Starbucks, Seattlen paras kahvi ja Tully's ovat kaikkialla Seattlessa ja Tacomassa. Kaikki perustettiin Seattlessa, ja vaikka heillä on yhä ainutlaatuinen Seattle-maku, nämä yritykset ovat menneet suurta liiketoimintaa. Paikallisille on paljon enemmän Seattlen kahvikuvaa kuin suuria yrityksiä - nimittäin paikallisia kahviloita ja pieniä ketjuja. Todella mikään ei ole parempaa kuin paikallisesti paahdettu kahvi. Kahvipavut eivät ole täsmälleen kasvaneet Tyynenmeren luoteisosassa, paikalliset paistit hyötyvät paistamisesta pienissä erissä sekä yhteisön suhteista paahtimoihin ja asiakkaisiin. Monet paikalliset paimentajat keskittyvät myös oikeudenmukaiseen kauppaan, kauppaan suoraan maanviljelijöiden kanssa ja hankkimalla orgaanisia kahvipapuja, mikä tekee niiden houkuttelevammaksi sosiaalisesti ja ympäristötietoisille suojelijoille.
01/05
Caffe Umbria
Caffe Umbria on nimetty Umbrian alueelta Italiassa, missä Bizzarri-perhe kotoo, ja missä he alkoivat paahuttaa kahvia 1940-luvulla. Nykyään Caffe Umbrian pääruoanpuna on Emanuele Bizzarri, joka on kolmannen sukupolven toimimaan kahvin paahtimona. Nämä sukupolvet kokemus tekevät Caffe Umbria ainutlaatuisen. "Kaikki kahvimme ovat sekoituksia, mikä tarkoittaa erilaisten pavutekoitusten yhdistämistä ainutlaatuisen ja tasapainoisen makuprofiilin luomiseksi jokaisessa kahvissa", kertoo Jesse Sweeney, perustaja ja myynnin VP. "Sekoittaminen mahdollistaa myös yhtenäisen profiilin vuosi vuodelta, mikä ei ole yksittäisten alkuperää olevien kahvien tapauksessa." Caffe Umbria käyttää papuja eri puolilta maailmaa, mutta lähinnä Etelä- ja Keski-Amerikasta.
02/05
Caffe Vita
Caffe Vita työskentelee Farm Directin kanssa maanviljelijöitä ympäri maailmaa etsimällä poikkeuksellisia kahviloita ja maatiloja, jotka noudattavat tiukkoja kriteereitä eli viljelijöille maksetaan hyvin, että kahvia viljellään kestävästi ja ilman kemikaaleja ja että maanviljelijöiden on kohdeltava ja maksettava työntekijöitä hyvin. Caffe Vita edustajat lähtevät maatiloille vähintään kerran sadonkorjuuta varten varmistaakseen, että kaikki nämä vaatimukset täyttyvät. Pavut paahdetaan paikallisesti vanhoilla Probat- ja Gothot-paahtimilla, ja Seattlessa on useita kahviloita, etelään Olympiaan ja Portlandiin ja yksi kukin New York Cityssä ja LA: ssa! Beffe Caffe Vita -kahviloiden lisäksi Caffe Vita -kahvia myydään tukku- ja paahtokumppaneina muiden kahviloiden kanssa.
03/05
Fonte Coffee
Fonte Coffee on eräs hienoimmista Seattlessa, jossa on asiakaskunta, johon kuuluvat Wynn ja Mirage Las Vegasissa, W Hotelsissa, Googlessa ja Four Seasons -hotellissa! Brews on kerännyt runsaasti kansallista huomiota laadustaan, mutta ovat saaneet myös korkeita merkkejä paikallisesti hienoksi mikrokuitina - ainutlaatuisena linjana Fonteille kulkemaan ja yksi heistä menestyksekkäästi. Fonte keskittyy myös ostamaan suoraan papukasvattajilta, jotka kasvattivat pavut kestävästi. Päärynäpahvi Steve Smith on valvoo paahtimia, ja paistat toimitetaan asiakkaille 24 tunnin kuluessa paistamisesta varmistaen osan tuoreimmista kahveista missä tahansa.
04/05
Victrola-kahvinkeittimet
Victrola alkoi naapurikaupungin kahvilassa, jossa oli 1920-luvun vintage vetoomus vuonna 2000. Vuoteen 2003 mennessä Victrola houkutteli kokeilemaan omia papujaan ja loput oli historiaa! Tänään Victrola on yksi suosituimmista paikallisista paahtimosta, ja se on saatavilla useissa paikallisissa kahviloissa, jotka sopivat paahtimoon sekä alla lueteltuihin Victrola-kahviloihin. Yritys paistaa papuja, jotka ovat kasvaneet maailman parhaista kahvintuotantoalueista Etelä- ja Keski-Amerikasta Itä-Afrikkaan Indonesiin, ja työskentelee kunkin kanssa parhaiden ominaisuuksien tuomiseksi. Kahvilat ja kahvi ovat saaneet kansallisen ja paikallisen huomion - "Food and Wine Magazine" valitsi Victrolan yhdeksi kansallisimmista kahviloista vuonna 2012! Keskiviikkoisin Victrola-pöytyjä ja kahvila Pike Streetissä tarjoavat ilmaisia julkisia haudutuksia, keittoa ja näytteenottoa kahvia. Saat maistaa. Tulet oppimaan. Et voi mennä vikaan.
05/05
Zoka-kahvia
Vuonna 1998 perustettu Jeff Babcockin yliopiston Washingtonin yliopisto on levyttänyt muutamia paikkoja, mutta keskittyy edelleen yhteisöön - paikallisyhteisöltä laajemmalle yhteisöksi, joka yhdistää työntekijät, asiakkaat ja maanviljelijät. Kaikissa Zoka-paikoissa on ilmainen langaton internetyhteys ja toivottaa sinut tervetulleeksi hengailemaan. Zoka-kahvia paistetaan pieninä erinä ja pavut valitaan huolella. Zoka toimii Family Direct Trade -periaatteella, mikä tarkoittaa, että yhtiö tuntee pavut viljelijät, joiden kanssa se toimii - jopa käymällä maatiloilla ympäri maailmaa vähintään kerran vuodessa.