Maailman gourmet-mahtavat sanovat Bresse Chickens -säännön. Meidän täytyi yrittää.
Täällä meillä on pieni Renault Clio, joka matkustaa Ranskan takateillä, kun kuuluisasta Poulet de Bressestä mainostetut jättiläiset kanat alkavat näkyä jättiläismäisillä julisteilla. Kyllä, jopa Peter Malle on etsinyt näitä maukkaita morseleita, jotka ovat tyytyneitä maaseudulle. me seuraamme hänen melko suuria askeleitaan.
Etsi alkaa
Mutta mistä löytää pohjimmainen Bresse-kanaa ravintolassa, kun et ole tehnyt tutkimusta?
Ah, on hieroa. Lähdimme etelään kohti Bourg-en-Bressen suurta kaupunkia N479: ssä, mutta sitten, kuten korkeammalla voimalla merkillä, näimme mitä etsimme: valtava kana maalattuna kyltin edessä olevan ravintolan edessä La Maison de Poulet de Bresse . Täydellinen. Sitten huomasimme matkan vieressä olevan kiertuebussin. Et voi olla kaikkea.
Kadun varrella löysimme Logis de Francen nimeltä Le Lion D'Or, mukava maatila, joka ei ollut kallista Romenayn kylässä Bourg en Bressen pohjoispuolella, jossa kanat tuodaan markkinoille. Huoneet olivat alle 50 euroa ja ravintola palvelee myös Poulet de Bresse. ( Vihje : Jos etsit hyvää majoitustilaa, tutustu Logis de France -tapahtumaan.)
Sinä iltana kävelimme La Maison du Poulet de Bresse'lle . Olimme ravintolan ainoat ihmiset. Ateria oli kuitenkin erinomainen. Minulla oli Bresse-kana kermakastikkeessa ja kermakastikkeessa, ja Martalla oli kanaa punaviinikastikkeessa, jossa oli muna päälle.
En tiedä mikä oli ensimmäinen. Sandra ja Raphael Duclos ajaa La Maison du Poulet de Bressen, ja he ovat tehneet erinomaista työtä mielestäni.
Kyllä, he maistivat erilaisia kuin muhkeat säkit, joita saat Safewayssä. Heidän pitäisi, koska tutkimuksemme havaitsivat, että Bressen kana ranskalaisessa supermarketissa oli 17 euroa.
Jyrkkä. Mutta jos haluat makuista kanaa, sen kannattaa.
Bresse-kanoja käsitellään hienoina viineinä. Heillä on nimitys, paikka josta he tulevat, ja he ovat tiettyä rotua. Lisäksi he saavat syödä todellista ruokaa ja kävellä maaseudulla, kaikki lakisääteiset.
Romenay sijaitsee Etelä-Burgundissa, Ranskan Saône et Loiren alueella koilliseen Maconista . Pariisi on 392 kilometriä pohjoiseen ja Lyon 74 km etelään. Alueella on mukava, kevyesti matkaava paikka käydä, ja se tarjoaa 20 julkisen julkisen palatsin, kuusikymmentä museota ja useita historiallisia ja esihistoriallisia nähtävyyksiä. Läheiset kaupungit Saône- ja Seille-joen varrella ovat varsin maalaukselliset, ja proomu-matkat ovat suosittuja alueella.
Noin Romenay: Cuiseryn kylä
Romenayn koillisosaa oleva Cuisery-kylä on nimeltään "Kirjakaupunki", koska monet keskiaikaisen kaupungin kaupoista käsittelevät kirjoja - ensimmäisiltä painoksilta ja keräilytuotteiksi. Outoa kyllä, Cuisery ei ollut aina niin varovasti kallistunut, vaan siitä tuli vain kylä du livre vuonna 1999, mutta sillä on nyt 10 kirjakauppaa ja 4 käsikirjoittajaa (vanhat painokoneet, kaivertajat ja kalligrafiot, genealogit ja paikallishistoriallinen näyttely).
Mielenkiintoisen mietinnön kirjakaupungeista, joista edellä olevat luvut on otettu, on Paul McShane'n paperikirjakauppa kirjakaupungeista ympäri maailmaa Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Kaupungissa on myös gourmet-ravintola ja hotelli tärkeimmillä vetää vetämällä Hostellerie Bressane tarjoillaan hienoja paikallisia ruokia ja tarjoaa hyvin varustettuja huoneita kohtuuhintaan. On myös mielenkiintoinen kirkko, Notre Dame de Cuisery, joka on peräisin 1500-luvulta.