Perinteisen meksikolaisen ruokalajin alkuperä ja historia
Chiles en Nogada on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu pikadilloilla täytetyistä poblano chiles -laaduista (eräänlainen hash, joka koostuu lihan ja kuivattujen hedelmien seoksesta), peitetty pähkinäkastikkeessa ja koristeltu granaattiomenan siemeniä ja persiljaa. Lautasen uskotaan keksitty 1800-luvulla nunnaa Pueblan kaupungissa. Koska ruokalaji on Meksikon lipun värejä, ja se on peräisin Meksikon itsenäisyyden ajasta, sitä pidetään yhtenä Meksikon kaikkein isänmaallisimmista ruokalajeista, ja sitä sanotaan joskus Meksikon kansalliseksi ruokaluksi , vaikka yleisesti ottaen ero on Mole Poblano .
Chiles en Nogadan historia
Agustin de Iturbide oli sotilaskomentaja, joka taisteli Meksikon itsenäisyyden sodassa ja myöhemmin hänestä tuli Meksikon keisari 1822-1823. Elokuussa 1821 hän allekirjoitti Cordoban sopimuksen, joka myönsi Meksikolle itsenäisyyden Espanjasta. Sopimus allekirjoitettiin Veracruzissa Meksikon itärannikolla ja sopimuksen allekirjoittamisen jälkeen Iturbide matkusti Meksikon kaupunkiin . Pysähtyessä Pueblassa , kaupunkilaiset päättivät pitää juhlaa juhlistamaan maan itsenäisyyttä Espanjasta ja kunnioittamaan Agustin de Iturbidea pyhäinpäivänään (Hippon Augustinuksen juhla-päivä pudotetaan 28. elokuuta). Santa Monican luostarin Augustinian nunnit halusivat valmistaa erikoisastian käyttäen paikallisia ainesosia, jotka olivat kauden aikana. He keksivät Chiles en Nogadan, mikä tarkoittaa chileä pähkinäkastikkeessa.
Chiles en Nogada Kausi
Chiles en Nogada on kausiluonteinen ruokalaji.
Se on valmistettu ja syöty pääasiassa elokuun ja syyskuun aikana, mikä on vuoden aika, jolloin tärkeimmät ainesosat, granaattiomenat ja saksanpähkinät ovat kausia. Chile en Nogadan kausi sopii myös Meksikon itsenäisyyspäiväjuhliin . Koska tämä ruokalaji sisältää Meksikon lipun värejä - punaista, valkoista ja vihreää - sitä pidetään hyvin isänmaallisena ja juhlaisena ruokana.
Jos satut Meksikossa Chileen en Nogadan kauden aikana, muista kokeilla tätä perinteistä meksikolaista ruokaa.
Missä kokeilla Chiles en Nogadaa
Meksikossa on monia ravintoloita, joissa voit tilata Chiles en Nogadaa kesän ja syksyn aikana. México Cityssä hyviä ravintoloita, joissa näyte tätä perinteistä meksikolaista ruokaa, ovat Hosteria de Santo Domingo tai Azul y Oro. Pueblassa , missä lautasantenni on peräisin, Casa de los Muñecos -ravintola on suosittu valinta.
Jos haluat kokata, harkitse omia Chiles en Nogadaa tai kokeile tätä kasvisruokaa.
Lue lisää siitä, mitä syödä Puebla .