Viinit löytyvät Sabine-kukkuloilta, vain Rooman pohjoispuolella
Alle tunti Rooman pohjoispuolella, jota ei vielä löydy massaturismin kautta, on vihreä ja hedelmällinen alue Sabine Hills. Täällä viini (sekä oliiviöljy) on tuotettu vuosituhansia ja arvostettu suuresti Roomassa. Tiberin joki, joka lopulta pääsee pääkaupunkiin, tarjoaa täydellisen maaperän koostumuksen viininvalmistukseen. Nykyään on syntynyt pieni määrä boutique-viinitiloja omistajiensa intohimon ja luovuuden ansiosta.
Jotkut viinirypäleet, joita kasvatetaan täällä, voivat olla epätavallisia, mutta ne ovat tulosta prosessista, johon kuuluu muinaisten perinteisten italialaisten lajikkeiden elvyttäminen.
Italian hallitus on päättänyt, että Sabine Hills 'DOC' (alkuperänimitys) olisi oltava Sangiovese- ja Montepulciano-viinirypäleiden sekä Malvasia- ja Trebbiano-viinirypäleiden sekoittaminen valkoiseksi. Paikalliset viinitilat tuottavat myös muita keskisuuriin italialaisiin rypäleisiin kuuluvia sekoituksia ja myös yhden rypäleviinin viinejä. Näihin Sabine Hills -viinitiloihin tutustuminen on hieno kokemus ja mahdollisuus todistaa, miten viini valmistetaan luonnollisesti pienessä mittakaavassa kauniissa ympäristössä. Kaikki viinit voidaan ostaa viinitiloilla.
Tenuta Santa Lucia
Via Santa Lucia, Poggio Mirteto
Korkealaatuisia viinejä valmistetaan Tenuta Santa Luciassa 111 hehtaarin kokoisella maalla. DOC Sabine Hills -viinien lisäksi tämä viinitarha tuottaa myös erinomaisia yksirypäleitä viinejä, kuten Syraz, Sangiovese ja Falanghina, perinteinen eteläisen rypälemehu.
Kellarissa on noin 400 barriikkia (pieniä ranskalaisia tammitynnyreitä) ja useita isoja, perinteisiä italialaisia tammitynnyrejä. Siellä on jopa mini-museo, jossa näytetään vanhoja viininvalmistusvälineitä, kuten puutavaraa, astioita ja tynnyreitä ainakin 100 vuotta sitten.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Tämä viinitila on itse asiassa pieni paikallisten viinintuottajien osuuskunta. Colli Sabini -tuotteissa he ovat omiaan tuottamaan laadukkaita Sabine Hills DOC -viinejä, ja he ovat olleet alueen ensimmäiset viinintuottajat, joille myönnetään tämä laatumerkki, jo 1970-luvulla. Hiljattain Colli Sabinin viinitila on käynnistänyt mielenkiintoisen grappa-alueen, joka perustuu rypäleiden tislaukseen, jota käytetään jo viinin tuottamiseen. Grappa-tuotanto on osoittautunut hyvin onnistuneeksi, ja nyt jotkut lajikkeet ovat vanhentuneita tammitynnyreissä pehmeämmän makuun.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Vuonna 1974 Skotlannin agronomi nimeltä Colin Fraser rakastui alueelle ja aloitti viinitarhan lähellä Rocca Sinibaldan kylää. Nykyään viinitarha on jätetty italialaisen viinintuottajien käsiin. Heidän intohimonsa on tuottaa hieman epätavallisia viinejä, mukaan lukien Verzellino, joka on valkoviini, joka on valmistettu Sangiovesen punaviinistä ja Cardellino roséesta. Tietenkin perinteisemmät lajikkeet, kuten Sangiovese ja Montepulciano, ovat myös läsnä.
Sabine Hills Winery Tours
Viiniturkat Rooma ajaa Sabine Hillsin viinitukikarttoja englanniksi, johon sisältyy Fara Sabinan rautatieaseman nouto ja paluupalvelu (39 minuutin päässä Rooman Tiburtinan rautatieasemalta).
Viininvalmistuskierros, oliiviöljykiertue tai Sabine-kukkulan vierailu voidaan helposti tehdä päiväretkiksi Roomasta .
Miten päästä Sabine Hills Rooma
Fara Sabina on tärkein rautatieasema Sabine Hillsin viinitiloihin tutustumiseen. Suora juna lähtee 15 minuutin välein useilta asemilta Roomassa (Ostiense, Trastevere ja Tiburtina) Fara Sabina-Montelibretti -asemalle. Fara Sabina -asemalla on busseja Magliano Sabina ja Rocca Sinibalda. Vain Tenuta Santa Luciaan lähin asema on Poggio Mirteto .
Autolla, toteutettava Rome-Firenze (A1) moottoritietä Fiano Romano exit, seuraa sitten merkkejä Rieti ja Via Salaria, sitten Poggio Mirteto ja Rocca Sinibalda. Magliano Sabinalle on oma ulostulo Rooman-Firenzen moottoritielle.
Tämä artikkeli on kirjoittanut Guido Santi of Wine Tours Rooma, viinitila matkat Sabine kukkuloilla, lähellä Roomaa.