Tässä tuhmaisessa meripeninkulkukylässä Milos on mistä sinä menet kalaa ja äyriäisiä
Miksi niin Foodies rakastelee Estiatorio Milos Miamiista Costas Spiliadista?
Miamiissa, missä suuria äyriäisiä on paradoksaalisesti vaikea saada, kreikkalainen ravintola koukkuilee raveja upealla kalalla, joka päivittäin kulkee Egeanmereltä. Costas Spiliadis Estiatorio Milos avasi vuonna 2012 lumoavassa South Beachissa. Milos on muuttanut Miamin luksusravintolan maisemaa.
Estiatorio Milos Miami on avoinna illallisaikaan iltaisin sekä viikonloppuna ja viikonloppuna brunssina.
Se houkuttelee hyvin kallistuneita paikallisia ja mereneläviä asukkaita. Matkailumuutokset eivät ole löytäneet Milos Miamia, joten tuntuu naapurimaiselta ravintolalta.
Costas Spiliadis, Estiatorio Milosin valtakunnan pelinvaihteleva perustaja
Estiatorio Milosin johtava voima on Costas Spiliadis, visio-kokki ja yrittäjä, joka on ravintola-alan legenda.
Spiliadis tuli Pohjois-Amerikkaan 1969 opiskelemaan New Yorkissa ja myöhemmin Montrealissa. Hän oli pettynyt kreikkalaisten ravintoloiden ja koti-isäntien laatuun suuren kreikkalaistyylisen kala-illallisen kohdalla.
Spiliadisia oli opettanut valmistamaan äiti, intohimoinen kreikkalainen kokki. Hän päätti parantaa itse Pohjois-Amerikan tilannetta. Hän avasi Milos Montrealin vuonna 1979.
Milos Montrealista tuli Montrealin tunnetuimpia ja kunnioitettuja ravintoloita, ja se on edelleen tänään. Vuosien menestys vyön alla Spiliadas päätti laajentaa. Hän avasi Estiatorio Miloksen New Yorkissa (1999), Ateenassa (2004), Las Vegasissa Cosmopolitanissa (2010) ja täällä South Beachissa (2012).
Milos Lontoo avattiin vuonna 2015.
Costas Spiliadisin ruokasali Estiatorio Milos Miamissa
Estiatorio Milos Miami sijaitsee 12 000 neliöjalkaa teollisuus-tyylisessä entisessä varastossa. Siihen kuuluu ilmava, moderni ruokasali; avoin keittiö; raaka baari ja äyriäiset laskuri; vähittäismarkkinat; ja tapahtumahuone.
Jeffers Beersin suunnitteleman Milos Miami -ravintolan deluxe-moderni ruokasali on Välimeren ilmassa, joka muistuttaa tuulista, aurinkoista Kreikan saaristoa. Pöydät ovat hyvin erillään, mikä mahdollistaa vakavan keskustelun. Ne on peitetty valkoisilla pöytäliinoilla ja asetettu erittäin tyylikkäillä ruokailuvälineillä.
Dramaattisia koristeellisia kosketuksia ovat Kreikan kalastajien lyhdyt, puukattopalkki ja kreikkalaiset urnit, jotka ovat tarpeeksi suuria salaamaan Indiana Jonesin haastava kohtaus.
Costas Spiliadisin kreikkalainen keittiö Estiatorio Milos Miamissa
Tuoreet kalat Aigeianmereltä lentävät suoraan Miamion päivittäin. Ne on valmistettu Estiatorio Milosin avokeittiöstä . Se on varustettu kaksoisputkihiilihiilellä, joka hehkuu vilkkuvia liekkejä. Jotkut kalat on keitetty grilliin, joka on kääritty perinteisille kaapeleille nimeltä skhara.
Viereinen raaka-baari palvelee äyriäisiä. Raaka-palkki sisältää:
• Osterit kuoret tilauksesta
• simpukoita, periwinkles, kalmari, hummeri, langoustines, octopodi ja paljon muuta
• Avrotarako, mullet mäti usein kutsuttu "kreikkalainen kaviaari"
• Erilaisia savustettuja kaloja Russ & Daughtersista New Yorkissa
• Sesame-leivonnaiset Montrealin Saint-Viateurista (Spiliadisin valinta Montrealin räikeässä kilpailussa St-Viateurin ja Fairmont Bagelsin välillä)
• Kreikkalaisia salaatteja, joihin on tuotu Kreikan feta- juustoa ja oliiveja
Ruoka kohokohdat Costia Spiliadisin Estiatorio Milos Miamissa
Milos Miami tekee kaikkensa. Suuri puolue, joka jakaa ruokia, perhe-tyyli, on oikea idea. DInersillä on myös mahdollisuus ravintolan kolmiportainen palkintopotentaja, 49 dollaria vuodesta 2016.
Monet Milos Miami -ravintolat alkavat vastustamattomalla maljalla nimeltä Välimeren levitteet, jotka koostuvat kolmesta dips: tzatziki, kurkku jogurtti dip; skordalia, peruna, valkosipuli ja manteli; ja kermaista taramaa, oliiviöljyä kuorrutettua turskaa.
