01/07
Atlanta's First Cidery avattiin tänä vuonna
Metro Atlanta asuu yli tusina panimot ja brewpubs . Mutta on aika tehdä tilaa sydämissämme viimeisimmälle kehitykselle: siiderit. Tämän vuoden maaliskuussa Urban Tree Cidery avasi ovensa ja tuli Atlantan ensimmäiseksi messuksi, jossa oli maisteluhuone.
Urban Tree on perustajan Tim Resutan taimi, joka teki kovaa omenisidettä harrastuksena kellarissaan. Kun Resuta ja hänen vaimonsa Maria päättivät, että he tarvitsivat keskeneräishankkeen (ja häiriötekijä hänen päivätyöstään hammaslääkärinä), he päättivät ottaa harrastuksensa seuraavalle tasolle. He asentivat vanhan antiikkikaupan nykyiseen Urban Tree Cidery -tuotantoon, jossa perustettiin teollinen maalaistalo, jossa on suuria, yhteisöllisiä pöytiä ja patio ulkotiloihin ja peleihin.
Urban Tree Cidery löytyy osoitteesta 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Ne ovat auki keskiviikkoisin ja torstaisin klo 17.30-21.00; Lauantaisin, klo 17.00 ja sunnuntaisin klo 13.00-17.00. Ne tarjoavat ilmaisen pysäköintipalvelun.
02/07
Mikä on kova Apple Cider?
Niille, jotka ajattelevat, että siideri on vain omena-maustettu olut (tai huonompi, kuohuviiniä omenamehu!), Asettakaamme kirjaa suoraan toisin kuin olut, siideri on fermentoitu (eikä panimo). Prosessi on melko yksinkertainen.
Urban Tree alkaa jälkiruokien omenoilla. Siideri käyttää tyypillisesti siideriä omenaa, kuten sokeriruo'on, mutta Resuta sanoo, että jälkiruokien omenat ovat luonnollisesti makeut ja laajemmin saatavilla Georgiassa. Omenoita painetaan niiden mehua varten, joka asetetaan säiliöön, jossa se fermentoi hiivaa (viiniä ja samppanjahiivaa suositaan siidereillä).
Kun fermentoituu, mehun sokerit syövät hiivaa ja jäävät alkoholin takia. Hiiva lopulta kuolee (yleensä seitsemän tai kymmenen päivän aikana), ja sitten se siirretään suurempaan säiliöön, jossa mestari siideristit maistuvat. Resuta sanoo, "siideri on paljon tieteen, mutta myös paljon taidetta ja luovuutta."
Suurten brändien ansiosta, jotka makeuttavat siidereidensä ja kohdista naiset, kova omena-siideri saa huonoa rapia "pikkupotista", sanoo Resuta. Monet kaverit ovat kuitenkin iloisesti yllättyneitä, kun he siroavat siideriä, sillä jokainen virkistävä lajike on omat vivahteensa, kuten olutta tai viiniä. Niinpä käsityönsiirrin harvoin maistuu kuin kuohuviiniä omenamehu.
Koska jokaisella siideriin on erilaisia makua koskevia huomautuksia, ne yhdistyvät eri elintarvikkeisiin. Itse asiassa Resuta-raportin mukaan siidereitä yhdistettiin elintarvikkeisiin jo kauan ennen olutta ja viiniä. Urban Tree: n klassiset siideriparit pehmeillä juustoilla ja kaloilla, kun taas "makea lämpö" peseisi alas thai-ruokaa tai grilliä kauniisti.
Tiesitkö myös? Jos sinulla on gluteeniton ruokavalio, niin kovalla omenasiderillä on oma nimesi! Se on luonnollisesti gluteeniton.
03/07
Urban Tree ei toimi kuin panimo
Urban Tree -yritys voi Resutaan kuuluvan perheomisteisen hedelmätarhan ansiosta Mountain Cityssä, GA: ssa, toimia Georgia Farm Winery -luvan alla. Toisin kuin panimo, sinun ei tarvitse ostaa matkamuistolasiä ja rajoittaa itsesi muutamiin näytteisiin. Sen sijaan voit ostaa siiderin lasilla. Heillä on tavallisesti viisi makua hanasta, mukaan lukien klassiset, alkuperäiset, rum-barreliset ja kausivaihtoehdot. Jokaisella on oma ainutlaatuinen maku. "Klassinen" on samanlainen kuin mitä ostat suuremmasta siideristä - vain vähemmän makeuttavia, koska ei ole lisätty makeutusaineita, kun taas "rum-tynnyrillä" siideri on hieno Chardonnayn faneille sen vahvan tammen maku, mikä tekee siitä enemmän sipper. Yksi suosituimmista makuista on "makea lämpö", kuiva siideri, joka on infusoidut inkivääriin ja habaneroon. Se iskeä sinua maustella inkivääriä ja habaneroa, mutta se riisuu omenaa makeavasti. Tämä ylläpitää makuhermoja arvaamaan.
