Makanin taustalla oleva duo näyttää meille suosikki Atlanta-kiinalaisia ​​ravintoloitaan

01/08

Makan takana oleva duo vie meidät kiertueelle Atlantan ravintoloissa

Jos on jotain, mitä George Yu ja Michael Lo ovat opettaneet meille, niin kiinalainen ruoka on paljon enemmän kuin makea ja hapan kana ja Mongolian naudanliha (vain todellinen ruokalisto Makanissa, viimeisin kuumakohta Decaturissa). Itse asiassa ne vesitetyt astiat eivät ole edes kiinalainen ruoka; pikemminkin amerikkalaisia ​​ruokia, joita teidän on vaikea löytää missä tahansa Kiinassa.

"Ensimmäinen asia, jonka amerikkalaiset yleensä kaipaavat kiinalaisesta ruoasta, on se, kuinka alueellinen se on, ja kuinka eri alueiden ruokaa on erilainen", kertoo Makanin yhteisomistaja Michael Lo (jonka perhe on peräisin Etelä-Kiinasta), toteaa, että on 23 maakuntaa ja kahdeksan suurta ryhmiä. "Kukaan Atlanta ei tee todellisia Hunanin tai Fujianin ruokia, mutta löydät täältä suurta kantonilaista, sichuanilaista ja pohjoisalaista kiinalaista ruokaa."

Tutustu tämän diaesityksen kautta nähdäksesi, missä duon suosituimmat kiinalaiset ravintolat ovat kaupungissa.

02/08

Tutustuminen Makaniin

Makanissa on monia aitoja kiinalaisia ​​ruokia, kuten Taiwanilaisia ​​sianlihan vatsatäileitä ja Sichuanin sianlihaa ja katkarapuja. Vaikka Makan myös ruokkii vilpittömästi koreita puremaisia, heidän ruoansa ei ole fuusiota; melkein jokainen resepti on joko kiinalainen tai korealainen. "Emme väitä tarjoavan isovanhempiemme reseptejä, mutta makut ovat aitoja ja tosi", kertoo kokki ja yhteisomistaja George Yu (toisen sukupolven taiwanilaisamerikkalainen), jonka perhe-tyyppiset platters koko ankka, kana ja kala ei pidä hukata.

Totuus on, että Makan on osa Atlanta-liikkeitä, joka on poissa Aasian fuusio -ruoasta ja siirtymässä kohti aitoja etnisiä ruokia, jotka yhdistävät korkealaatuiset ainesosat nykyaikaisiin keittotekniikoihin, palvelevat länsimaisessa ympäristössä amerikkalaiset ovat mukavampia (ajattele huomaavainen sisustus , täysi baari ja viinilista, englanninkieliset palvelimet jne.).

Makanissa Yu palvelee illallista seitsemän päivää viikossa, viikonloppu summa (kantoninkiina) ja myöhäisillan. Mutta kun Yu ja Lo eivät tuota ruokaa aitoon kiinalaiseen ruokaan, missä he syövät? Selvittääkseni pyysin duota ottamaan minua kiertämään joitain suosikki kiinanpaikkoja ympäri kaupunkia. Lue lisää saadaksesi selville, missä heidän suosikkipaikkansa ovat!

03/08

Atlantain paras summa

Dim Sum on pureskeluisia kantonilaisia ​​ruokia, kuten nyytit, joita perinteisesti käytetään pienissä höyrystinkoriin tai pieniin levyihin, usein pyörätuolista, jotka liikkuvat ruokasalissa. Mukaan Yu ja Lo, on kolme dim sum ravintoloita Atlantassa, jotka saavat eniten vetovoima:

1. Canton House: "Löydät lisää ei-kiinalaisia ​​täällä, mutta riisin rullat ovat parasta täällä, kun ne tehdään tuoreiksi tilauksiksi", Lo sanoo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Kaverit sopivat, että tämä on kaikkein tungosta ja parhaiten koristeltu.
3. Royal China: "Löydät eniten kiinalaisia ​​ruokia, mutta pieni sisustus tai tunnelma", sanoo Lo. Kaverit suosittelevat hummeria.

