Mikä Street Food koettelee Penangissa, Malesiassa
Street-ruokaa Penangissa tunnetaan Aasiassa eräiden parhaimpana! Vaikka on olemassa monia muita hyviä syitä vierailla Isossa Malesian saaressa, ruoka houkuttelee huomiota ja ihailua ihmisistä ympäri maailmaa.
Höyrykärryt, kaavintavälineiden metalliset äänet ja ulkopuoliset istuimet voivat joskus olla vähän hektisiä kuin ennennäkemättömät. Älä huoli: halvat, herkulliset herkut ovat vaivan arvoisia.
Liity pelkoon ja nauti palkista!
Street-ruokakupit usein erikoistuvat vain yhteen tai kahteen ruokaan, joita he valmistavat yön yli yön, mikä johtaa hallitsemiseen. Joskus keittotekniikoita välitetään sukupolvien läpi.
Laajasta ruokakaupasta, joka asustaa monia kärryjä yhden korkean katon alla Gurney Drive -kaupungin kuuluisalle ruoka-asemalle , on tarjolla runsaasti mahdollisuuksia nauttia herkullisista Penang-katuelementeistä. Jopa Lebuh Chulia, epäkeskustelu retkeilijöille Penangissa, on runsaasti kadunruokavaihtoehtoja, kun aurinko laskee .
Char Kway Teow
Tulet kohtaamaan tämän raskaan täyte-nuudelikanavan useilla spellings, kuten "char koay" tai vain "kway teow".
Kuten nimestä käy ilmi, nuudeleilla on tarkoituksella hiiltynyt ja hieman palanut aromi, joka tulee wokista. Kway teow oli kerran lautasen valinta niille köyhille työntekijöille, jotka tarvitsivat aterian täyttämistä pitääkseen heidät menemään. Lautasen valmistukseen käytetään yleensä sianlihan rasvaa, kalakakkua, kananmunaa ja katkarapuja.
Hokkien Mee
Kiinalaisten maahanmuuttajien Penangissa nimetty Hokkien mee (joskus kirjoitettu "mie") sisältää usein grillattua sianlihaa, joka on viipaloitu ohuiksi nauhoiksi, katkaravut, salottisipulit ja kala-pohjainen chili-tahna. Keltaiset munanjyvät sekoitetaan riisipähkinöiden kanssa.
Penangin Hokkien mee -versio eroaa hieman muista paikoista, koska se on spicier.
Runsas liemi valmistetaan sianlihasta ja katkaravun kuorista.
Penang Laksa
Laksa on kuuluisa lautasellinen juhla koko Kaakkois-Aasiassa, mutta Penang on tehnyt erityisen kierteen sen päälle. Pieni hämmentynyt ja maustettu sitruunaruoho, inkivääri ja minttu, Penangin laksa on ainutlaatuinen maku, jota et koskaan unohda.
Penang Laksa on variantti asam laksa - molemmat ovat hieman hapan ansiosta hapan mangosteen hedelmiä - eikä makea kuin ovat laksa-variantit perustuvat kookosmaitoon.
Mee Rebus
Mee rebus on noodle-lautasen, joka on usein valmistettu ketsuppi tai makea tomaatti kastike; kalkki tarjoaa sitrushedelmän, joka kompensoi makeaa makua. Odottakaa keltaisia munanapuleita, puolet keitetystä munasta ja salottisipulia.
Mee Goreng
Mee goreng yksinkertaisesti kääntää "paistettuja nuudeleita", ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin riippuen kadun ruoka hawkerin haju ja tyyliin. Nuudelit voivat olla riisiä, munaa tai pahimmassa tapauksessa samat "instant" nuudelit, joihin nälkäisät opiskelijat voivat joskus luottaa.
Mee goreng - intialais-islamilaisten haukkukauppiaiden valmistama Mamak-ravintoloissa - on hyvä vaihtoehto välttääkseen muussa nuudelisäkkeessä tyypillisen sianlihan.
Loh Mee
Tämä nuudelikeitto on paksuuntunut munalla ja maissitärkkelyksellä kastikkeeksi, joka antaa jonkin verran hilseilevän tekstuurin muutoin maukkaalle nuudelilaudalle.