Lasi kulkee missä tahansa $ 5 - $ 7. Jos et ole varma, voit lyödä perinteisten siidereidensä lennon 10 dollaria tai kausittaisten siiderien lennosta 14 dollariin.
04/07
Voit ostaa viinaa ja olutta
Älä anna kyseisen vaikean ystävän estää ryhmälähtöä Urban Treeille - heillä on myös viinilupa! Jos joku ryhmässä ei pidä kovaa omena-siideriä (jota sinun pitäisi painaa kokeilemalla Urban Tree'ta), he voivat napata cocktailin koko baarista - siellä on myös giniä, vodkaa ja viskiä. Niille, jotka pitävät viinaa ja kovaa omena-siideriä, he voivat valita allekirjoittaneiden cocktaileiden joukosta, joista kukin on nimetty Atlantan naapurustossa. Suosittuja juomia ovat "Sweet Auburn", jossa on klassinen siideri, vodka ja sitruunapippuri, tai "Beverly Park", joka on valmistettu alkuperäisestä siideriä, viskiä, sitruunan basilikaa ja omenakamelia (11 dollaria kukin). Ja kaikille muille, on olemassa olutta.
05/07
Urban Tree käytäntöjen kestävyys
Maria Resuta sanoo, että Urban Tree -siideri on "hedelmätarha". He kasvattavat 12 erilaista jälkiruokien (Pink Lady, Gala, Red Delicious jne.) Kaikki omalla hedelmästään Mountain Cityssä. Ne painavat itse omenat, ja sen jälkeen, kun omenoita jäävät takaisin maahan. Hogs rakastavat rypistyä heihin, ja he myös tekevät suurta lannoitetta. Kun Urban Tree on vakiintunut, Resuta toivoo voivansa upottaa kaupunkimaisia hedelmätarhoita omenien hankkimiseen entistä lähemmäksi maalausta.
Toinen tekijä Urban Tree -yrityksen kestävyyteen? Siideri käyttää vähän tai ei ollenkaan vettä ja tukeutuu mehulle omenoista sen sijaan.
06/07
He tukevat paikallisia
Paitsi siiderin paikalliset omenat, myös monet muut tuotteet, joita voi ostaa ostoksilla. Kokit valmistetaan paikallisesti tislatuilla alkoholijuomilla, kuten American Spirit Whiskyllä ja vanhoilla 4. tislaamoilla ja paikallisilla kitaroilla 18.21 alkaen Ponce City Marketista. Jos tilaat Bloody Mary sunnuntaina, löydät Biltong Barin naudanlihan naudan juomana. He työskentelivät jopa Lane Orchardsin kanssa, kun he loivat persikan maustetun siiderin.
Paikallinen tuki ulottuu myös myymäänsä ruokaan. Joka lauantaina löydät erilaisen paikallisen ruoan kuorma-auton, kuten Buena Gente, joka houkuttelee herkullisia kuubalaisia ruokia tai Atlanta Seafood Company, joka palvelee Low Country Boil.
07/07
Urban Tree's Cider on "puhdas"
Kun siideriä tuotetaan valtavassa mittakaavassa suuremmilla valmistajilla, se menettää suuren osan puhtaudestaan. Suuret kovaa omenasideriryhmää kuten Crispin usein tekevät siideriä omenamehutiivisteestä. Tämä tarkoittaa sitä, että niiden on lisättävä vettä sekaan, poistamalla tuoretta makua, jolla on kovaa omena-siideriä. Suurin osa suurista tuotemerkeistä myös lisää makeutusaineita, mukaan lukien korkean fruktoosi-maissisiirapin - kiitos! Urban Tree, toisaalta, harvoin lisää makeutusaineita. Kun he tekevät, se on paikallisesti hankittu hunaja.
Kaupunkipuiden siideri on luonnollisesti myös tuoreampi, koska se on tehty paikan päällä ja pienissä erissä. Se ei välähdä varastosäiliöissä tai kuorma-autossa, joka joutuu tekemään rajat matkalle.
Voit myös odottaa, että Urban Tree Cidery pitää sinut viihdyttämässä muilla tavoilla. The cidery isännöi joogatunteja tiistaina kuukaudessa ja toimii uuden Atlanta Cornhole -liigan kentänä. Kun olympialaiset ja erilaiset muut urheilutapahtumat tulevat esiin, voit suunnitella otteluita siellä toisessa televisiossa tai projektorissa.