Oluen ja kesän yhdistelmä on yhtä luonnollinen kuin hotdogs ja baseball, äänestys ja demokratia. Hyperektiivisessä kuluttajakulttuurissa ei ole yllättävää, että käsityöläisyritys on ottanut kestävyyden sekä eettisiin että prosessiin. Oluen tuotanto on energiaintensiivistä ja vaatii runsaasti vettä tuottaen runsaasti jätettä käytetyn viljan aikana. Useimmat kestävillä panimoilla keskitytään vaihtoehtoiseen energiaan ja vähentävät sekä veden käyttöä että jäljelle jääneen viljan eläinkunnasta.
Mikä on yllättävää, ei ole, että yksikään panimoista ei aktiivisesti edistä kestävän kehityksen mukaista tehtävää merkittäväksi osaksi brändinsä tarinaa. Sitä ei mainita pakkauksissaan eikä mainoksissa. Panimoista riippuen löydät tietoja sivustostaan, mutta kaivaminen vie.
Yllättävää on, että panimon pyrkimykset olla kestävä ja sosiaalisesti vastuullista eivät ole tärkeitä. Nielsonin tutkimukset osoittavat, että 66 prosenttia maailmanlaajuisista kuluttajista sanoo olevansa valmis maksamaan enemmän kestävistä tuotemerkeistä - ja Millennialsin kanssa on etusija.
Miksi nämä käsityöläispanimoet panostaisivat kestävään kehitykseen, mikäli se ei ole osa heidän pyrkimyksiään miellyttää asiakkaitaan ja houkutella lisää asiakkaita?
Kun näet, että suurin osa kestävän kehityksen panimoista on vähän ujo omista laulamistaan, tässä on luettelo viidestä panimosta, jotka ovat tehneet erinomaista työtä leikkaamalla hiilijalanjälkeä. Muista heidän nimensä, joten seuraavalla kerralla olet kärsivällinen tapaus, joka on täynnä IPA: ta, jotka valitsevat yhden Portlandista ja Philadelphiasta, kokeile sitä, jolla on vähäinen hiilijalanjälki.
01/05
Uusi belgialainen panimo, Fort Collins, CO
Luottamus: Klaus Vedfelt. Luottamus: Klaus Vedfelt New Belgium Brewing on sertifioitu B-yhtiö, joka väittää olevansa tuulivoimalan ensimmäinen panimo maassa. Ne siirtävät lähes 100% jätteistä kaatopaikoilta ja vesihuoltoaloitteita, jotka ovat alentuneet gallonan vettä käytettäessä 3,5 litraa. Yhtiö osallistuu paikallisiin Fort Collinin syihin ja rohkaisee pyöräilyä työskentelemään. Heidän verkkosivustollaan on vuosittain tilastotietoja siitä, kuinka hyvin he tekevät omia kestävyyteen liittyviä tavoitteitaan ja matriisia.
Huomattava Brew: rasvainen rengas, Voodoo Ranger ja muut sävyjä.
02/05
Brooklynin panimo, Brooklyn, NY
Luottamus: Steven Greaves. Luottamus: Steven Greaves Jotkut eivät ehkä välttämättä tiedä, että Fat Tire on osa New Belgian linjaa, mutta on mahdotonta missata Brooklyn Breweryn tekemää oluetta. Yhtä lailla logo B on näkyvästi näkyvissä kaikissa pulloissaan aina IPA: sta Pale Ale: ksi Dark Ale: iin kantajille.
Brooklyn Brewery on toinen tuulivoimalainen panimo, joka on sijoitettu repurposed-valimolle. Niiden kestävyys ulottuu tuotannon ulkopuolelle ja hyvin yrityskulttuuriin, mukaan lukien kompostoitavien kuppien käyttäminen ateriointitiloissaan aurinkopaneeleihin varastoinnin tehostamiseksi. He toimittavat käytetyn jyvänsä paikallisiin tiloihin eläinten ruokintaan ja ovat tehneet yhteistyötä Arbour Day Foundationin kanssa, jotta ne kompensoivat 1500 tonnia hiilidioksidia, ja ne muodostavat noin 375 hehtaarin hiilidioksidipäästöt (Mississippi Alluvial Valley).
Huomattavat Brews: Laaja valikoima vaaleasta aleksesta IPA: ksi Saisonista tummempaan raskaampaan porteriin ja stoutiin. Myös kauden erikoisuuksia, Neljännesvuosikokeet ja Brewmaster Reserves.
03/05
Yards Brewing Co. Philadelphia, PA
Valokuvauskortti: Yard Brewing Co Photo Credit: Yard Brewing Co. Yards Brewing Co. on toinen ylhäältä alas kestävyys ja yhteisökeskeinen panimo. Tämä Philadelphian suosikki on ajatellut kaikkea. Panimo on 100-prosenttisesti tuulivoimaa; sen pahvipakkaus on kestävän metsätalouden aloitteesta; se lähettää käytetyn viljan viljelijöille karjankasvatukseen ja kerää ja käyttää uudelleen panimoissa vuosittain noin 2 miljoonaa litraa vettä.
Jalostustilassa yards kompostat kaikki ruoka-aineet ja käyttää kierrätettyjä materiaaleja aina kun se on mahdollista. Yhtiö myös sponsoroi vuosittain tapahtuman maapäivänä tietoisuuden lisäämiseksi heikentyneestä mehiläisvaurion populaatiosta, he ovat äskettäin tehneet yhteistyötä Chef Jose Garcesin ja Garces-säätiön kanssa, joka palasi yhteisöön. Järjes- telmällä #brewontoother, Yards tuo voittavan sydämet pintilla.
Merkittäviä rivejä: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA
04/05
Täysi purjehdus, Columbia River, OR
Kuva: Full Sail Brewing Co. Kuva: Full Sail Brewing Co. Full Sail Brewing sijaitsee toisessa repurposed rakennuksessa Columbia River Scenic Hood River, Oregon. Vaikka keskimääräinen panimo käyttää kuusi-kahdeksan litraa vettä tuottaakseen yhden gallonan olutta, Full Sail on onnistunut vähentämään sen kulutusta 2,5 litraan. Panimo on muutettu energian käytön vähentämiseksi; se lähettää myös käytetyn jyvänsä paikallisille tiloille rehuksi. Ja 99% sen ainesosista on paikallisesti hankittu.
Merkittävät rypyt: Tyypillinen käsityöläispaikka Tyynenmeren Luoteiselta, pitkä ja monipuolinen lista hyönteisiä, säröjä, apuja, joissa on vehnäolutta ja stout heitetään sisään pyöristämään sekoitus.
05/05
Panimo Vivant, Grand Rapids, MI
Kuva: Brewery Vivant. Kuva: Brewery Vivant Brewery Vivantin oluella on neljä päävalintaa ja pieni valikoima kausittaisia ja rajoitetun version panoksia. Se on ensimmäinen LEED-sertifioitu mikrobääri Yhdysvalloissa ja rekisteröity B-yhtiöksi. Se julkaisi vuosittain kestävän kehityksen raportit, kun se paketoi sen kierteet kierrätetystä alumiinista valmistetuissa tölkeissä.
Keskittymällä paikallisesti hankittuihin ainesosiin, 75 prosenttia Vivantin ostoista on peräisin Michiganista, ja 90 prosenttia on peräisin 250 mailin päässä panimosta. Yhtiö lahjoitti 11 prosenttia voitoistaan hyväntekeväisyyteen viime vuonna.
Huomattava Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (punainen IPA), Undertaker (Belgia Dark Ale).