Ravintolat, jotka tarjoavat aitoja ruokia Keski- ja Etelä-Meksikosta
Meksikon sisätilat ovat mausteisia kuin Tex-Mex, mutta löydät paljon vähemmän yhtä suurta ainesosaa: cheddarjuustoa. Joissain sisustushuoneissa käytetään valkoisia juustoja, mutta niillä on taipumus olla enemmän tukevaa roolia.
Fonda San Miguel
Austinin vanhin sisätila Meksikon ravintola, Fonda San Miguel on menossa vahva vuodesta 1975. Kaunis hacienda-tyylinen rakennus on vain yksi sen monista charmeista.
Kanafile relleno on yksi monista standout-astioista. Niille, jotka tuntevat moolin rikkaat, monimutkaiset makuaineet (kaneli, suklaa), Fonda San Miguelin mole enchiladas -versio ei petä. Se on täynnä manteleita, kapriksia ja oliiveja, ja tukehtuu kermaisessa korianterikastikkeessa. Jälkeen jälkiruoka, älä unohda decadent tres leches kakku. 2330 West North Loop; (512) 459 - 4121
Azul Tequila
Ravintola on helppo unohtaa, koska se on aivan valtavan Targetin vieressä. Kun olet sisällä, löydät hämärän valaistun ruokasalin, joka on kapea mutta syvä. Takana oleva palkki hehkuu hienovaraisella sinisellä valolla. Absoluuttinen can't-miss dish täällä on cochinita pibil. Se koostuu banaanilevyistä valmistetusta achiote-marinoitua sianlihaa. Liha on uskomattoman herkkä ja hienosti mausteinen. Lähellä toisella puolella on chile relleno en crema. Suuri pippuri on täynnä sianlihaa, sipulia, tomaattia, manteleita ja rusinoita.
Se on kermakastike päällä, joka vie lautasen kokonaan toiselle tasolle. Baarissa on myös erinomainen valikoima tequilaa ja sen pirullista serkkua, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, sviitti A-2; (512) 416-9667
El Alma
Jotta kevyesti aloittaisit, kokeile ceviche, mereneläviä sekoitus kalkilla, escabeche sipulia ja oranssi-marinoitua corvina.
Sopa Azteca on rikas keitto, joka on riittävän suuri pääruoaksi. Se on täynnä mausteinen kana, avokado, maissi ja queso fresco. Suuret syöjät arvostavat Coca-Colan marinoitua sianlihaa. Se kuulostaa kummalta, mutta maku on mahtavaa. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Ravintolan allekirjoitusastia on Michaçanan karnitas. Mausteinen paistettua sianlihaa tarjoillaan peitattujen jalapenosien ja charro pavujen kanssa. Jos haluat ylimääräisen potkun, tilaa se Pipian-kastikkeella. Pipian-kastikkeen ainutlaatuinen twang on kuitenkin ostettu maku. Monet tarjoilijat ehdottavat kokeilemalla näytettä ennen tilauksen tekemistä. Tacos al pastor on kuitenkin ihastunut kaikki. Sianlihan, korianterin, kalkin ja sipulin seos antaa unohtumattoman maun. Mole ja ceviche-annat ansaitsevat myös suurta kiitosta. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Tämä upea, monitasoinen ravintola keskustassa Austin ansaitsi 15 minuuttia kuuluisuutta kun Andrew Zimmern esillä sen TV-show. Tuoretta guacamolia, jolla on sirukahva ja paahdettuja manteleita, on erinomainen aterian käynnistin. Jännittävät syöjät kietoutuvat sienten massasta huitlacoche ja keltainen maissi. Härkätaaksoja ovat toinen väkijoukko. 400-A West 2nd Street; (512) 499 - 0300