Top 10 ruokaa kokeilla Filippiineillä

Älä missaa näitä ruokia, kun matkustat Filippiineillä

Filippiinien rannat ja vuoret ovat jo pitkään lähteneet ulkomaalaista ruokaa turisteille, mutta ei ole mitään syytä, että filippiiniläisen keittiön suolainen maku on suorastaan.

Vuosisatojen kaupankäynnin ja siirtokuntansa tuote, filipino-ruoka yhdistää vaikutteita Espanjasta, Kiinasta, Intiasta ja Malaiji-valtakunnista luomaan jotain täysin ainutlaatuista. Toki, se ei välttämättä ole Singaporesta peräisin olevien elintarvikkeiden monipuolisuutta tai monimutkaisuutta ja Malesiasta peräisin olevaa ruokaa, mutta kannattaa kokeilla joka tapauksessa.

Nähdäksesi näistä hämmästyttävistä filippiiniläisistä ruokalajeista pääset venttiiliksi mihin tahansa baariin tai keittiön pääset alkuun.

• 01/10

  adobo

  Syödä kuten filipinoa, tarvitset vain riisiä ja kulhoon adoboa. Ota kanaa tai sianlihaa, pistä etikkaa ja soijakastiketta ja saat adobon - yksi Filippiinien harvoista ruokalajeista, jotka ovat saaneet alkunsa paikallisesti ilman minkäänlaista ulkomaista vaikutusta (espanjan nimi on myöhempi lisäys). Adobo on niin filippiiniläistä kuin voit saada; se menee riisillä eikä mikään muu, ja jokaisella perheellä on oma tapa ruoanlaittoa tavaraa.

• 02/10

  Kinilaw

  Tuoreen kalan säännöllinen saatavuus on yksi parhaista tavoista vierailla yhdellä Filippiinien merenrantakaupungeista. Monet heistä ovat herättäneet ruoanlaitto kalaa taidemuodoksi, ja voisi väittää, ettei mikään tule lähelle etikan keitetyistä cevicestä, joka tunnetaan paikallisesti nimellä kinilaw .

  Kinilaw voi olla yhtä yksinkertainen kuin etikka kastetta raakakalaa, ei mitään muuta, mutta se voi kokeilla ja ylellisyyttä: löydät ravintoloita, jotka palvelevat kinilaw soijakastiketta, calamansi mehua, sianlihan vatsa, sipuli, katkarapu ja suolattu muna, muiden joukossa. Kinilawia ei ole kypsennetty tulipalossa - sen sijaan etikka kyllästää kalanlihaa, tekee "ruoanlaitto" ja mahdollisen avotulen.

• 03/10

  Balut

  Syöminen alkion embryo - balut - on tullut rituaalin kulku reitittimet matkustavat Filippiineille. Backpacker-asut, kuten MNL Boutique Hostel, Manilla tekevät balut-syötävää osaksi sen käyttöönottoa filippiiniläisen juomakulttuurin. Mutta mikä on balut, tarkalleen? Se ei ole mikään yksinkertaisempi kuin hedelmöitynyt ankanmuna; alkion on sallittu kehittyä kuoreen 11 päivää ennen ruoanlaittoa. Lisätietoja tästä super-eksoottisesta maku kokemuksesta, lue meidän pohjamaali Kuinka syödä Balut Filippiineillä.

• 04/10

  Inasal

  Visayas-saarten asukkaat (Filippiinien keskisaari) ovat kiistatta parannelleet paahdettua kanaa: calaminsi-mehua, sitruunaruohoa ja inkivääriä marinoituna, täynnä annatto-öljyä, kun se paistetaan tulen päälle, sitten tarjoillaan riisin kanssa soijakastiketta ja (joskus) nestemäistä kana- rasvaa. Se ei ole monimutkainen, mutta inasalin hyvyys tulee sen tuoreudesta ja sen raajasta, kun sitä käytetään riisin kanssa.

• 05/10

  Sisig

  Pitkän harjoittelun kautta filipinoista on tullut neroja, jotka hyödyntävät eniten "talouteen kuuluvia osia" tai alhaisempia eläinten leikkauksia. Tässä ei ole missäänkaan selvempää kuin "sisig", sianlihaa, sianlihaa ja muita osia, jotka on pilkottu, sekoitettu sipuliin ja paistettua; tarjoillaan kuumalla levyllä, sisig on bar chow sine qua non useimmissa muodissa juomapisteissä.

  Sisig oli peräisin Filippiinien Pampanga-maakunnasta, jossa yrittäjä paikallisviranomainen otti kaikki hylätyt sianlihaosat lähimmästä Yhdysvaltain armeijan komissaarista, ja kokeili sitä ennen kuin hän osui sisarun kaavaan, joka sai hänet rikkaaksi muina päivinä. Lue ruokamatka Pampanga-maakunnalta, jotta löydettäisiin, mistä muitakin ruokaperunoita siellä piilotetaan.

