Täydellisyys Pitaan?
Kävele Pariisin Marais'n kaupunginosan puoliväliin iltapäivällä tunnetulla Rue des Rosiers'ssa , ja olet varma, että kohtaat rivejä kadulla ja päättyy ravintolaan, jossa on kirkkaan vihreä ja keltainen julkisivu. Joten miksi linjat? Olet kompastellut nälkäisten matkailijoiden laumoille, jotka haluavat huutaa alas mitä on maineikkain paras kaupungin falafel.
Pletzlin tai vanhan juutalaiskorttelin sydämessä sijaitseva L'as du Fallafel on yksi monista falafel-ravintoloista, jotka tukevat kadulla ja jakavat vuosineljänneksen jiddish-leipomoilla, juutalaisilla kirjakaupoilla, ja viime aikoina alueen nopeutuneen gentrifikation, muodin ja ylellisyystuotteiden putiikit.
Kilpailusta huolimatta L'as näyttää säilyttävän asemansa ikonisen Välimeren sandwichin hallitsevana mestari. Olen kokeillut useimpia muita versioita rivitaloissa Rue des Rosiersissa ja olen aina päätynyt mieluummin (ja hankkimalla) "L'As" -version. Tässä miksi.
Voileipä
Se oli yli kymmenen vuotta sitten maistanut ensimmäistä "L'As" falafelia, ja siitä on tullut viikonloppu katkelmani minusta (jota yleensä seuraa kävely, ja jos minulla on tilaa tai ahmata kipeästi saatavilla, gelato). En osaa sanoa, miksi kaava on niin kultainen, mutta annan sen puukotuksen: voileipä, jossa on täysin lämmin, pehmeä ja paksu pita, hoitaa näennäisesti täydellisen rakeisen, tilaustyön suhde falafel-palloja, rapeita porkkanaa, punaista kaalia, lämpimiä, ihastuttavia rasvaisia leipiä paistettua munakoisoa ja tahinin, hummous- ja mausteisen kastikkeen (haluttaessa). Välimai- sen pikaruokailun tuoksu osoittaa jotain hyvää (se on taidetta, joka yleensä vaatii jonkin verran harjoittelua, jos haluat välttää tärkkelystä tahiniin alaspäin paitaasi tai pahempaa, pitaa pitaa pudottamalla maahan), kauniisti kaivaa haarukan ensimmäinen kerros on hyödyllistä.
Perinne on yleensä mylly katujen kulmissa tai huddle oven alla syödä; tämä on todellinen pariisilainen katuruoka. Se on herkullista, halpaa, ja teidän keskuudessanne voit ihailla tietävän, että se on "luonnollisesti" vegaaninen erikoisuus. Se on myös täysin kosher, niille, jotka noudattavat näitä sääntöjä.
Sijainti ja yhteystiedot
Osoite: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
Puh: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (linja 1)
Muut matkat "L'As"
Myönnän, etten ole koskaan kokeillut muita L'Asin tarjoamia voileipiä ja ruokia, mutta ystävät ovat kertoneet, että karitsan shawarma, currykana ja muut voileipät ovat myös herkullisia. Yleisesti ottaen, mitä arvostan L': stä, on se, että toisin kuin tietyt kilpailijat, falafel-pallot, munakoiso ja muut ainesosat tehdään tilauksesta ja väistämättä maistuvat tuoreiksi.
Syöminen
Myönnän, että vaikka olen samaa mieltä L'Asin "ylpeästä vaatimuksesta tehdä parasta falafelia Pariisissa, en ole iso fani syö siellä. Ruokasali on ahdas, kuuma, ja maksat paljon enemmän paluuta varten. Olen myös löytänyt itseni hieman miffed aiemmin tunne, että asiakkaat yrittävät kiirehtiä, jotka miehittävät pöydät syödä nopeasti ja lähteä, jotta he voivat saada mahdollisimman monta asiakkaita mahdollisimman. Se ei ole erityisen rentouttava kokemus. Jos haluat syödä ja nauttia muodollisemman aterian falafelista ja muista erikoisuuksista, suosittelen Chez Mariannea tai Chez Hannahia, jotka tarjoavat erinomaista ruokaa ja aivan nurkan takana. Näiden kahden ravintolan tunnelma on paljon rennompaa.
Peruslinjani?
Jos etsit erinomaista Pariisin katuruokaa, "L'as" on välttämätön. Se on erinomainen tapa ruokkia iltapäivällä upea Marais, historiallinen juutalainen alue, ostos ja vaeltaus. Pysähdy keskellä Pompidouta tai Musee Carnavaletia (esimerkiksi Pariisin historiaan) tai lounaalle sen jälkeen.
Kuten tämä? Lisää valintoja : Lue täydellinen opas parhaille falafelsille Pariisissa saadaksesi lisää ideoita siitä, mistä hankkia tämä riippuvuutta aiheuttava voileipä.