Tippaus on juurtunut amerikkalaiseen kulttuuriin, mutta sen alkuperä on hämärä.
Tippaus voi olla alkanut myöhään keskiajalla, jolloin isäntä antoi palvelijalleen muutaman kolikon hyvän tahdon ilmaisuksi. 1500-luvulla englantilaisten kartanojen vieraiden odotettiin antavan vierailun päättyessä "vail" tai pieni määrä rahaa korvaamaan omistajan palvelukset, jotka työskentelivät tavanomaisten tehtäviensä yläpuolella.
Kerry Segrave, kirjoittaja "Tipping: American History of Social Gratuities" kertoi, että vuoteen 1760 mennessä jalkaväki, valetti ja herrasmiesten palveluksessa kaikki odottivat vailuja, mikä aiheutti suurta kustannusta vieraille. Herrat ja aristokraatti alkoivat valittaa. Yrittäminen lankapuhelinten lakkauttamisesta Lontoossa vuonna 1764 johti mellakoihin.
Tipping levisi nopeasti levinneiksi brittiläisiin kaupallisiin laitoksiin, kuten hotelleihin, pubeihin ja ravintoloihin. 1800-luvulla skotlantilainen filosofi ja kirjailija Thomas Carlyle valittivat soittaessaan Camillin tarjoilijalle Gloucesteriin: "Huoneenlinnasta likaiset kuorivat murehtivat hänen avustuksensa, jonka minä luulin liberaaliksi. Lisäsin kuusikymmentä, ja [hän] tuotti jousi, joka oli melkein palkitseva potkulla.
Ei ole selvää, kun sana "kärki" tuli englanninkielelle, mutta jotkut spekuloivat, että sanan alkuperä tuli Samuel Johnsonilta. Johnson vieraili kahvilassa, jossa oli kulho, jonka otsikkona oli "Varmista vaurioituminen", ja Johnson ja muut vieraat laittaa kolikon kulhoon koko illan ajan saadakseen parempaa palvelua.
Tämä pian lyhennettiin "TIP" ja sitten yksinkertaisesti kärki.
Ennen 1840 amerikkalaiset eivät kärsineet. Mutta sisällissodan jälkeen vastapainoiset amerikkalaiset vierailivat Euroopassa ja toivat käytännön kotiin osoittaakseen, että he olivat olleet ulkomailla ja tunsivat miellyttäviä sääntöjä. New York Times -edustaja murskasi, että sen jälkeen, kun seisoi Yhdysvaltoihin, se levisi nopeasti kuten "pahat hyönteiset ja rikkaruohot".
1900-luvulla amerikkalaiset pitivät lippumasta normaalia, ja heitä kritisoitiin usein ylituotannosta. Englantilaiset valittivat, että "liberaalit, mutta harhaanjohdetut" amerikkalaiset suostuivat liikaa, ja johtavat palvelijat tuntevat heikosti brittien. Vastaavasti 1908 Travel -lehti kertoi, että amerikkalaiset ylensivät, mutta saivat heikompia palvelua, koska amerikkalaiset eivät tienneet, miten kohdella palvelijoita ja palvelujäseniä.
Koska kippaus tuli laajalle levinneeksi Amerikassa, monien mielestä se oli ristiriidassa demokratian ja yhdysvaltalaisten yhdysvaltalaisten ihanteiden kanssa. Vuonna 1891 toimittaja Arthur Gaye kirjoitti, että kärkisi pitäisi antaa jollekulle ", jonka oletetaan olevan huonompi lahjoittajalle, ei pelkästään maailmallisessa rikkaudessa vaan myös yhteiskunnallisessa asemassa". "Tipping ja aristokraattinen ajatus, jota se kuvastaa, on se, mitä me jättimme Euroopasta paeta", William Scott kirjoitti 1916 -lehtiä "Itching Palm" -esitteessä, jossa hän väitti, että kaatuminen oli "ei-amerikkalaista" kuin "orjuus".
Vuonna 1904 Georgia Anti-Tipping Society seurasi Georgiassa, ja sen 100 000 jäsenet allekirjoittivat sitoumuksen olla karkottamatta kenenkään vuoden. Vuonna 1909 Washingtonista tuli ensimmäinen kuudesta valtiosta, joka oli antanut kippausta koskevan lain. Uusia lakeja kuitenkin harvoin pannaan täytäntöön, ja vuoteen 1926 mennessä jokainen loukkaantumista koskeva laki oli kumottu.
Tipping uudestaan muuttui 1960-luvulla, jolloin kongressi sopi, että työntekijät voisivat saada pienemmän vähimmäispalkan, jos osa palkastaan tuli vinkkeiltä. Työntekijöiden vähimmäispalkka on 2,13 dollaria, mikä ei ole muuttunut yli 20 vuoteen, kunhan työntekijät saavat vähintään 7,25 dollaria vinkkejä tunnissa. Saru Jayaraman, Keittiönoven takana kirjoittaja, selittää, että 2,13 dollarin vähimmäispalkka tarkoittaa, että heidän täysi palkkansa kulkevat veroihin ja voimat, joita työntekijät tyytyvät kärsimään.
Toiset ovat huomanneet, että koska tarjoilijat elävät heidän vinkkinsä, kippaus Yhdysvalloissa on pakollisempaa kuin vapaaehtoinen, harvoin liittyy palvelun laatuun ja voi perustua rodulliseen ja sukupuoliseen syrjintään. Cornellin professori Michael Lynnin laaja tutkimus kaatumisesta, ehdottaa, että tämä historia ja yhdistys antamalla rahaa alamäkiin voi olla syy siihen, miksi jatkamme tänään kärkipäämää.
Lynn pitää positiivisena, että "me kärsimme, koska olemme syyllisiä siihen, että ihmiset odottavat meitä." Benjamin Franklin näki tämän yhteiskunnallisen syyllisyyden Pariisissa, joka sanoi: "Ylikipu on näyttää assista: undertip on näyttää vielä suuremman perseestä."
Monien amerikkalaisten ravintoloiden, kuten Sushi Yasudan ja Riki-ravintolan, torjumiseksi monet näistä ongelmista kippaavat, ovat tehneet uutiset kieltääkseen kiertämisen ravintoloissaan ja maksavat sen sijaan palkkojensa odotettua korkeammat palkat. Vuonna 2015 monet ravintolaryhmät kielsivät myös vinkkejä.