• 06/10

  Chicharon

  Tämä ruokalaji tulee Filippiineille Andalusian, Espanjan kautta - perkureittorit välittävät heidän rakkautensa syvän paistettua porsaan räiskyyttä heidän pesäkkeisiin. Chicharon (yksi R, toisin kuin Espanjan chicharron ) on melko identtinen Meksikon chicharronin kanssa , crunchy suorakaiteet syvän paistettuja porsaanrehuja. Toisin kuin sen meksikolainen ekvivalentti, filippiiniläinen chicharon kastetaan kookospähkinäkastikkeeseen salsaa sijasta.

  Filippiinit mieluummin syövät chicharonia välipalaa tai baarissa, kun he juovat ystävien kanssa. Perinteisten chicharon- keittoastemenetelmien kokeilemisen myötä paikalliset ovat keksineet myös muita syvän-paistettuja herkkuja, joilla on myös nimi, kuten chicharon bulaklak , sika- omentumista valmistettu rypistynyt ja rapea chicharon tai vatsakudoksen tyyppi.

• 07/10

  Olut

  Filippiiniläinen rakkaussuhde oluen kanssa saattaa heikentyä - useammat juovat siirtyvät kovan juoman, kuten ginin ja viskin, nopeampaan, halvempaan pottiin - mutta ei ole mitään ensimmäistä rakkautta. San Miguel Beer valmistettiin ensin Filippiineillä vuonna 1890, eikä siitä ole tullut mitään kansallisen kuvaketta. SMB on tehnyt Hongkongin ja Indonesian, mutta Filippiinien ydinkeskustat ovat edelleen suurimmat markkinat, vaikka Filipinoksen kasvavasta ruokavaliosta kovempaa tavaraa kohtaan.

  "SMB" löytyy missä tahansa nurkissa, lähikaupassa, ravintolassa tai baarissa sekä sen muunnelmia - "San Mig Lite" ja "Super Dry". Jotta saat alkuperäisen, keltaisen pullotetun San Miguel Beer, kysy "Pale" (lyhyt "Pale Pilsen"). Muista alueen herkkuista Lue Kaakkois-Aasiassa olevista parhaista oluista.

• 08 of 10

  lechon

  Toinen Espanjan lahja: paistinpieni-sika on yhtä suuri Filippiineillä kuin Puerto Ricossa. Filippiiniläiset eivät pidä fiesta täydellisiä, ellei ole enemmän kuin tarpeeksi lechon mennä ympäri. Fiestagoers syövät koko asiaa, mutta useimmat heistä yrittävät saada niin paljon rapeita, maukkaita ihoa kuin mahdollista. Lue festeistä Filippiineiltä; toiselle paikalle, joka paistaa myös imeväisen sikaa, lue Warung Ibu Okasta Balissa.

• 09/10

  Filippiiniläisten katupussit

  Filippiinien katuja on täynnä hawkers, jotka myyvät kaikenlaisia ​​paahdettuja ja paistettuja välipaloja, ja jos olet majoittuessasi hostellissa, sinun ei pitäisi lähteä kaupungista ilman, että ainakin kokeillaan mitä tarjolla on. Se ei ole mikään monimutkainen - vain hyvä ol 'hearty paistettua tavaraa.

  Suosikki katuelintarvikkeita ovat kala-pallo (vain kalajauhon pallo, paistettua ja jäädytetty vartaaseen); kalmari pallo (sama, mutta kalmari-ateria); kentekoy (viiriäinen muna, joka on päällystetty oranssina taikina ja paistettua); ja banaanikulutus (sokerilla päällystetyt plantainit, sitten paistetut - sokeri karamellisoituu banaanissa, muodostaen pureskelevan ulomman kerroksen).

• 10/10

  Halo-halo

  Jää on suhteellisen uusi lisä Filippiiniläiselle kulinaariselle näyttämölle, joka on saapunut vasta jäätymisen myötä 1900-luvun alussa. Filippiinit ovat kuitenkin menneet kaupunkiin, jossa on jälkiruokia tavaroista, erityisesti jäätelöiden, kuten mais con hielon (maissi, maito ja ajeltu jään) ja yhä suosituimman halo-halon kautta.

  "Halo-halo" on filippiiniläinen "mix-mix", ja se sekoittaa useita makeita herkkuja yhdessä ajeltu jää-banaanit siirappia, chewy makea kämmen, jackfruit, mung pavut, violetti yam ja joskus (mutta ei aina) päällä jäätelön kauha. Olet kiitollinen läheisestä halo-halo-myymälästä, kun kesä rullataan ympäri!