01/09
Hudson Valley -hedelmät
Docin luonnos Warwick Valley Winery -yhtiössä Kova omena-siideri on yhtä vanha kuin Amerikassa - jopa vanhemmat, tosiasiassa, koska omenien siemenet törmäsivät Atlantin yli eurooppalaisten uudisasukkaiden kanssa - juomisen elpyminen on luonnollista tässä hetkessä, kun paikalliset perintö- ja kulttuuriperheet ovat kesken. Mutta tämä suuntaus on enemmän kuin silmään. Siiderirakentaminen ei vaadi hyvännäköisen omenan ja antaa maanviljelijöille eräänlaisen vakuutuksen tuhoisista kasvukausista ja puutteesta aiheutuvista tuholaisista (puhumattakaan torjunta-aineen tarpeesta). New Yorkin Hudson-laaksossa omenatarhan järjestäjät ovat luoneet Hudson Valley Cider Route ja vuotuiset siideri-viikot. Nämä hankkeet ovat syntyneet Hudson Valley Cider Alliancen kautta, ja nyt joka vuosi näyttävät näkevän hyllyille uusia merkkejä ja avautuu uusia ruokasaleja, jotka on liitetty hedelmätarhoihin laakson ympärillä.
Hudson-laaksossa on liian paljon siideriä, jotta he yrittäisivät käydä niitä vain yhden viikonlopun aikana. Seuraavassa luettelossa pääset Valley Valleyin alaosaan, mukava matka NYC: n tai Phillyn päiväretkelle tai viikonloppuna Kingston, Phoenicia tai Beacon. Koska siideri kohtaus on uusi, ei jokainen erä tai jokainen maistamis huone on voittaja tai jopa täysin suunnattu matkailukauden. Mutta maalaismainen ja tyylikäs, jokaiseen makuun on jotain.
02/09
Brooklyn siiderirakennus
Twin Star Orchards Brooklyn Cider House - alan uusi tulokas - ajaa maistamistilaa ja myymälää Twin Star Orchardsissa. Barn-kokoinen tila, jossa on rullatut autotallin ovet ja kattoikkunat, on pitkä baari ja kauppa, jossa kävijät voivat maistella siideriä ja ostaa paikallisia omenoita, suolakurkkua ja hilloja. Neljä siiderit, jotka on nimetty makuunsa (esimerkiksi Bone Dry), ovat hyvin juomakelpoisia. Tasting on ilmainen, mutta voit myös ostaa pulloja nauttia pizzan ja hampurilaisten myydään varjostettu paviljonki asetettu kukkulalla näkymät lampi ja niiden hedelmätarhoja. Voit myös ostaa ja siemailla siidereitä useilla yrityksillä ympäri kaupunkia ja Hudson Valley.
03/09
Hudson Valley Farmhouse siideri / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley Farmhouse-siiderit Jos vierailet Hudson Valley tai Boroughsin maanviljelijöiden markkinoilla, olet todennäköisesti törmännyt Breezy Hill -pöydälle jonnekin. Vaikka yhtiön uusin pinta-ala on Stone Ridge Orchard on nähtävissä, se on myös pohjimmiltaan pieni maalaismainen maatilalla tien puolella. Olitpa sinne pysähdy siellä tai löydä siiderit (Godspeed aura on suosikki) maanviljelijöiden markkinoilla, heidät houkutellaan Hudson Valley -siidereiden keskuudessa heidän eurooppalaisempiin tyyliinsä - tarkoittaen hauskempaa, suodattamatonta makua ja ulkoasua.
04/09
Pennings Cidery
Pennings Hiljattain auki tällä kaudella, Pennings Cidery on uusin Penningsin omena-imperiumin pala. Upea rakennus, jossa on luonnollisia puupöytiä, Edison-sipulit ja teollisuustyyliset ulosteet, yrityksen hedelmätarhan, maatilamarkkinoiden, puutarha-keskuksen, jäätelöaseman, pubin ja grillin, oluen puutarhan, poniratsasten , kurpitsa, hay rides ja u-pick. Juhlissa keväällä kaikkien yhdeksän Penningsin pienen erän siiderin ($ 20 tai $ 3 per 4 oz maku) lentoa varten - näet puristimen ja fermentointisäiliöt baarista. Täällä mielenkiintoisimmat juomat ovat kaikkein kokeellisimpia: juurikkaiden ja inkiväärien siideri, vadelma- kalkki, persikka ja vaahterasiirappi.
