Pohjois-Espanjan Drink of Choice - Sidra tai siideri
Siideri - tai mitä nyt kutsumme "kovaksi siidereiksi" käymistilassa olevalle omenamehulle - oli amerikkalainen juoma valinnasta ensimmäisten englantilaisten siirtomaiden joukossa, mutta siideriä syrjäytti olut, kun saksalaiset maahanmuuttajat saapuivat ja paransivat oluen valmistusmenetelmiä ja tuotantoon.
Lyhyt historia siideriä tai Sidraa
Espanjan Sidra on pääasiassa pohjoisen Espanjan Asturiasta ja Baskin alueesta, ja se on tuotettu lähinnä alkuperäiskansojen maustekastikkeesta, jossa omenan makeat lajikkeet käytetään tasapainottamaan lopputulosta.
Pyhiinvaelluksen aikaan, 1200-luvulla, sidra oli suosittu kuin viini.
Vaikka ensimmäiset siiderit luultavasti tuotettiin muinaisista Egyptin ja Byzantin sivilisaatioista - Pliny mainitsee omenaviiniä tyypillisenä Estrabon-alueen juomana; siiderin tuotanto Espanjassa oli luultavasti vaatimaton ja henkilökohtainen vuoteen 1629 asti, kun Amerikan omenapuut tuodaan Espanjaan ja tuotanto lisääntyy. Tuotanto osui Espanjan sisällissodan jälkeen, kun tuotanto ja kulutus kiellettiin Franco ja omenatarhoista luovuttiin, kun ihmiset etsivät teollista työtä. Tuotanto kasvoi jälleen kahdeksankymmentäluvulla, ja tänään voit juoda luonnollista siideriä suoraan "kupelasta" (isoja tynnyreitä, yleensä kastanjaa) tammi-huhtikuussa tai toukokuussa, kun siideri on pullotettu. Kesällä, etsi vain merkki, joka sanoo "Sideria" ja kaada itseäsi pöydälle ja tilaa ankkuri.
Miten kaikki toimii, on yksityiskohtainen alla.
Espanjassa luonnollisten "kova" siiderien tuotanto tapahtuu lähinnä pohjoisessa : Asturias, Galicia ja Baskimaa. Ilmasto täällä on ihanteellinen omenankasvatukseen; lievä, märkä kesät ja leudot talvet.
Kuinka juoda Sidra (siideri)
- Sinun täytyy juoda koko pullo yhdellä istunnolla. Siideri hapetuu nopeasti ja tasaiseksi.
- Ihanteellinen lämpötila on välillä 10-14 astetta, viileä mutta ei kylmä.
- "Gulp" tai pieni määrä siideriä kaadetaan kapeaan lasiin noin 30 cm: n tai kolmen jalan korkeudesta. Tämä ajaa siideriä, lisää tuoksua ja luonnollista karbonaatiota, ja sitä kutsutaan "heittämiseksi" siideriksi, joka tuottaa kaasu-espanjalaiset "estrella" (tähti). Tässä on sivu, joka dokumentoi siiderin heittämisen perinteen.
- Tämä tulee kuluttaa heti.
- Jos on paaluja, voit käyttää niitä tai heittää ne ulos lattialle (jotkut sideriat ovat erityisiä viemäreitä tähän - siksi sideria on erillinen palkista useimmissa laitoksissa, jotka tarjoavat molempia.)
La Sideria (siideri)
- Tilaat siideriä, joka tavallisesti tulee 750 ml: n pulloon kuin pullo viiniä.
- Tarjoilija avaa pullon ja sitten luultavasti mennä erityiseen kaatopaikkaan, jossa hän kaataa lasin ja tuo sen sinulle.
- Toista tämä (joskus tarvitset nupista lasia, kun haluat toisen), kunnes sinulla on tarpeeksi tai pullo on alaspäin.
- Joissakin paikoissa vain asetetaan kauha pöydänne puolelle tarjoamatta lisäapua siiderin karkottamisen ulkopuolella. Sinä olet omalla vastuullasi, jos tämä tapahtuu.
- Tämä kokemus asettaa sinut takaisin pari euroa.