Nuudelit ovat yleensä paksuja, keltaisia nuudeleita. Se salaperäinen, spongeinen vaihtoehto, joka nähdään kelluu astiaan, on viipale kalapikasta.
Loh mee on joskus kirjoitettu "lor mee".
Paistetut ostereita
Näet paistettuja ostereita lähes jokaisessa Penang hawker -ruokakeskuksessa, mutta älä odota leivitettyä, paistettua alkupaloja, jotka sopivat näytteenottopatruunaan perunoiden ja jalapeno-poppien vieressä.
Sen sijaan Penangin paistettuja ostereita valmistetaan tavallisesti munimakkuna ja sitten koristellaan makealla ja hapan chilikastikkeella kastelemalla.
Pasembur
Tämä ainutlaatuinen muslimilainen erikoisuus koostuu aiemmin aterioiduista lihatuotteista, äyriäisistä, vihanneksista ja tofuista; sinua veloitetaan sen mukaan, mitä otat. Jotkut kärryt erikoistuvat vain erilaisiin kalakakun lajikkeisiin.
Valintasi on sitten karkea hienonnettu mies, jolla on suuri veitsi; kappaleet sekoittuvat ja heitetään.
Sen sijaan, että syvä paista valintoja uudelleen, erittäin kuuma, makea ja mausteinen kastike lisätään ylhäältä kuumentamaan asiat takaisin. Jotkut slaw- ja kaali-salaatit lisätään tuoreuteen ja aterian täyttämiseen.
Lok-Lok
Lok-lok toimii hauskana, joskus sosiaalisena, aterianlisäyksenä tai starterina. Vihannekset, liha, äyriäiset, kalapikarjat, viiriäiset munat ja kaikki muu asia, joita voidaan ajatella, on kavennettu pieninä osina ja esillä. Valitset niin paljon tikkuja kuin haluat jäästä. Hinnat perustuvat usein värikoodattuun järjestelmään; tarkista sauvatesi päät.
Lok-lokia keitetään joko itse tai ruoan hawkerin kautta, niin voit valita yhdestä monista herkullisista kastikkeista.
Rojak
Mahdollisesti kaikkein ainutlaatuisin jälkiruoka, jonka voit kokeilla, Penang rojak on sekoitettu hedelmää, joka on peitetty äärimmäisen makealla tamarindikastikkeella. Katkarapupastaa ja chiliä lisäävät ainutlaatuisia makuja, jotka eivät usein liity jälkiruokaan! Maapähkinät ja seesaminsiemenet lisäävät rapeita tekstuuria.
Älä pelkää outoa; anna rojakille ainakin kokeellinen kokeilu!
Kasvisruokaa Penangissa
Lähes kaikki edellä mainitut nuudelianat valmistetaan sianlihavalmisteilla. Vaikka pyydät ruokaa tarjoilematta ilman lihaa, on todennäköistä, että liemi valmistettiin luista ja rasvasta. Ainoa tapa varmistaa, että vältetään sianliha on syödä muslimien ruokapaikoissa tai kärryillä, jotka on merkitty arabian halalisymbolilla .
Penangissa asuu suuri Intian muslimien yhteisö, joten herkullisen kasvissyöjäisen löytäminen on helppoa.
Huomaa: Sianliha ei ole ainoa mahdollinen ainesosa: monet liemet ja maustekastikkeet valmistetaan katkarapasta. Ihmiset, joilla on äyriäisiä tai äyriäisten allergioita, pitää kulkea huolella.
Onko Penang Street Food Safe?
Hävitä drakonomiset oppaat, jotka neuvoo syövästä ruokaa vastaan, peläten, että sairastuivat vatsa. Juhla Penangin katuruokaa merkitsisi menettämättä ikimuistoisen kulttuurikokemuksen.
Olettaen, että valitset suosittuja kiertokulkuja, ruoka on yhtä turvallinen kuin mikään muu. Ruokailu ruokailu on kiistatta turvallisempaa kuin ruokailla ravintoloissa - voit nähdä ainesosien tuoreuden ja puhtauden tason selkeänä näkyvänä. Mitä tahansa ravintolassa olevan verhon takana on kenenkään arvaus.