05/09
Bad Seed Hard Cider Co
Bad Seed Hard Cider Co Jos haluat kaupallisen kokoisen toiminnan ja todellisen kiertueen, katso Bad Seed. Vaikka se on ollut vain siideriyrityksessä muutaman vuoden ajan, panimo on riittävän suuri, jotta se ajaa kierroksia ($ 6 tai $ 10 maistelua) joka tunti syyskuun ja lokakuun tunnissa. Sitruunat tulevat 12-oz: n tölkkeihin ja puoli litran pulloihin lajikkeesta riippuen. Jotkut ovat suoraan (fermentoitu) omenamehua, toiset valmistetaan IPA: n, belgialaisen ja Saison-oluen tyyliin hiivan tai humalan kanssa.
06/09
Angry Orchard
Angry Orchard Angry Orchard ei anna sinun valita mitään omenoita, mutta voit siideriä uuteen treehouse-yksi-of-a-kind koe-huone näkymät laaksoon alla. Tulet maksuttomaan maistelemaan siidereitä, kun otat itseohjautun kierroksen innovaatioiden siiderirakennuksesta. Panimo tekee yli tusinaa siideriä, joitakin ympäri vuoden, ja jotkut vain kausiluonteinen. Jos löydät jotain miellyttävää, ota se kotiin kasvattajalle tai tuo erikoisideri pullon (18 dollaria) - et löydä sitä paikallisessa ruokakaupassa. Jos haluat vain kuuden pakkauksen, kuten Crisp Apple (käytännöllisesti katsoen maku, kuten lapsuus - plus 5% ABV), etsi yksi siideriharrastaja.
07/09
Docin luonnos Warwick Valley Winery -yhtiössä
Asiakirjan luonnos Vuodesta 1990 lähtien vahva, Docin luonnos on kutsuttu yhdeksi Amerikan parhaista sitrushedelmistä. Hard Apple Cider on voittanut kultamitali Hudson Valleyn viinikilpailussa, mutta voit kokeilla myös kokeellisempia ja kokeilla mm. Kausiluonteista kirsikkaa, persikkaa, päärynöitä ja kurpitsaherkkyyttä. Näyte siidereitä post-ja-beam -telakointihuoneessa tai haaroittele ja kokeile jopa viiniä tai konjakkia. Makuja on 5 dollaria, ja voit nauttia ylimääräisen alkoholijuoman aterian yhteydessä kahvilasta tai grillistä.
08/09
Aaron Burr
Aaron Burr Hudson Valley -juomien voimakkaimman ja salaperäisen tunnelman antaminen, ainoa tapa käydä Aaron Burrin varhaisessa yhdeksännentoista vuosisadalla sijaitsevassa maatilataloudessa on liittyä sen siideriin CSA: han. Toki voit myös seurata siidereitä. Mutta jos Hudson Valley -tutkimuksesi vakuuttavat teidät, että meidän pitäisi todellakin palaa siideriin kunniaksi joka aterian yhteydessä (kuten jotkut väittävät, että kerran juotimme tynnyrin), tilaus ei ehkä ole niin huono ajatus.
09/09
Wayside Cidery
tienvarsi Wayside Cider on vaikuttava kaksivuotinen toiminta. Se tekee kauniin pullon, ihastuttavan juomisen, ja on jo päätynyt sommeliereille ja yrittäjille (esimerkkinä: se on maukas valikoima tyylikkään Catskills -motellin Spruceton Inn -baarissa). Juuri nyt sinun täytyy ajaa kolme siiderin lajiketta, mutta ei kauan: maisteluhuone avataan 15. lokakuuta 2016.