All About Mangosteen: Hedelmien kuningatar Aasiassa
Jos vain yksi maukas, tuntematon hoito kokeilla matkustettaessa Kaakkois-Aasiassa, se on mangosteen hedelmää. Herkkä, mauton valkoinen liha, joka lähes liukenee suussa, mangosteen hedelmiä arvostetaan ihmisistä koko Aasiassa.
Ainutlaatuisen maun lisäksi mangosteenilla on useita tunnettuja terveysvaikutuksia. Älä ajattele hetken, että jokin näistä jalostetuista terveysruoista tai lisäravinneista edustaa riittävästi todellista hedelmää!
Nimestä huolimatta mangosteenilla ei ole mitään tekemistä tavallisten mangojen kanssa. Mangosteenit ovat täysin pyöreitä tumman purppurakuoren kanssa, joka kuoriutuu tahroihin sormilla ja paljastaa herkät, makuiset hedelmäosat. Siemenet ovat riittävän pieniä syötävää ja eivät ole huolta.
Monet amerikkalaiset Hawaiin ulkopuolella eivät tunne mangosteen hedelmiä; se kiellettiin tuonnista Yhdysvaltoihin lokakuuhun 2007 saakka peläten eksoottisten hyönteisten tuomista markkinoille.
Mangosteenin rajoitettu saatavuus Aasian ulkopuolella ja herkullinen maku pitäisi laittaa sen päälle must-try -ruoat Kaakkois-Aasiassa !
Mangosteenin nimet
- Hedelmän virallinen nimi on purppura mangosteenia ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen on tunnettu koko Aasiasta "hedelmien kuningattareksi".
- Thaimaassa mangosteenia kutsutaan mang-khudiksi .
- Malesiassa ja Indonesiassa mangosteen tunnetaan nimellä buah (hedelmä) manggis (mangosteen).
Mistä Mangosteen kasvaa?
Thaimaa kasvaa purppuran mangosteenia, mutta se myös menestyy Malesiassa , Indonesiassa ja Filippiineillä .
Useimmat yritykset kasvattaa mangosteen Aasian ulkopuolella (on ollut paljon sen suuresta markkina-arvosta) on ollut vain rajallinen menestys. Puerto Rico -kasvilaitoksilla on ollut eniten onnettomuuksia kasvaneita mangosteenivalmisteita Aasian ulkopuolella.
Laadukkaiden mangosteen löytäminen Aasian ulkopuolelta ei ole helppoa. Hedelmien lyhyt elinkaari tekee maista maahantuonnin erityisen vaikeaksi.
Säilykkeet ja pakastetut lajikkeet eivät ole yhtä herkullisia kuin tuoreet hedelmät. Jotkut hyväpalkkaiset ravintolat ovat taistelleet kalliista jälkiruoista, jotka on valmistettu mangosteenista. Hedelmät voivat joskus olla aasialaisia supermarketteja, mutta hinta puntaa kohden on yleensä paljon suurempi kuin muilla hedelmillä.
Mangosteen kausi Kaakkois-Aasiassa
Mangosteen puut mieluummin kuuma ja märkä ilmasto korkealla kosteudella, joten hedelmät ovat parempia kesäkuukausina. Thaimaan pahoinpidelämpö huhtikuun ja heinäkuun välillä aivan kuten sadekausi alkaa on täydellinen aika löytää hyvä mangosteen. Mangosteenin hedelmät ovat parasta Malesiassa kesä-elokuussa.
Tietenkin, mangosteen kausi vaihtelee maittain Aasiassa ilmasto-ja monsuuni vuodenaikojen kunkin. Mangosteen-kausi on usein sama kuin durian kausi. Durian tunnetaan nimellä "hedelmien kuningas" Aasiassa, joten kuningas haluaa saada hänen "kuningattarensa" lähellä. Jos näet paljon sesongin durian hedelmiä, on todennäköistä, että löydät hyvää mangosteenia.
