Matkalla Meksikossa kasvisruokavalioon
Jos olet kasvissyöjä, joka miettii matkustamista Meksikoon, ei tarvitse huolehtia: et nälkää, eikä sinun tarvitse selviytyä riisin ja pavun ruokavaliosta (vaikka nämäkin voivat lopulta olla niittejä pitkin myös tortilloja ja salsaa, jos et vastusta picantea ). Tuoreet tuotteet ovat runsaat, joten omien aterioiden valmistelu on erinomainen vaihtoehto, jos sinulla on pääsy keittiöön. Ravintoloissa saatat joutua tekemään hieman ylimääräistä työtä varmistaaksesi, että ruokaan ei ole lisätty lihaa, porsasta tai lihalientä.
Tässä on muutamia vinkkejä Meksikossa matkustaville kasvissyöjille:
Monet meksikolaiset näyttävät ajattelevan, että kasvissyöjä tarkoittaa vain syötävää punaista lihaa, ja saatat joutua selittämään "Ei koomikarjaa, ni pollo, ni pescado". ("En syö lihaa, kanaa tai kalaa".) Ova-lacto-kasvissyöjille löytyy paljon vaihtoehtoja, mutta vegaaneilla on vaikeampi aika. Yleensä käsite, joka ei syö lihaa, pidetään terveellisen elämäntavan valinnassa, mutta ne, jotka eivät käytä lainkaan eläintuotteita, voivat tavata käsityksiä ja yllätyksiä (ts. "Syöt vain vihanneksia ?!").
Chicken broth ( caldo de pollo ) käytetään usein riisin ja keittojen valmistuksessa, ja lautasella ( manteca ) käytetään myös monien ruokien valmistuksessa. Näiden piilotettujen ainesosien välttäminen voi olla hankalaa, ja jos et voi unohtaa niiden läsnäoloa, ruoka-asetukset ovat paljon monipuolisempia. Jos sinulla on oltava elintarvikkeita, jotka on valmistettu ilman näitä ainesosia, voit olla pitkiä neuvotteluja ennen aterioita ravintoloissa, joten saatat haluta valmistaa itse ruokaa tai etsiä kasvisravintoloita siellä (lähinnä suurissa kaupungeissa).
Ostaminen ja hoitaminen tuottavat
Meksikon markkinat ovat täynnä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Hedelmät, joissa on syötävää raakana syötävää ihoa ja vihanneksia, voidaan desinfioida tuotteella nimeltä Microdyn tai Bacdyn (tuotenimi), joita voit ostaa enimmillään Meksikon päivittäistavarakaupoissa. Lisää 8 tippaa kullekin litralta vettä ja liota hedelmesi ja vihannesi seokseen 10 minuutin ajan (voit tehdä sen muovipussissa hotellin pesuallasessa, jos sinulla ei ole keittiötä).
Matkailualueilla hyvät ravintolat kohtelevat vihanneksiaan tällä tavalla, joten sinun ei tarvitse huolehtia syödä salaatteja. Lue lisää vinkkejä Montezuman Revenge : n ehkäisemiseksi .
Kasvisravintolat Meksikossa
On olemassa kasvissyöjä ravintoloita suurissa kaupungeissa ja matkailualueilla koko Meksikossa. Ravintolaketju 100% Natural tarjoaa ravintoloita ympäri maata ja ne tarjoavat monia maukkaita kasvissyöjävaihtoehtoja, vaikka nämä eivät ole perinteisiä meksikolaisia ruokia.
México Cityssä muutamia liha-ravintoloita, joilla voi tarkistaa, ovat seuraavat:
- Yug Vegetariano tarjoaa kasvissyöjille ja vegaaneille vaihtoehtoja. Yug sijaitsee Colonia Juarezissa, Varsovian 3-b: ssä, vain yhden korttelin päässä Independence Angelista ja on avoinna aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.
- Forever Vegan - kuten nimestä sanotaan, valikko on täysin vegaani ja sisältää myös gluteenittomia vaihtoehtoja. On kaksi paikkaa, yksi romaneissa Guanajuato 54: n kulmassa Mérida ja yksi Polancon Alejandro Dumasissa 16.
- El Jardínin sisustuksessa on miellyttävä puutarha-alue terveysruokakaupan takana. Sijaitsee José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Ota Street Food Tour
Vaikka useimmat katulöydöretket tarjoavat lihaa sisältäviä ruokia, anna järjestäjät tietävän etukäteen, että olet kasvissyöjä, ja he voivat löytää vaihtoehtoja sinulle ja ehdottaa lisää, joten tämä voi olla hyvä tehdä alussa oleskelusta pääsee hieman suuntaan, josta löydät kasvissyöjä vaihtoehtoja.
Kasvisruokia kokeilla:
- Entomatadas: paistettuja tortilloja tomaattikastikkeessa, juustolla juustolla ja herkullisella sipulikastikkeella ja persilalla
- Enfrijoladas: paistettua tortilloja papukastikkeessa, juustolla sirotellaan ja sipulia ja persiljaa koristeltu
- Quesadillas: tortilla ja juusto sisällä, joskus sieniä tai squash kukka
- Chile relleno de queso: täynnä chilepippuria (yleensä chile poblano), joka on täytetty juustolla
- Papadzules - tortilloja täynnä jauhettuja kovajauhemaisia munia ja päällä squash-siementokastiketta, perinteinen Mayaalinen ruokalaji, jota tarjoillaan Yucatanissa.
Hyödyllisiä lauseita kasvisruokiin:
Soija vegetariano / a ("soija ve-heh-ta-ree-ah-no") Olen kasvissyöjä
Ei como carne ("no como car-nay") En syö lihaa
Ei como pollo ("no como po-yo") En syö kanaa
Ei como pescado ("no como pes-cah-doe") En syö kalaa
Ei como mariscos ("no como ma-ris-kose") En syö mereneläviä
Sin carne, favor ("sin car-nay por fah-voor") Ilman lihaa, kiitos
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-no?") Onko sillä lihaa?
¿Hay algun platillo que ei tiene lihaa? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay ei tee-en-ay car-no?") Onko sinulla astia, jolla ei ole lihaa?
¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-rue-par-ar oona en-sah-la-da?") Voisitteko valmistaa salaatin minulle?
Resursseja kasvisravintolaisille Meksikossa:
- Happy Cow's Kasvisravintolan opas
- Kasvisruokaravintola Mexico Cityssä