Uusi-Seelantiin istutetut viinirypäleet ja ne viinit, joita ne tuottavat
Uusi-Seelanti on tunnettu viineistään ja siellä on runsaasti rypälelajikkeita, jotka on istutettu koko maassa. Vaikka suurimmat ranskalaiset lajikkeet hallitsevat, kuten useimmissa muissa viinimaissa, kokeilu ja menestys ovat lisääntyneet muiden viinityylien kanssa. Tässä ovat Uudessa-Seelannissa istutetut tärkeimmät rypälelajikkeet ja kuvaus niiden tuottajista.
Valkoviinit
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc on peräisin Ranskan Loiren laaksosta, jossa se esiintyy nimellä Sancerre ja Pouilly Fume. Se istutettiin ensimmäistä kertaa Uudelle-Seelannissa 1970-luvulla, ja se on nyt ylivoimaisesti maan tunnetuin viinityyli, ja se on myös suurin osa maan viiniviljelytuotteista.
Kahdeksankymmentä prosenttia Uuden-Seelannin sauvignon blancista kasvatetaan Marlborough'ssa, maan suurimmalla viinialueella. Pieniä määriä kasvatetaan myös Hawkes Bayssä, Canterburyssä ja Central Otago.
Uusi-Seelanti sauvignon blanc on erottuva viini. Sen makut vaihtelevat kapsikista ja tuoreesta leikkurista, passionfruit, meloni ja limetit. Se on tuore happamuus, joka tekee sen parhaiten humalaksi neljän vuoden kuluessa vuosikerta.
- Ruokailu: Salat, äyriäiset (etenkin äyriäiset)
chardonnay
Burgundin valtavaa valkoista rypälettä kasvatetaan kaikilla Uuden-Seelannin tärkeimmillä viininviljelyalueilla ja viinillä, joka on valmistettu eri tyyliin. Pohjoisen saaren viinit (erityisesti Gisborne ja Hawkes Bay) ovat kypsiä ja trooppisia makuissa ja sopivat hyvin vanhenemiseen tammitynnyreissä.
Etelä-saaren viinit ovat yleensä korkeammat happamuuden ja vähemmän hedelmällisiä.
Uusi-Seelanti Chardonnay voi vanhentua. Monet viinit on nyt tuotettu ilman tammesta ikääntymistä, joten ne ovat myös houkuttelevia, kun nuoria.
- Ruoka Matching: Valkoiset lihat, äyriäiset
Pinot Gris
Alun perin Alsace Ranskasta (ja myös nimellä pinot grigio Italiassa), Pinot Gris on suhteellisen uusi maahantuonti Uuteen-Seelantiin.
Viininviljelijät yrittävät edelleen selvittää tämän maan rypäleistä erottuva tyyli, vaikkakin useimmat valmistetaan kuiviksi ja kevyesti hedelmäisiksi.
Pinot Gris sopii viileämpään ilmastoon, joten useimmat kasvavat Etelä-saarella.
- Ruoka Matching: Valkoiset lihat, äyriäiset
riesling
Uusi-Seelanti tekee hienoja Riesling-viinejä, ja rypäle on hyvin aliarvioitu. Se voi vaihdella kuivasta makealle melko makealle, joten varovaisuutta on noudatettava valittaessa. Aromit voivat vaihdella sitruunan sitruunan / kalkin sävyistä trooppisiin hedelmiin.
Suurin osa Uuden-Seelannin Rieslingistä tulee Etelä-saarelta Nelsonin, Marlboroughin, Canterburyn ja Central Otagon pääalueilla.
- Ruokailu: Valkoiset lihat, salaatit
Gewürztraminer
Gewürztraminer valmistetaan pienissä määrissä Uudessa-Seelannissa, mutta tuotettu tuo suuria mahdollisuuksia. Lychees ja aprikoosit ovat vallitsevia makuja; pohjoisemmaksi viinit valmistetaan ja rehevä ja trooppinen on tyyli. Se voi vaihdella luun kuivasta voimakkaaseen makeuteen.
Gisborne ja Marlborough pidetään Gewürztraminerin parhaiksi alueiksi.
- Ruokailu: usein mainittu paras aasialaista ruokaa
Punaviinit
Pinot Noir
Pinot Noir pidetään Uuden-Seelannin paras punaviini rypäleen. Kun maan ilmasto on samankaltaisia alueilla Bourgogne-Ranskassa (mistä se on peräisin), tämä ei ehkä ole yllättävää.
Uusi-Seelanti pinot noir tulee monenlaisiin tyyleihin. Parhaita viinejä tuottavat tunnetut alueet ovat Etelä-Islandin Keski-Otago ja Pohjois-Islandin Martinborough. Erinomaisia viinejä ovat myös Marlborough ja Waipara.
- Ruoka Matching: Lammas, valkoiset lihat, riista
Cabernet Sauvignon ja Merlot
Nämä kaksi rypälelajiketta sekoitetaan yleensä, kuten Bordeaux-tyyliin, voimakkaasti maustettujen kuivan punaviinien valmistamiseksi. Pohjoisen saaren lämpimämpi ilmasto on sopivampi ja parhaat viinit tulevat Hawkesin lahdelta ja Aucklandilta (erityisesti Waiheken saarelta).
Muita Bordeaux-lajikkeita, cabernet franc, malbec ja petit verdot kasvatetaan myös pieninä määrinä, ja niitä lisätään usein sekoitteisiin.
- Ruokailu: punaiset lihat, juustot, riista
Syrah
Tunnetaan myös nimellä Shiraz Australiassa, ja se on peräisin Rhone Valley of Ranskan, Syrah kasvaa suosio Uudessa-Seelannissa.
Se vaatii lämpimän ilmaston kypsymisen oikein, joten maan menestyneimmät viinit tulevat Hawkesin lahdelta Pohjois-saarella.
Vaikka tyyli on täyteläinen, se on kevyempi ja tyylikäs kuin sen Australian vastapuoli.
- Ruokailu: punaiset lihat, juustot, riista
Makeat viinit
Uusi-Seelanti tekee erittäin hyviä esimerkkejä makeista viineistä, tavallisesti Rieslingistä, mutta usein myös chardonnaystä tai jopa sauvignon blancista. Ne valmistetaan yleensä myöhään korjatuista rypäleistä tai botrytis cinereasta (ranskalainen Sauternes -viinin ominaispiirre)
Kuohuviiniä
Etelä-saaren viileä ilmasto on johtanut kuivien kuohuviinien menestykseen. Marlborough tekee parhaista viineistä, yleensä chardonnayn ja pinot noirin yhdistelmästä.