Mikä on Balti ja miten tilata Balti-ateria
Birminghamissa Englannissa väitetään olevan Balti-ruoan syntymäpaikka ja kukaan ei näytä väittävän. Ainutlaatuiset "yhden potin" balti-astiat kasvavat suosioaan Isossa-Britanniassa, mutta paikka, jossa näyte ja oppiminen on balti, on se, missä kaikki alkoi.
Tämä ruoanlaitto oli saapunut Birminghamiin 1970-luvun puolivälissä, jonka kaupungin suuret pakistanilaiset ja kašmirilaiset olivat luoneet. Nykyään monikulttuurinen alue, The Balti Triangle, Birmingham, tarjoaa vähintään 100 Balti-ravintolaa, jotka joko erikoistuvat tähän ruokaan tai tarjoavat balti-ruokia sekaisin, intialaisessa ja balti-valikossa.
Balti-kolmion kiinalainen ruokailuvälineet tarjoavat jopa muutamia Balti-inspiroituja ruokia.
Joten mikä on Balti-ruokaa joka tapauksessa. No, aloittelijoille, sen makuja voi olla hienostunut ja monimutkainen, mutta sinun ei tarvitse pukeutua "hieno ruokailu". Balti-kolmion ravintolat ovat pieniä, ystävällisiä, perheomisteisia paikkoja, joissa on epämuodollinen ilmapiiri, jossa voit rentoutua ja tutustua Balti-ruokaan.
Oppitunti Balti Birmingham-tyyliin
Tulimme Balti-kolmioon asiantuntevalla oppaalla. Andy Munro, markkinointi Birmingham, on innokas fani Birminghamin balti. Al Frash, nimetty säännöllisesti yhdeksi Balti- ja intialaisista ravintoloista koko Iso-Britanniassa, johti meidät balti-valikon mysteereihin ja selitti hieman tämän ruokailutilan.
Balti kauhalla
Balti on mukautettu pakistanilaisesta ruoanlaadusta. Sana balti tarkoittaa "ämpäri" Punjabiin ja kuvaa pienen, tasapohjaisen, kahden käden wokin, jossa ruoka on sekä kypsennetty että palvellut.
Tämä mantereenalainen "yhden potin" ateria luultavasti johtui menneisyyden nomadista ja heimojen elämästä.
Baltiin kuuluu marinoitua lihaa ja mausteita nopeasti paistettaessa korkeassa liekissä. Vihanneksia, kuten pinaattia, perunaa, sieniä tai munakoisoa, voidaan lisätä kana-, naudan-, kala- tai katkarapuihin. Kasviperäisiä baltisia valmistetaan myös.
Ruoanlaitto- ja tarjoamismenetelmä varmistaa, että kaikkien mausteiden maut säilytetään ja saapuvat pöydälle vielä erillään ja elinvoimainen.
Birminghamin balti-valikon tarkastelu voi olla hieman hämmentävää ensimmäiselle ajastimelle - se muistuttaa intialaista valikkoa, jossa on valittu dansak-, korma- ja dopiaza- ruokia. Tärkein ero Munro: n mukaan on, että balti-ruokalajilla on hyvin vähän kastiketta verrattuna intialaisiin ruokiin.
"Balti-kastiketta ei ole," hän sanoi yksiselitteisesti. "Et voi lisätä kastiketta astiaan ja kutsua sitä baltiaksi."
Syöminen Balti Birminghamissa
Ateria alkaa nipples. Meillä oli ilmavia, kevyitä poppadomia, tarjottava vielä rapea paistettua krakkauslaitetta, ja pudotuksia, jotka toi mukanaan ruokaa valikosta. Sisällysluvut:
- sipuli, chillies, korianteri ja minttu paloiteltu "salsa"
- jäähdytys kurkku ja jogurtti raita
- valikoima chutneys.
Useimmat Birminghamin balti-talot ovat muslimiomisteisia, eikä niillä ole viinilisiä, joten ei ole baareja, ja tarjolla on valikoima hedelmämehuja tai virvoitusjuomia. Useimmat omistajat eivät välitä, jos tuo omat alkoholijuomat, mutta kannattaa kysyä ajoissa. Olut menee hyvin balti-ruokaan.
Aloittelijat eivät ole erilaisia kuin mitä tahansa intialaisessa ravintolassa - samosas, pakoras, kebabs ja niin edelleen.
Aloitimme sienten pakorasta - maustetut ja paistetut, syvät paistetut morsselit.
Pääruoat saapuivat herkuttelevasti kuuminaan Balti-astioissa ja olivat merkittäviä kastikkeen tai nesteen puutteessa useimpien curryjen kanssa. Mine, broilerin ja pinaatin balti oli isoja paloja maustekastan kanaa, joka oli koristeltu vain pehmeällä pinaatilla ja melkein sulatetuilla sipuleilla.
Mitä muuta sinun pitäisi tietää Balti
- Unohda haarukat - No, jos tarvitset, haarukka ja veitsi annetaan. Mutta perinteinen tapa syödä Balti on kaataa se naan , suuri, tasainen leipä, samanlainen mutta rikkaampi kuin pita. Oppaamme ehdotti joko valkosipulia tai peswari naania , manteli- ja sulttaanipohjaisia (kultaisia rusinoita) ja kevyesti hunajaa lasitettua litteää leipää. Se oli täydellinen folio mausteiselle ruoalle.
- Jälkiruoat eivät ole tärkeitä - mutta voit viimeistellä maitomainen tai paistettua intialaista makeaa.
- Kuinka kuuma se on? - Kuten Intian ravintoloissa, voit pyytää lievää, keskikokoista tai kuumaa baltiota. Tuore ja nopea menetelmä balti ruoanlaitto, mausteet säilyttävät erottuva merkkiä. Jos et ole tottunut Intian mantereen mausteiseen ruokaan, saatat löytää jopa miellyttävän version kuuma.
Syö paljon naania ja käytä vettä tai riisiä kätevästi ja huomaat, että ruoka lämmittää pikemminkin kuin palovammoja.
Ja kuinka paljon se maksaa? - Yksi parhaista tavoista syödä Birminghamin balti-talossa on, että voit ruokailla yhdellä parhaista paikoista kaupungissa, mikä kulkee Yhdistyneessä kuningaskunnassa ilman mitään. Erittäin täyteinen kaksirasvainen ateria, jossa on kaikki koristeet, maksaa (vuonna 2016) alle 15 puntaa.