Toinen ei-kaipaa alkupalaa on niin sanottu Milos Special, lähes jalka-korkea pino kevyesti paistettua kesäkurpitsaa ja munakoisoa, jossa on paloja saganaki- juustoa reunustaa sitä ja kypsää kreikkalaista vuohenjuustoa keskellä.
Milos Miamin pääpaikka on kuohuviini-tuoreita Välimeren kaloja, joista jokaisella on oma rakenne ja maku.
Diners voi luottaa etsimään merbassia ( lavraki ), merihäntä , punasimppu ( barbounia ) ja makea (makeanveden) katkarapu.
Milos Miamiilla on nämä ja monet muutkin "kalamarkkinoilla" näytöllä jäällä. Asiakkaita pyydetään valitsemaan omat kalansa ruoanlaittoon. Englannin puntaa monet lajikkeet ovat, ja välilehdet voivat olla kuninkaallisia. (Tarjoilija painaa valintasi, joten tiedät.)
Pan-paistettu takki kala, melanouri, on hieno uusi lisä Milos Miamin valikkoon. Täysin paistettua makeaa katkarapua on toinenkin. On vaikea valita; sashimi-laatuinen octopus, charcoal broiled ja butter-soft, on syy käydä Milos Miami.
Täydellistä ruokaa varten kysy kakavia. Se on kreikankielinen tulkinta bouillabaissesta, jossa on runsaasti, oker-värinen liemi. (Kreikkalaiset väittävät, että Marseillen kalastaja on opettanut bouillabaisse- kalaa.)
Viisi ruokaa, joita sinun ei pitäisi missata Estiatorio Milos Miamiissa, Costas Spiliadis
• Maryland Softshell Crab, kevyesti paistettua Fava-pavut
• Astako-Salata: Nova Scotian syvänmeren hummeri-salaatti, joka kosketti Metaxa Greek brandyä
• Baby beets, paahdettu valkosipuli ja minttu jogurtti
• Amerikkalainen miekkakala yksinkertaisesti hiilellä grillattu oliiviöljy, sitruuna ja oregano
• Punkkien, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -leikkaus Black Angus ribeye
• kreikkalainen jogurtti, jossa on saksanpähkinöitä ja kreikkalaisen timjunhunajaa; karitopita saksanpähkinä kakku
Kreikkalaisia viinejä Costia Spiliadisin Estiatorio Milos Miamissa
Milos Miamin viinilista korostaa Kreikasta peräisin olevia viinejä, jotka ovat lähteitä ja jotka Costas 'son George suunnitteli Cava Spiliadis -yrityksen. Niitä kasvatetaan eräissä maailman vanhimmista viinitarhoista, ja muinaiset rypälelajikkeet ovat nykyään taitavien viininvalmistajien hoidossa. Tuloksena on ainutlaatuinen ja herkullinen kreikkalaisia viinejä.
Milos Miamin viinilista keskittyy Kreikan boutique-viinitiloihin, jotka asettavat omat ainutlaatuiset spinsa Kreikan viininvalmistukseen. Pidin:
• Hienosti hedelmäinen Viognier ja erinomainen Sauvignon Blanc Gerovassilioun Rosendahlista Thessalonikissa
• Assyrtiko, Kreikan suosituin valkoinen rypälelajike, joka on valmistettu Santorinissa ja muilla Egeanmeren saarilla
• Parparoussis Sideritis Winery "Dionysuksen lahja", joka on valmistettu Spiliadisin kotiseudulla Peloponnesoksen alueella ja jota tuottaa George
• Agiorgitiko, herkullinen punainen Nemeasta, jota kerran kutsuttiin St. George; hedelmäinen kun nuori, rikkaampi tynnyrissä
Lounas Costas Spiliadisin Estiatorio Milos Miamissa
Milos Miami on avoinna useimmille päiville lounaaksi vasta 14:30. Vuodesta 2016 ravintolassa tarjoillaan kolmen ruokalajin lounas, joka on lyömätön hinta 25 dollaria. (Mukana on täydentää kalliimpia valikkokohtia, kuten mustekalaa ja karitsanluuhaa.) Eater Miami kutsui Miloksen keskipäivän aterian "Miamin huipputehon lounasta".
Myös viikonloppuisin tarjoillaan brunssi. Yksityisiä juhlia voidaan majoittaa lounaalla tai illallisella
Mistä pääsee ja varata Estiatorio Milos Miami Costas Spiliadisin kautta
• OMilos Miami verkkosivuilla
• Instagramissa
• Puhelinnumero 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 ensimmäinen St.
Miami Beach, FL 33139
• Tarkista kaikki Milos-ravintolat
Kuten yleinen matkailualalla, kirjoittaja / eater Max sai ilmaisen aterian kuvaamaan Milos Miamia. Katso yksityiskohdista eettiset ohjeet .