Story takana suosikki japanilainen herkku
Sushi on suosittu ympäri maailmaa, mutta se ei tarkoita sitä, että kaikki ymmärtävät, mitä tämä lautasellinen on teknisesti. Sushi ei ole esimerkiksi raakakalaa. Pikemminkin raakakala, joka tunnetaan nimellä sashimi japaniksi, on sushin suosituin ainesosa.
Se saattaa yllättää länsimaalaiset selvittämään, että termi sushi tarkoittaa itse asiassa elintarvikkeita, jotka käyttävät etikkaisella maustettua riisityyppiä, ei vain valssaamaa riisiä ja merilevää, jota näemme useimmissa Yhdysvalloissa sijaitsevissa laitoksissa.
Jos matkustat Japaniin tai haluat vain oppia lisää ruokaa, paras tapa on lukea erilaisia sushia ja valmistautua makuviinit joihinkin tosi japanilaisiin herkkuihin.
Eri tyyppisiä sushi
Sushia on useita, joten se on houkutteleva ruoka ihmisille, joilla on laaja valikoima makuja. Yksi sushin muoto, nigiri-zushi, on käsipuristettuja riisin kumpuja, joissa on isabi-iskuja ja eri ainesosien osat päälle. Suosittu nigiri-zushi sisältää maguro (tonnikala), toro (tuhovoima), hamachi (yellowtail) ja ebi (katkarapu).
Maki-zushi ovat nori-merilevän käärittyjä sushi-rullia, kuten tekkamaki ja kappamaki (kurkku rullina). Näitä rullia kutsutaan myös norimakiksi. Lisäksi inari-zushi on syväkuivattuja tofu-pusseja, jotka on täytetty sushi-riisillä, jotka ovat ruskeita ja soikeita. ja chirashi-zushia käytetään sushia lautasella tai kulhossa, jossa on erilaisia ainesosia riisin päälle.
Sushissa käytettyjä mausteita ovat soijakastike ja wasabi (japanilainen piparjuuri). Soijakastiketta käytetään kastelukastikkeena, ja isabi asetetaan nigiri-zushiin, ja se voidaan sekoittaa myös soijakastikkeen kanssa upotukseen. Myös marinoitua inkivääriä, jota kutsutaan gariksi, tarjoillaan yleisesti sushilla, kun taas vihreää teetä (agari) on paras juoma pariin sushin kanssa.
Mistä saa aitoa japanilaista sushia
Japanissa perinteisissä sushiravintoloissa sushi voi olla kallista riippuen siitä, mitä syöt, mutta nämä ravintolat löytyvät ympäri maata. Täällä voit yleensä tilata sushi-sarjan kiinteällä hinnalla, joka on kätevä ryhmäruokailuille, tai voit tilata suosikki sushikappaleesi aterian yhteydessä.
Kohtuullisen hinnoitellun sushin kohdalla on kaiten-zushi-paikkoja, joissa sushilevyt kiertävät ruokailualueen ympäri kuljetushihnalla. Näitä ravintoloita löytyy myös kaikkialla Japanissa. Kun käydään tällaisessa ravintolassa, odota, kunnes suosikki sushi lähenee sinua, ja poimi sitten levy liikkuvalta pöydältä. Jos suosikkisi eivät ole käytettävissä liikkuvassa pöydässä, voit myös tilata ne keittiöstä. Tämän edullisen sushin hinnat vaihtelevat.
Kun japanilaiset ovat eksoottisia, sushi-ravintoloita voi olla jopa pienissä amerikkalaisissa kaupungeissa. Jos et todennäköisesti koskaan käy Japanissa, aidoin sushi Amerikassa voi yleensä sijaita rannikkokaupungeissa, joissa on suuria japanilaisia väestöryhmiä, kuten Los Angeles, Seattle tai Honolulu.