Mistä Penangin Chulia Street (Lebuh Chulia) olisi ilman backpackers? Tämä kaksikaistainen katu, joka leikkaa länteen idän yli George Townin, Penang historiallisen ydin Malesiassa, on myös ensimmäinen pysäkki retkeilijöille vierailevat Penang: sen surfeit hostellit, kahvilat, kirjakaupat, matkatoimistot ja lähikaupat laittaa Lebuh Chulia päälle jokaisesta Penangin backpacker's must-visit -luettelosta.
Lebuh Chulian suosio kasvaa kymmenkertaiseksi pimeän jälkeen, kun Lebuh Chulian jalkakäytävät kukkivat hawker-kärryillä, jotka myyvät malesian katuelintarvikkeista suosittua valikoimaa .
Lebuh Chulia Hawkers
Hawker-toiminta Lebuh Chulian suuntaan keskittyy pääasiassa Lorongin lännen risteykseen ja itään Lorong Sechchuanin välillä. Se ei ole pitkä venytys millään tavalla, mutta lajike saatavilla tällä segmentillä Lebuh Chulia hämmentää ensimmäisen kerran ruokailla mielessään.
Kuitenkin kohtaus ei ole puhdas. Malesian katuruoka voi olla sotkuinen ja epähergaalinen näköinen ja tilaaminen ei ole helpointa, varsinkin kun kilpailet hawkerin huomion kanssa tusinaa muita ruokia. Se on koe mukavuusalueellesi.
"Pidä avoin mielenne!" sanoo Mark Ng, perustaja ja yhteistyökumppani ruokapalveluyrityksessä Simply Enak. Penang-pohjainen ruokakulttuuri Mark ymmärtää huolenaiheet, joita kävijöillä on paikallisen kadun syömisestä. "Penang on vain kadunruokaa, se on seikkailtavaa siitä. Ruoka, joka paistetaan korkeassa lämpötilassa ja keitetään keittoon - yleensä ne ovat hienoja."
Mitä syödä Lebuh Chulia
Tässä tiedät, kuinka Lebuh Chulia on hyvä: ei ole vain turisteja, jotka tukevat toisiaan katukäyttöön jalkakäytävällä. "Paikalliset menevät siellä curry-nuudeleille, wan tan mee, kway teow keitto" Mark kertoo meille.
- Wan tan mee: nämä ovat läpinäkymättömiä, ohuita munatuotteita, jotka on hukutettu keittoastiassa ja koristeltu wan tanilla (nyytit) ja cha siu: lla (grillattu sianliha). Keitto on valinnainen; voit myös kuivata.
Curry nuudelit: nämä ovat muna-nuudelit kastettu curry, kookosmaito, ja morsels veren hyytelö, seepia, cockles, ja paistettua tofu ( tau pok ).
- Kway-teekuppi: Penang-klassikko, tämä nuudelikeitto yhdistää selkeän sianlihan, nuudelit ja valikoiman koristeita - mincemeat, fish balls, paahdettu valkosipuli ja viipaloitu liha.
Hainanese satay: toisin kuin muualla Malesiassa ja Indonesiassa, Hainanese satay käyttää sianlihaa sekä kananlihaa; kappaleita vedetään bambusta kiinni ja grillataan hiilellä siihen asti. Sinun keitetyt satay on dunked makea kulho maapähkinä kastike.
Char Kway Teow Lebuh Chuliaissa
Tämä kirjailija löysi jonoa kaikille näille elintarvikkeille liian kauan. Lisäksi halusin jonkin verran vakavaa karkeaa teetä . Ja kuten Mark kertoo, Penang char quay teow on täysin erilainen kuin tavaraa, jonka löydät Singaporesta - hänen mielestään se on yksinkertaisesti parempi .
"Singapore on melko makea kuin Penangissa tai Kuala Lumpurissa, se on maukkaampi", Mark kertoo minulle. "Ja tekstuuri ei ole kaikkea huonompi ja vähemmän öljyinen."
Salaisuus on lämpöä wokissa, jota käytetään kypsentämiseen hiekkaveden teetä : "Mitä korkeampi liekki, sitä kuivempi kande-teevyn rakenne", Mark selittää. "Tulee tunne, että se ei ole niin öljyinen, se on vähän kuiva ja tuoksuva, vähän hiiltynyt maku."
Niinpä Lorongin rakkauden nurkkaan jättämän tähtipisteen ansiomerkki oli ollut: asiantuntevasti paisutettu korkealla lämmöllä, tuloksena saatu munasyntynyt nuudelilauta oli savuinen, vain vähän kostea eikä lainkaan rasva.
Minulla on ollut hiiltyyppinen teow vain kosketuksella liikaa öljyä, joka tuhoaa kokemuksen. Tämä oli toisaalta aivan oikein . Se oli myös edullinen: vain MYR 3.50 (noin $ 1) tasolle.
Lebuh Chulia Street yhdellä silmäyksellä
Osoite: Lebuh Chulia, Lorong Love ja Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malesia (sijainti Google Mapsissa)