemmän lihaa, ja sinä voit polttaa omasi ranskalaistyylisi, mikä on erittäin tärkeää. Ehkä leipä on hieman huonompi, mutta ei riitä, että Phillipe voittaa Colen edut kaikilla muilla alueilla. Sose ja sinappi asettivat asiat ylhäältä. Joten jos voit valita vain yhden, mene Cole'iin. Et tule katumaan sitä.