Voit yhdistää japanilaisen ruoan sushin kanssa, mutta Japanilla on monia muita kulinaarisia perinteitä, jotka ovat vasta alkaneet tarttua Yhdysvaltoihin. Näitä ovat Kaiseki (monikurssi ateria, jossa painotetaan kausiluonteisia ja paikallisia ainesosia), wagashi (perinteiset japanilaiset makeiset), izakayas (pienillä levyvalikoilla varustetut baarit) ja uudempi saapuminen, ramen (runsas nuudelikeitto).
Viime viikolla osallistuin vuotuiseen Japani-makuelämysvaliokunnan Silicon Valley-palkintoseremoniaan.
Tämä tapahtuma kunnioitti paikallista Chef Toshio Sakumaa. Hän ja hänen vaimonsa Keiko olivat paikallisia pioneereja perinteisessä japanilaisessa keittiössä ja tuoneet Kaiseki-tyyppisiä aterioita Silicon Valley. Menlo Parkissa (nyt suljettu) Kaygetsu-ravintolassaan he auttoivat suosimaan japanilaista ateriapalvelua ja innostaa muita ravintoloita haaraan palvelemaan perinteisempää japanilaista ruokaa.
Tässä on joitain paikkoja, joissa voit kokeilla kaisekiä ja muita perinteisiä japanilaisia ruokia Piilaaksossa.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Perinteinen kaiseki-tyylinen menu yhdeksällä ruokalalla, jossa on tuoreita ja kausittaisia vihanneksia. Kokki Katsuhiro Yamasaki aloitti uransa perinteisessä japanilaisessa japanilaisessa ravintolassa Kiotossa Japanissa ja tuli Yhdysvaltoihin työskentelemään Chef Sakumassa Kaygetsun ravintolassa. Ravintolan sulkemisen jälkeen hän aloitti oman hankkeensa, Wakuriyan.
Mitsonobu - 325 Sharonin Park Drive, Menlo Park
Kaygetsun ravintola (Chef Tomonari Mitsonobu) uusi omistaja avaa tämän ravintolan, jossa tarjoillaan perinteisiä japanilaisia kaisekkejä sekä Kalifornian makuja.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Tämä sushi- ja sake-baari on yksi Bay Area -alueen parhaimmista. Ravintolassa on puhdas sushi ja pieni levy, izakaya-tyylinen menu. Kaisekin annokset ovat saatavilla ryhmille, jotka varaavat yksityisen huoneen.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Izakaya-tyylinen ravintola, joka on erikoistunut yakitoriin (kanan vartaat) perinteisesti grillattuina luonnollisen puuhiilen ympärillä.
Baarissa on suuri japanilaisen keittiön menu ja shochu (tislatuista tiskeistä valmistettu riisi, ohra tai bataatit).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Baijerin alueella on paljon rakastettuja ramen nuudelipaikkoja, mutta Orenchi on yksi Silikon laakson suosikkeista. Ravintolassa on tarjolla erilaisia japanilaisia ramen broth-maut kuten tonkatsu, miso, soija ja suola. Ravintola vetää pitkiä linjoja ja sulkeutuu kun keitto loppuu, joten tule sinne aikaisin.
Mitsuwa Marketplacesta - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa on Bayn alueen suurin japanilainen supermarket, ja se on erinomainen paikka kokeilla useita perinteisiä japanilaisia ruokia yhtä katon alla. Kauppa tuo aitoja japanilaisia päivittäistavaroita, kosmetiikkaa, laitteita ja paljon muuta. Ravintolassa on pieni ruoka-alue, jossa on tarjolla erilaisia erikoisruokia ja elintarvikkeita kuten Santouka, J. Sweets (perinteisiä japanilaisia makeisia) ja Ito-En (japanilainen vihreää teetä jäätelöä) Matcha Love.