Tiedot, ruokailu, reseptit ja paljon muuta
Maryland Crabs (Blue Crabs) on kaupallisesti kiinni Chesapeakenlahdesta 1800-luvun puolivälistä lähtien ja ovat olennainen osa valtion taloutta. Marylandin päivittäisten saalisrajoitusten hallinta on suunniteltu sopeutumaan ja varmistamaan, että vuosittaiset rapujen sadot pysyvät tasapainoisina ja runsaasti. Joka talvi, Marylandin luonnonvaraministeriö suorittaa ruopatutkimuksen ja arvioi kutevan-ikäisten naaraspuolisten eläinten lukumäärän kasvavan väestön turvaamiseksi.
Crab on suosittu Maryland -ruoka, joka valmistetaan monin tavoin - höyrytettyjä tai paistettuja (pehmeitä kuoria), kuten taskurapuja ja rapuja, keisarillisia tai rapu-keittoja ja rapuja. Crabs kasvaa molting tai heittää kuori. Pehmeät kuorelliset raput ovat sinisiä rapuja, jotka ovat tuottaneet kovan ulkokuorensa ja joiden uudet kuoret eivät ole vielä kovettuneet. Pehmeät kuorelliset rapuja ovat yleensä saatavilla toukokuusta syyskuuhun.
Haluatko oppia lisää alueen kuuluisimmista äyriäisistä? Seuraavassa oppaassa on perustiedot, sivuttainlisenssitiedot, ruokailuvinkit, reseptit ja vuosittaisten rapufestivaalien aikataulu.
Merkittävät tosiasiat
- Blue crabin tieteellinen nimi Callinectes Sapidus tarkoittaa "Kaunis uimari, joka on suolaista".
- Vaikka sininen rapu tunnetaan yleisesti nimellä "Maryland-rapu", suuri osa heistä on kiinni Chesapeaken laakson Virginian vesillä.
- Siniset raput ovat alhaalla asuvia saalistajia ja ruokitaan erilaisilla elävillä ja kuolleilla kaloilla, rapuilla, simpukoilla, etanoilla, ankeriasilla, merisalaatilla ja rappeutuneella kasvillisuudella.
- Heillä on loistava sininen väri etupyöriinsä (vihjeet ovat punaisia naaraissa), oliivi- tai sinivihreä, suojaava kova kuorimaista kilpiä, joka peittää selän.
- Miehille ja naarasrapuille voidaan erottaa tarkastelemalla vatsaan rapun alapuolella. Miehen vatsa on pitkä ja hoikka, joka muistuttaa käänteistä "T". Naisen vatsa muuttuu, kun se kypsyy; kypsymättömällä naisella on kolmion muotoinen vatsa, kun taas kypsä naaras on pyöristetty.
- Sinisiä taskurapuja korjataan kovan kuoren rapuiksi, kuorimakkaroiksi (juuri ennen multaa) ja pehmeän kuoren rapuja (heti moltin jälkeen).
- Urospuolisten rapujen korjuun oikeudellinen koko on yli 5 tuumaa; peelers, 3 tuumaa yli; ja pehmeät raput, 3 ja 1/2 tuumaa. Mitään kokorajoja ei ole asetettu kypsille naisille.
Etummainen lisenssi
Marylandin osavaltiossa huvipuistossa voi olla rapuja ilman telakoita, laitureita, siltoja, veneitä ja rantoja, joissa käytetään verkkoja ja mistä tahansa kädensijasta. Omaisuuden omistaja voi asettaa korkeintaan 2 rapuastian yksityisomistuksessa olevan laituriin omalla omaisuudellaan.
Vapaa-ajan kulutuslupaa vaaditaan henkilöiltä, jotka pyydystät taskuravut virkistyskäyttöön Chesapeakenlahden ja sen vuorovesien sivujohteissa, käyttäen (a) trotline-aluetta, jonka pituus on enintään 1 200 jalkaa (baited portion), b) 11-30 suljettavaa pyyntiväriä tai renkaita, tai (c) enintään 10 ankeriaan ruukkua yksilön oman syöttien tarttumiseen.