"Todellisuudessa nämä kolme ravintolaa ovat hyvin samanlaisia ​​- kukaan ei ole suuria tuoreita kaloja, joita usein löytyy kiinalaisista ravintoloista kaupungeissa, kuten San Franciscossa, ja kaikki voivat olla hyvin osumia tai kauheita, koska summa on niin volyymipohjaista." myöntää Lo. "Paras panostuksesi on mitä tahansa höyrytettyjä, paistettuja tai kulhoja, sillä paistetut tuotteet eivät pysy tuhkana niin kauan kuin kärryt", lisää Yu.

04/08

Atlanta's Best Northern Chinese Food

Pohjois-kiinalaista ruokaa on hyvin hiilipohjainen - löydät paljon pullia, nyytit ja nuudelit, sanoo Lo, joka suosittelee Chef Liu tai New Lan Zhou Noodle (Chinatown Mallin ruokakaupassa, vain käteisellä) kuten käsi-vedetyt naudanlihan nuudelikeitto, keitto-dumplings, haudutetut piiraat ja crullers kastettu kuuma makea soijamaito.

Luoteis-puolella on muslimi-vaikutus ruoanlaittoihin, kuten riistalinnut, paistit ja vartaat. Kaverit suosittelevat Pekingin kebabia karitsan, kalapallojen ja makkaraa varten.

05/08

Atlantain parhaat Sichuanin (tai Szechuan) ravintolat

Rikas lihavalmisteiden ansiosta, valkosipulin, kileiden ja symbolisen ja numbingin Szechuan-pippurin ansiosta Sichuanin keittiö on yksi Amerikan suosituimmista tyylilajista. Kun kaverit kaipaavat suutelevaa vinkumista, he johtavat yhteen kolmesta Sichuanin ravintolasta Atlantassa:

1. Gu's Bistro: äskettäin suljettu, mutta aikoo avata uudelleen uudessa määritellyssä paikassa; heillä on myös kakkujalostus Krog Street Marketissa.
2. Herkullinen Kiina: heillä oli useampia sijainteja, mutta nyt heidät on laskettu yhteen Mariettaan.
3. Chong Qing Hot Pot (sijaitsee Chinatown Mall -ravintolassa, vain käteisellä): Kaverin suosikki ruokalaji on liukasta kalaa chiliöljyllä, vaikka soijapavut sekoittavat paistettua sianlihaa ja kiinalaisia ​​purjoja.

06/08

Atlantain parhaat kantonilaiset ravintolat

Kantonilaiset elintarvikkeet ovat Amerikan yleisimpiä - me usein ajattelemme, kun ajattelemme kiinalaista ruokaa ja tunnetaan höyrytetyistä ja sekoittuneista ruokalajeista, kuten makeasta ja hapan sianlihasta, chow mein nuudeleista ja vihanneksista osteri-kastikkeessa. Vaikka hämärä summa on kantonilaista, sitä käytetään yleensä vain päivän aikana, sekä grillattuja tai rotisserie-lihoja keittoa, salaattia ja riisiä (lähinnä Hongkongin amerikkalaisen eteläisen lihan versio ja kolme). Kaverit suosittelevat Golden BBQ: tä, joka myös palvelee tilaustekniikkaa.

Yöllä juhla-ateria tulee ulos (ajatella äyriäisiä, haudutettua lihaa, vihanneksia ja sekoita-paistettua riisiä ja nuudeliruokia). BoBo Garden on toinen suosikki kantonilaisia ​​erikoisuuksia, kuten wonton keittoja ja äyriäisiä (mene suolaa ja pippuria kalmari).

07/08

Atlantain paras kiinalainen leipomo

Kun Lo ja Yu haluavat nopeaa välipalaa tai jotain kuplivaa, he menevät Sweet Hutiin, herkulliseen leipomoon, joka palvelee ranskalaisia ​​leivonnaisia, kuten puna-pellavan täytettyjä leipiä ja suolaisia ​​esineitä, kuten roskapostia ja hot dog-rullia. Sweet Hutilla on sijainteja Buford Highwayssä sekä Midtownissa ja Duluthissa.

08/08

Atlantain parhaat ravintolat OTP

Muu kuin Tasty China (Marietta), siellä on kourallinen muita tappaja kiinalaisia ​​ravintoloita ulkopuolella kehä Yu ja Lo luottaa. Tässä on luettelo heidän suosikkeistaan:

• East Pearl Seafood (Duluth) hämärän summan ja juhla-ruokaan
• Kahvila 101 (John's Creek) taiwanilaisille
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) kantonilaisille ja taiwanilaisille erikoisuuksille