Miten valita Perfect Mangosteen
Jos ostat mangosteen hedelmää Kaakkois-Aasian ulkopuolella, se on kallista - voit ehdottomasti halutessasi valita parhaan hedelmän hinnan. Rungot ovat yllättävän paksuja, joten suurin osa painosta päätyy hävitettävään pikemminkin kuin syötyyn.
Valitut mangostutit eivät saa olla kovaa; niiden pitäisi antaa vain vähän, mutta ei purkaa, kun puristetaan. Mitä tummempi väri, sitä parempi. Valitse hedelmä vihreällä kannalla, joka on edelleen kiinnitetty päälle.
"Sisäpiirin" salaisuus viisauden valinnassa on tarkkailla kunkin hedelmän pohjaa. Pienten, nostettujen kuvioiden terälehtien määrä vastaa itse asiassa syötävän lihan paloja. Yleensä maukkaammat, valkoiset segmentit mangosteen sisällä, sitä parempi! Osoittamalla, että tiedät tarkalleen, kuinka monta syötävää kappaletta on kunkin hedelmän sisällä, on hauska hauska pelata ystäville, jotka eivät ole koskaan yrittäneet mangosteenia.
Kaikki hedelmälajit, jotka ovat keltaisia tai värjäytyneitä, voivat olla katkera ja ne on hävitettävä.
Kuinka syödä Mangosteen Hedelmät
Vaikka tumma kuori on maineikkaana runsaasti kasvuaineissa, pesemällä kaikki torjunta-aineet ja sienilääkkeet ei ole helppoa.
Sen sijaan irrota kuori; voit aloittaa sen veitsellä tai yksinkertaisesti käyttää sormia. Tee leikkaus hedelmän keskipisteeseen ja vedä se varovasti irti kahdesta puolikkaasta. Ole tietoinen: mehu mangosteen rungosta tahraa sormet ja vaatteet!
Pehmeät hedelmäosat ovat liukkaita - älä menetä niitä! Heitä kaikki kellertävät kappaleet, älä välitä pienistä siemenistä.
Sadonkorjuuta markkinoilta mangosteenipitoisuus kestää vain muutaman päivän Kaakkois-Aasian korkeassa lämpötilassa ja kosteudessa - kuluttaa ennen kuin sillä on mahdollisuus pilata.
Mangosteenin hedelmien terveysvaikutukset
Värikkäillä värillisillä elintarvikkeilla on usein värejä yhdisteistä, jotka tarjoavat terveydellisiä etuja; mangosteen hedelmä ei ole erilainen. Sormien värjääminen kuori on yleensä kuorittu pois ja poisheitetty on käytetty Aasiassa luonnollisena lääkkeenä sukupolville. Mangosteenista valmistettua teetä käytetään ripulin, virtsatietulehdusten ja muiden sairauksien hoitoon. Kuorella käytetään haavojen, hyönteisten puremien, infektioiden ja ihottumien hoitoon.
Tanniineilla ja mangosteenilla havaituilla ksantoneilla todetuilla yhdisteillä todettiin olevan syövänvastaisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Mutta kuten monet lisäravutukset, ei ole tehty riittävästi tutkimuksia saadakseen vakuuttavia tietoja.
Jotain tiedemiehet voivat kuitenkin sopia, että mangosteen hedelmä sisältää terveitä mineraaleja, kuten mangaania, magnesiumia ja kuparia. Mangosteenit sisältävät myös runsaasti foolihappoa.
Mielenkiintoista on, että mangosteen sisältää suhteellisen pieniä määriä C-vitamiinia ja muita vitamiineja kuin tuttuja hedelmiä. Väitetyt terveyshyödyt, jotka ansaitsevat mangosteen otsikolla "superfruit", oletetaan tulevan monista kasvinsuojeluaineista, joita ei seurata tai täysin ymmärretä tarpeeksi, jotta ne voidaan merkitä tarroihin.