01/07
7 Must-Try Indian ravintolat Atlanta
Intialaista ruokaa ei juuri ole seksikkäintä edustajaa ruokia. Vuosikymmeniä, keittiö on relegated nauhat kauppakeskuksissa ja tunnetaan sen kerma ladattuja ruokia, kuten kanaa Tikka Masala ja saag paneer. Intialaista ruokaa on kuitenkin läpi renessanssin, ja koko kaupungin näemme ravintoloita, jotka esittelevät eri spin Etelä-Aasian ruokaa.
Intialaista ruokaa, jonka tunnemme, on yllättävää, että se ei haitannut tapaa, jolla muut kansainväliset ruokakulttuurit ovat. Ongelmana on, että tiedämme, että intialainen ruoka keskittyy vain yhteen laajentuneen maan alueeseen: Pohjoiseen alueeseen. Ja vaikka Pohjois-Intian keittiö on herkullista ja sillä on paikkansa rintoihin, se on vain yksi tarina.
Intia on maailman seitsemänneksi suurin maa, joka koostuu yli 1,2 miljardin ihmisen väestöstä. Maa on monipuolinen, ja se vaikuttaa Kiinan, Nepalin ja Pakistanin raja-alueilta, kertoo Meherwan Irani, perustaja Chai Pani ja Botiwalla (ja kahdesti James Beard Award -niminen kokki), joka on peräisin Keski-Intiasta.
Irani ei kasvanut Pohjois-Intian ruokia; Sen sijaan hänet nosti esiin perhe-tyyliä thalisin kanssa (aterioita, jotka koostuivat useista pienistä ruoista, jotka oli tarkoitus jakaa), ja "menemällä ulos" tarkoitti katkeraa katukaupasta. Ruokailu ravintolassa oli harvinaista.
Nämä juuret ovat ajoittaneet hänet avaamaan vallankumouksellisia ravintoloitaan, jotka ovat hyvin keskittyneet Intian katuruokiin.
Irani avasi Chai Panin Asheville'ssa vuonna 2009, ja sen välittömän menestyksen jälkeen tuo konsepti Decaturiin vuonna 2013. Vuonna 2016 hän avasi Botiwalla Ponce City Marketissa (PCM). Hänen tavoitteenaan oli saada intialaista ruokaa lähestyttävältä, mutta ei hämmentyneenä. Tätä varten hän käyttää paikallisia ainesosia Intian tekniikoilla.
Tämä on epitomized yhdessä Chai Pani suosituimmista ruokia, kale pakora. Kale-lehdet päätyvät runsaaseen määrään siksakastiketta ja mausteita ja paistetaan rapeaksi. Molemmat ravintolat ovat antaneet hänelle leikkisä silmästä kohti intialaista ruokaa. Chai Panissa hän keskittyy chaat (roadside snack), thalis ja luova cocktaileja.
Ravintolassa PCM: ssä on päästy entistä lähemmäksi todellista ruokakauppaa. Sisustus on valoisa ja huumorintajuinen (katso talon sääntöjä, joissa ei ole nukkumista wc: ssä eikä keskusteltava rahapeleistä) ja sen sijainti BeltLine-pinnasta on täydellinen tarttumisastioille. Irani sanoo: "Meillä on mahdollisuus hämärtää linja ja ymmärtää täysin ilmapiiri."
Irani on innoissaan nähdä Intian keittiön evoluutiota Atlantassa, jonka hän on nimeltään "Indian Food 2.0". Tämä uuden sukupolven intialaisia kokkeja on hauskaa ja kohottaa kokemusta parempien tekniikoiden avulla, sanoo Irani, korostaen Ashan Gomez of Spice taulukosta eräänä esimerkkinä.
Pidä lukemassa nähdä, missä voit nauttia herkullisen Intian ruokaa ympäri Atlanta.
02/07
Atlantin parhaat Indian Food: Chai Pani ja Botiwalla
Atlantin parhaat Indian Food: Chai Pani ja Botiwalla. Chai Pani ja Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Chai Pani palvelee hauskaa intialaisia välipaloja ja perheen tyyliä thalis . Irani tuo näkemyksensä lähestyttävistä intialaisista ruokalajeista Etelä-tunnelilla henkiin kale pakoras ja Bombay Chili -juusto -perunoilla - masalan maustetut perunat, jotka on lastattu karitsanlihalla, maustekastikkeella ja tomaattikastikkeella. Ravintola sijaitsee Decaturin keskustassa, mutta sattuu olemaan parkkipaikka. Botiwalla löytyy Ponce City Marketista ja tarjoaa Iranin otteen intialaisesta katuruokasta. Tartu kana-tikka-rullalle, äläkä jätä etukäteen karitsan hampurilaista ja Tandoori-paistettua kanaa. Tuuli maustettu polttaa mango lassi tai tamarind cola.03/07
Paras Indian Food in Atlanta: Spice taulukkoon
Spice taulukkoon
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Asha Gomez teki ensin aaltoja Westside-helmi Cardamom Hillin kanssa. Se suljettiin vuonna 2014, mutta hän aloitti toimintansa avaamalla Spice Tablein lähellä Krog Street Marketia samana vuonna. Valikko on yksinkertainen, painottaen intialaisia makeita ja suolaisia leivonnaisia. Standouts sisältää porkkanakakkua, jossa on kokonaisia pippureita ja muita lämpenemisominaisuuksia, sekä curry-kana samosa-taskussa. Heartier-kohteet jäävät edelleen koukku-ryhmiin khati-rullina. Herkullisia täyttövaihtoehtoja ovat paahdettu munakoiso, sianliha vindaloo ja vihreä masala vuohi.
