Paczki, pronounced PUNCH-key, ovat puolalaisia hyytelöityjä munkkeja, jotka perinteisesti tarjoillaan juuri ennen paastoa. Koillis-Ohiossa nämä herkulliset makeiset löytyvät slaavilaiskylän ja muiden itäeurooppalaisten ruokakauppojen leipomotuotteista esikauden aikana (tammikuun puolivälistä maaliskuun puoliväliin).
Huomaa: sana "paczki" on monikossa "paczek" puolassa (kirjaimellisesti "paketti" tai "paketti").
Amerikassa yksikkömuotoa kuitenkin käytetään hyvin harvoin. Kuulet jopa puolalaisten puhujien sanovan "paczkis". (Tämä ei ole oikein ja merkitsee sinut puolalaisten elintarvike-aloittelijaksi.)
Paczkin historia
Perinne paczki-palvonnan palvelemisesta alkoi Puolassa keskiajalla elokuun III aikana, joka kutsui ranskalaisia kokkeja työskentelemään linnassaan.
Paczkin päivä Clevelandissa
Paczki-päivä edeltää alun alkua, ja paczkin paistaminen on perinteisesti tapa käyttää kaikkia rasvaa, sokeria ja hedelmiä talossa - asioita, jotka ovat kiellettyjä tiukan puolalaisen lypsykauden aikana.
Puolassa Paczkin päivä, päivä, jolloin kaikki viimeiset paczki kulutetaan, on torstaina ennen tuhkapysähdystä. Clevelandissa ja muualla Midwest, Paczki päivä juhlitaan Fat Tuesday (mardi gras), edellisenä päivänä Ash keskiviikkona.
Paczkin tekeminen
Paczki on tunnetusti vaikea tehdä ja ostaa edullisesti.
Jopa perinteisimmät puolalainen äitini tuttavani ostavat paczki. Jos kuitenkin haluat kokeilla käsiäsi näiden leivonnaisten valmistuksessa, tämä resepti on yksi parhaista.
Paczkin ostaminen Clevelandissa
Clevelandissa slaavilaisen kylän leipomot ja markkinat tekevät paczkiä, jotka alkavat noin 3-4 viikkoa ennen paikkaa.
Jos olet kiinnostunut määrästä paczkiä, etenkin Paczkin päivänä, on syytä tilata etukäteen. Seven Roses Deli ja Europa Market ovat molemmat hyviä lähteitä paczki Clevelandissa.