Virginiassa lisenssiä ei vaadita rapuille virkistyskäyttöön, kunhan et käytä kaupallisia pyydyksiä ja rajoittakaa tavaraa kovaa rapuja tai kaksi tusinaa kuorinta rapuja päivässä. Kaksi rapuastia per henkilö sallitaan ilman lisenssiä.
Asiat tietää ruokavalio Maryland rapuja
- Kesäkausi, toukokuu-syyskuu
- Urospuoliset raput ovat lihavia ja mieluummin naaraita
- Rapu hinnoitellaan koon mukaan - tavallisesti keskikokoisena, suurena, erittäin suurena ja jumboina. Suuremmat raput ovat kalliimpia, mutta ne ovat tyypillisimpiä
- Aikuinen voi helposti syödä 6-12 rapuja yhdellä istunnolla. Crabmeat ei täytä, joten luultavasti haluat syödä jotain muuta heidän kanssaan. Suosittuja sideruokia ovat maissi-on-the-cob, taskurapu keitto, paistettuja perunoita ja salaatteja.
- Höyrytettyjä rapuja valmistetaan yleensä vanhan Bayn maustekastikkeessa, joka on sekoitus yrtteihin ja mausteisiin, jotka valmistetaan Marylandissa nimenomaan maustetaan rapuja.
- Olut kiittää Old Bay Seasoning ja myy syöttäjä useimmissa rapuja taloa
- Crabs ovat hauskoja syödä. Mekko rennosti, etsi ulkoterassi ja rullata hihat ja nauti!
Syödä ulkona
Vaikka sininen rapuja on jaettu koko Yhdysvaltojen Atlantin ja Persianlahden rannikolla, ei ole parempaa nauttia niistä kuin Chesapeakenlahdesta .
Marylandin tärkeimmät kohteet ovat Baltimore , Annapolis ja historialliset kaupungit Marylandin itärannalla. Virginia, Chincoteague Island, Virginia Eastern Shore ja Virginia Beach tarjoavat erilaisia hienoja rapu taloa.
Vuosittaiset rapufestivaalit
Pyhän Marian rapu -festivaali - kesäkuu. Leonardtown, Maryland. Tapahtumaan kuuluu ruoka, taide ja käsityöt, elävä maa-musiikki ja autonäyttely.
Tilghman Island Seafood Festival - kesäkuu. Tilghman Island, Maryland. Kohokohdat ovat paikalliset merenelävät, elävää musiikkia, rapuja, käsitöitä, Queen and Little Miss -kilpailuja, käsityöläisiä, palomiehen paraati.
Cambridge ja Crab Cook-Off - heinäkuu. Cambridge, Maryland. Crab Cook-Off -ravintolassa tarjoillaan paikallisia kokkeja, jotka valmistelevat erilaisia taskurapuja. Katufestivaali sisältää ammattimaisen rapu-poimintakilpailun, elävää musiikkia, lasten toimintaa ja kilpailuja.
Chesapeake Crab & Beer Festival - elokuu. National Harbor, Maryland. Crab juhlaan sisältyy olutta ja viiniä, taidetta ja käsitöitä, elävää musiikkia ja lasten toimintaa.
National Hard Crab Derby - Elokuu / syyskuu (Labor Day Weekend) Crisfield, Maryland. Kolmen päivän tapahtuma sisältää taskurapuja ja kilpailuja, ratsastaa, käsitöitä, elävää viihdettä, ilotulitusta ja muuta.
Maryland Seafood Festival - syyskuu. Annapolis, Maryland. Vuosittainen tapahtuma sisältää Capital Crab Soup Cook-offin, live-musiikkiesityksiä, veneet ja perheen toimintaa.