04/07
Best Indian Food in Atlanta: Tabla
tabla
77 12. St NE Atlanta, GA 30309Tabla tottelee Intian kaistale-mall-stereotypin trendikkäitä tunnelmiaan Midtownin sydämessä. Se on pimeä ja seksikäs, täydellinen päiväyönä. Valikossa on klassikoita, kuten samosaa, mutta Tabla ylpeilee sen modernin kestokyvyn kanssa. Lounaalle löytyy "dekonstruoituja tacoita" houkuttelevilla täytteillä, kuten kana malai, tandoori paahdettua kanaa valkoisessa kermaisessa marinadissa, ja paneer tikka, intialaista jogurtti marinoitua intialaista juustoa, jossa on tuoretta mintua ja vihreää chileä. Illallinen tuo esiin mielenkiintoisempia vaihtoehtoja tandoori-mustekala, paahdettu sinappiöljyyn ja kermanvärinen marinadi ja makuelämysvärinen lassoni kukkakaali, rapea kukkakaali chili-valkosipulikastikkeessa. Hemmottele itseäsi aterian lopussa yhteen jälkiruokaansa, kuten kulfi - kermainen Intian jäätelö keppiin!
05/07
Best Indian Food in Atlanta: Tava Indian Bistro
Tava Indian Bistro
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
Tava laskee itsensä "moderniksi intialaisiksi bistroiksi", mikä tuntuu reilulta, kun harkitset niiden pienen levyn ja voileipien tarjontaa. Omistaja Farhan Momin ja hänen perheensä olivat Atlantassa 30 vuotta, kun he huomasivat, että tuoreissa intialaisissa ruokavaihtoehdoissa oli tyhjä. Momin isä on lihakauppias ja käsin valitsee eläimet, joita käytetään ravintolassa, mikä tekee todellisesta maatilasta kokemusta. On Curries, mutta myös vaikutteita Mominin eteläisen kasvatuksen, kuten nähdään chora chaat - rapea musta silmätuhoja hehkutetaan korianteri, tamarind kastike ja sipulit. Muita "fuusiota" sisältäviä ruokia ovat Bihari-broilerin siivet, masaltaan kääritty okra ja kala-65-voileipä, mausteinen paistettua kala-annos jäähdytyssalaattia. Päivitä maku yhdellä lassista, kuten ruusukamelo tai mango.
06/07
Atlantain paras intialaista ruokaa: Naan Stop
Naan Stop
Eri sijainnit
Naan Stop alkoi ruokamyyjäksi Los Angelesissa Idanin veljien kanssa, jotka toivovat, että intialaista ruokaa lähestyttäisiin säilyttäen samalla aitoja makuja. He ovat alunperin etelästä, joten juuret tuottivat heidät takaisin kotiin ja he avasivat ensimmäisen tiilen ja laastin myymälän Atlantan keskustassa, jota seurasi Buckheadin sijainti. Naan Stop on nopea rento käsite (ajatella Chipotle täyttää Intian ruoka), jossa ensin valita "base" - riisiä, naan tai salaattia - valitse sitten proteiini - kanaa tikka masala, linssit tai paneer - sitten ylhäältä pois sen kanssa valinta chutneys. Heillä on myös herkullisia puolia, kuten masala-perunoita ja niiden samosaa.
07/07
Paras Indian Food in Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
Masti tarkoittaa "hauskaa" hinduissa, ja Masti Toco Hillsissa tarjoaa runsaasti sitä eloisilla seinien väreillä ja leikkisästi katuelintarvikkeilla. Menkää älykkääksi herkut, kuten kebab-koira, kebab-kuuma koira, joka on päässyt nautittuja vihanneksia, paprikaa ja erikoiskastiketta; momo, tai höyrytettyjä nyytit, jotka ovat täynnä kanaa tai kasviksia; ja dekonstruoidun samosa chatti, sipulikastike, sipuli ja kolme suolaista samosaa. On myös täysikokoisia aterioita, jos ruokahaluttomasi, kuten masala-pasta, Amritsarin kala ja sirut tilapialla, joka heitetään chickpea -jauhoihin ja Mumbai-quesadilla, joka on täytetty voita kanaa. Napsauta virkistyspainiketta yhdellä heidän tipples - suosittelemme aam ka paana maustettu vihreä mango mehu ja kookospähkinä.