Hitaasti keitetty sianliha, etikkapohjainen kastike Määritä alueellinen erikoisuus
Sano sana "grilli" Raleigh-Durham-Chapel Hill -alueella ja ihmiset ajattelevat automaattisesti yhtä asiaa: tuota hitaasti keitettyä sianlihaa, joka on vedetty tai pilkottu, sekoitettuna tangy-etikkapohjaiseen kastikkeeseen. North Carolinians rakastavat sianlihaa lähes yhtä paljon kuin he rakastavat college koripalloa. Tai ehkä enemmän. Yksi asia on varma: jos vierailet tai siirryt alueelle, kokeile perinteistä itämaista tyyliä Pohjois-Carolina grilli on välttämätöntä. Missä olet kolmio, siellä on paikka, joka ei ole liian kaukana, jossa voit maistella tätä herkkua.
01/07
Backyard BBQ Pit
Kohteliaisuus Backyard BBQ Pit Astu takapihalla BBQ Pit Durhamiin ja varmasti tuntuu olosi tyytyväiseksi tässä perheyrityksessä. Savustetun lihan hämmentävän tuoksun jälkeen ensimmäinen asia, jonka huomaat, on seinät. Täysin kirjattu, asiakkaat voivat napata merkin ja allekirjoittaa nimensä tai jopa kirjoittaa spontaani ode heidän uusi suosikki ateria. Voileipäkeksiä, joka koostuu porsaan grillista, coleslawista ja kahdesta sivusta, ei voi lyödä hinnan tai laadun suhteen. Diners ei voi mennä vikaan, riippumatta siitä, mitä sivuvaihtoehtoja valitaan, onko kyseessä sokeroituja sokereita, paistettua kaalia, haudutettua perunaa tai makaronia ja juustoa.
02/07
Ole aika grillattu
Ole aika grillata Kun odotat ruokaa Ole Time Barbequessa, joka sijaitsee lähellä valtion huvipuistoa, et varmasti kyllästy. Seinät ja hyllyt, jotka riviä ne tarjoavat juhlaa silmille, koristeltu sika-teemalla esineitä pankkien figurines kaikissa muodoissa ja koossa. Ole Time Barbeque on luokiteltu yhdeksi 10 parhaasta grillijuhlasta valtiossa, ja voit saada käsin leikattua porsaan grillikastiketta, St. Louis-tyyppisiä kylkiluita tai grillattua kanaa. Kaikilla levyillä on kaksi sivua; bataattipusseja tai omenatappeja tarjoavat ainutlaatuisia vaihtoehtoja perinteisten ruokien, kuten makaronien ja juuston, paistettujen papujen ja viheriöiden kera.
03/07
Clyde Cooperin BBQ
Kohteliaisuus Clyde Cooperin BBQ: stä Kävele Clyde Cooperin BBQ: lle lounaalle arkipäivänä ja löydät sekoitus moitteettomasti pukeutuneita poliitikkoja, toimihenkilöitä ja kaikenlaisia. Kaikki yhdistyvät grilliin, joka koostuu vähärasvaisesta sianlihasta ja kotitekoisesta etikkapohjaisesta kastikkeesta. Clyde Cooper's on toiminut vuodesta 1938, ja sisäänkäynnin ansiosta voit tutustua menneisyyteen, jossa hallitaan lounaslasit ja ruudulliset pöytäliinat. Grillattua tai paistettua kanaa, viipaloitu sianliha-grilli ja vauvaruuvit tarjoavat lisää ateriavaihtoehtoja sivuilla kuten höyrytetty kaali, keitetyt perunat tai maissi ja voita papuja.
04/07
Kuoppa
Kohteliaisuus Pit Authentic BBQ Fine dining ja grilli eivät ole tavallinen yhdistelmäsi, mutta Pitin keskustassa Raleigh vetää sen pois vaivattomasti. Voit jopa varata taulukon verkossa. Pit vie kaiken sen sianlihaa paikallisilta viljelijöiltä, jotka nostavat porsaan laitumilla. Elintarvikeverkossa, matkakanavalla, "tänään" -esityksellä ja "CBS This Morning" -ruokalistalla esillä olevassa ravintolassa on tarjolla grillin lisäksi myös eteläisiä erikoisuuksia. Kokeile alkupalaa kuten kurpitsan paistinpannu tai maustekastike tai paistettua pimentojuustoa mausteisella pippurilla. Sivut, kuten paistettua pekonia ja bataattiperunat, eroavat perinteisemmistä vaihtoehdoista.
05/07
Dannyn Bar-B-Que
Dannyn Bar-B-Quein ystävällisyys Kolmella kolmella toimipisteellä Dannyn Bar-B-Que on kätevä monille. Danny's sopii erinomaisesti perhe-iltana tai pikajuoksun syömiseen lounasaikasi aikana. Haluavat kaikenlaisten grilli-ystäville täällä. Pohjois-Carolina-tyylisen sianlihan lisäksi voit saada naudanlihan, viipaloidun sianlihan, kalkkunan rinta-, kana- ja kylkiluut. Slather yksi kolmesta tyypistä kastikkeet istuu pöydässä: etikka-pohjainen, tomaatti-tai mustardipohjainen. Tai mennä kaikkiin kolmeen off-the-seinään. Sivuvaihtoehtoihin kuuluvat kenttäherat, Brunswick-makkara, maissi-on-cob, collards, coleslaw ja ranskalaiset perunat.
06/07
Allen & Son Bar-B-Que
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 Haalistunut merkki, ruudullinen pöytäliinat, maalaismainen tunnelma ja kauaskantoinen maine tekevät Allen & Son Bar-B-Queista matkan Chapel Hillin maaseutualueelle. Grillilevyt sisältävät valtavia annoksia lihaa ja kaksi puolta, joten tule nälkäiseksi tähän liitokseen. Ne, jotka eivät ole faneja grilli, ovat myös vaihtoehtoja, kuten juustohampurilainen tai hot dog pois grilli. Jos voit hallita, säästä tilaa jälkiruokalle, kuten kotitekoinen persikka-kenki tai Carolina-suosikki, banaanikastiketta.
07/07
Bullockin Bar-B-Cue
Hyväksy Bullockin Bar-B-Que Etelä-ruoanlaittoon erikoistunut Bullockin Bar-B-Cue Durhamissa on tarjolla useita muita grillausvaihtoehtoja perinteisen itäisen North Carolina-tyylin lisäksi. Rohkea paistettuja kananmaksaa, jos etsit kulinaarisia seikkailuja tai saat maku rannikolta Carolina kanssa rapu kakkuja, deviled rapuja tai paistettuja simpukoita. Erilaisia sivutuotteita ovat marinoituneet punajuuret, rapeita vihannekset ja haudutetut munat. Jos järjestät ison tapahtuman Carolina-tyyliin, Bullock's on erikoistunut sikojen poimintaan ja ruokailuun. Ravintolassa on jopa 85-paikkainen täyden palvelun bankettitila.